Träningsglädje

Jaha vad är det där på bilden nedan, kanske du undrar. Amerikanska blåbärspannkakor såklart. Vad trodde du?

Jag kan hålla med om att de inte blev sådär jättefina, så jag hällde på lite strössel istället. Kokosflakes (bättre än flagor, tack för tips!), torkade granatäpplekärnor och pumpakärnor. Men under ligger alltså några amerikanska pannkakor och väntar på att få ätas upp. Riktigt fluffiga blev de faktiskt också!

Det är ett nytt recept jag gett mig i kast med. Kungsörnen har släppt glutenfria mjölsorter (bovetemjöl, majsmjöl och mandelmjöl) och när de skickade mig några provpåsar fick jag också ett litet recepthäfte. Jag gjorde scones på majsmjöl igår men tyckte inte att de blev så bra till formen, jag tyckte mest att de liknade pannkakor faktiskt. Så till idag gjorde jag om receptet lite och fick mig några fluffiga amerikanska pannkakor till frukost. Glutenfria och äggfria pannkakor dessutom. Inte för att jag inte äter ägg utan mest för att jag inte avvek för mycket från originalreceptet på scones.

Recept på glutenfria fluffiga amerikanska pannkakor

> Vispa ihop 1 dl majsmjöl, 1 msk chiafrön (kan uteslutas), 0.5 msk fiberhusk, 1 tsk bakpulver, en generös nypa vaniljpulver, ett uns salt, 2 dl mjölk

> Låt svälla i kyl i ca 15 minuter

> Rör runt smeten, häll i blåbär och stek små plättar

> Servera med valfria tillbehör. Jag strösslade över kokosflakes, pumpakärnor och torkade granatäpplekärnor och klickade på turkisk yoghurt smaksatt med kanel och vanilj.

Jag är superglad över att ha teamat upp med Bliz i min träning och allmänna leverne framöver. Bland godbitarna som jag har fått finns även detta par glasögon som en viss fröken Kalla segrade med igår. Överlag syntes Bliz på var och varannan skidåkare som trötta skyddade över mållinjen med sex tuffa mil bakom sig.

Nu ska jag läsa på vad gäller linser och färger och allt sådant så att jag använder rätt sak till rätt grej. Att det är snyggt är viktigt, att det är funktionellt är viktigare.

Även om det är hur bra som helst med mig är det sämre med spring- och skidföret på Åresjön. Jag stack ut på en lugn morgonrunda i förmiddags och oj vad blött det var. Från gårdagens bandragning fanns knappt några spår kvar (vilket också kan bero på att man åkt skoter i dem…) och snön hade sjunkit ihop sorgligt mycket. Det var nog tur att loppet gick igår och inte idag!

Jag hoppas det vankas kallgrader till veckan som kommer så att jag kan få till några fler pass på sjön. Att träna där är himla bekvämt. Backen bakom huset är mindre bekväm, men synnerligen effektiv för backintervaller. Så den ska väl också jagas uppför ett par gånger.

Min lager 2-tröja med vindskydd från Craft gjorde revival. På huvudet: Bliz Rider