Kanske kan just denna dag, kladdkakans dag 7 november, segla upp som en populär bästa kompis till kanelbullens dag i oktober!

Jag hinner inte baka nÃ¥gra kladdkakor idag men kanske fÃ¥r det bli pÃ¥ ett café till helgen. Däremot har jag en hel hög med tips och recept pÃ¥ kladdkaka att dela med mig av. Oavsett om du vill ha en paleo, en raw, en sockerfri eller mjölfri – eller helt vanlig men alldeles perfekt.

Kladdkaka serveras bäst med en klick grädde och kanske något lagom syrligt, tycker jag. Kanske färska hallon, eller så. Sprinkla lite blåbärspulver ovanpå så får du extra boost.

Här kommer en drös med recept – vilken bakar du idag? Och du, om du har bloggat om det perfekta receptet pÃ¥ kladdkaka sÃ¥ mÃ¥ste du dela med dig, ok!

> Paleo kladdkaka från PT by Emma

> Glutenfri och mjölkfri kladdkaka med kokossocker från Nillas kitchen

> Den perfekta kladdkakan från Matgeek

> Kladdkaka från Baka sockerfritt

> Kladdkaka utan mjöl – mina personliga favoriter, fast i ursprungsinlägget kallar jag dem brownies (bild ovan)

> Chokladrutor utan mjöl – det var länge sedan jag gjorde dessa sÃ¥ jag mÃ¥ste nog göra dem snart igen

Bubblare: peanut butter cups (om man vill blanda jordnötssmör och choklad)

En riktigt bra grej med de italienska alperna är maten. Jag älskar italiensk mat. Jag älskar pasta, men försöker att inte äta det alltför ofta. Men italienarna är ocksÃ¥ duktiga pÃ¥ kött tycker jag. Och, uppenbarligen, chokladmousse. Eller kanske allt med choklad? Jag minns fortfarande den varma koppen choklad som min bror beställde i alporten Champoluc för ett par Ã¥r sedan – det var sÃ¥ lÃ¥ngt frÃ¥n Oboy man kan komma…

Jag har 2 bra recept pÃ¥ chokladmousse för den som är sugen. Antingen den här klassikern eller en otippad ”nyttig” chokladmousse gjord pÃ¥ 1 avokado + 0.5 dl kakao, en skvätt vatten och 1-2 msk honung som man mixar ihop. Smaka av med citronsaft och servera med färska bär (hallon funkar bäst). Grymt bra när man har chokladcravings och inte orkar vänta pÃ¥ att dessa brownies ska hinna svalna.

Kvällens middag avslutades med denna chokladmousse. G.u.d.o.m.l.i.g!

IgÃ¥r gjorde jag brownies utan mjöl – ett jätteenkelt recept. Dessa är sÃ¥ fruktansvärt goda att du skulle Ã¥ngra dig om du inte rörde ihop en likadan smet och ställde in i ugnen ikväll.

Till skillnad frÃ¥n andra chokladsaker sÃ¥ är dessa glutenfria brownies godast när de svalnat sÃ¥ motstÃ¥ frestelsen att tjuvsmaka direkt när du tagit ut dem ur ugnen. Om du kan – vänta till och med till dagen efter sÃ¥ har de hunnit bli ännu saftigare och mumsigare!

Tips: skär dem i smÃ¥ bitar för sötsaker man kan ta mÃ¥nga av – eller gör större rutor och servera med grädde och färska jordgubbar eller hallon för en alldeles lagom fantastisk efterrätt.

Och du; klicka här om du vill ha ännu ett jättebra recept på glutenfria brownies!

Recept på brownies utan mjöl

Sätt ugnen på 180 grader

Smält 100 g choklad i vattenbad (välj god kvalitet, men inte jättemörk – typ 65%) och blanda i knappt 1 dl kokosolja

Vispa ihop 3 ägg med knappt 1 dl kokossocker, knappt 1 dl kakao (jag använder raw och eko) och 3 msk starkt kaffe

Blanda ihop allt

Häll i form och grädda i ca 10-30 min beroende på din ugn och önskad konsistens