Sedan min operation i april har jag inte velat ha så mycket verklighet i mitt liv. Jag menar det inte bokstavligt; för jag lever ju ett rätt så full on life med jobb, deadlines, prestationer och allt det där andra som verkligen innebär fast lane i verkligheten. Men jag har inte velat släppa in vare sig krångel eller dålig energi. Kanske låter det som en filterbubbla men det är som att jag ser och hör vad som händer där ute; och sedan väljer jag vad jag vill processa i mitt medvetande.

På ett sätt har jag också blivit ännu mer medveten om att jag verkligen vill leva på mitt sätt och utifrån mina preferenser. Sommardagarna avlöser varandra och utåt sett kanske det ser ut som att jag är på en evighetslång semester men faktum är att jag jobbar lite varje dag. Det syns bara inte här eller i mina andra kanaler.

Jag har nog aldrig haft riktig sammanhängande semester i mitt liv och jag saknar det inte heller. Den här sommaren valde jag att ta ett gäng semesterdagar som jag strösslar med här och var och sprider ut så som jag tycker passar. Det innebär i praktiken någon eller några timmars jobb varje dag – oftast på morgnarna. Jag tycker om att ha det så. Och jag vill ju helst att hela året ska vara ungefär såhär.

Imorse gick jag upp vid 8 och tog med mig en kaffe till mitt kontor. Idag placerade jag det utomhus. Det hade gödslas på någon åker i närheten men vinden vände tacksamt åt andra hållet. Jag jobbade ikapp lite och vid lunch körde vi säljmöte över telefon. Det ger mig som alltid en to do som räcker och blir över men det känns fint att få åstadkomma saker under sommaren. Mitt jobb tar inte paus även om många på jobbet gör det.

Efteråt tog jag med mig Hazel ut och sprang och i köket pågick det bakfrenzie inför ett kalas imorgon. Jag bidrog med mitt bästa recept på glutenfria brownies. Imorgon ska vi fira!

Man tror att man har det absolut bästa receptet på brownies tills när man får tips om ett nytt – och provbakar det. Och då kan det mycket riktigt vara så att man hade det bästa receptet på brownies sedan tidigare. Eller så har man skaffat sig ett nytt! Oavsett vilket så ska man baka brownies om man ser ett spännande recept – för man vet ju aldrig.

Brownies, vårsol och löpning på torra asfaltsvägar – det kan vara livet, eller hur? I alla fall till snön tinar och jag kan ge mig ut på stigletarpass….

För några dagar sedan såg jag ett recept på glutenfria brownies på Facebooksidan Hembakat och tänkte att jaja, vad är väl ett glutenfritt recept på brownies när man har dessa brownies utan mjöl! Sedan provade jag det nya receptet och blev tyst – eftersom jag hade munnen full med sjukt goda brownies.

Alltså jag skojar inte – dessa är galet goda!

Dessutom är det ett riktigt enkelt recept; alla ingredienser går att blanda i en kastrull och så behöver du bara en form som du klär med bakplåtspapper. Minimalt med disk alltså!

Även om dessa brownies är bakade utan gluten så är det en makalöst perfekt konsistens; ni vet lite sådär halvsega och halvkladdiga och med en lång chokladsmak som räcker länge efter det att brownien är slut!

Jag gjorde en seg kolasås med vanilj som jag ringlade över. Ni vet lite som Pärlans vaniljkolasås? Ja, kolasåsen som var så populär för några år sedan! Den går riktigt snabbt att göra själv; typ 7 minuter i kastrull och sedan lite vilotid så att den blir sådär seg och härlig som man vill att en riktigt bra kolasås ska vara.

 

Recept på glutenfria brownies:

 

Du behöver:

125 g smör

125 g mörk choklad

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl mandelmjöl

1 dl teffmjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en form (jag använde en vanlig brödform).

2. Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull under omrörning. Ställ av från plattan. Rör ner strösocker och vaniljsocker. Rör ner äggen, ett i taget.

3. Blanda ihop mjölsorterna, kakao, bakpulver och salt – häll ner i kastrullen, lite i taget, och rör ordentligt.

4. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min. Kakan ska vara kladdig. Låt den svalna.

 

Recept på kolasås med vanilj:

 

Du behöver:

1 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 nätt nypa vaniljpulver

Gör såhär:

Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka under omrörning på svag värme i ca 6-7 minuter.

Klicka in här också:

> Peanut butter cups. Alltså LOVORDEN jag fått för dessa!! De är glutenfria och veganska och gudomliga!

> Min allra godaste chokladmousse som är nyttig! Typ.

> Glutenfri äppelkaka med knäckig yta.

Igår gjorde jag brownies utan mjöl – ett jätteenkelt recept. Dessa är så fruktansvärt goda att du skulle ångra dig om du inte rörde ihop en likadan smet och ställde in i ugnen ikväll.

Till skillnad från andra chokladsaker så är dessa glutenfria brownies godast när de svalnat så motstå frestelsen att tjuvsmaka direkt när du tagit ut dem ur ugnen. Om du kan – vänta till och med till dagen efter så har de hunnit bli ännu saftigare och mumsigare!

Tips: skär dem i små bitar för sötsaker man kan ta många av – eller gör större rutor och servera med grädde och färska jordgubbar eller hallon för en alldeles lagom fantastisk efterrätt.

Och du; klicka här om du vill ha ännu ett jättebra recept på glutenfria brownies!

Recept på brownies utan mjöl

Sätt ugnen på 180 grader

Smält 100 g choklad i vattenbad (välj god kvalitet, men inte jättemörk – typ 65%) och blanda i knappt 1 dl kokosolja

Vispa ihop 3 ägg med knappt 1 dl kokossocker, knappt 1 dl kakao (jag använder raw och eko) och 3 msk starkt kaffe

Blanda ihop allt

Häll i form och grädda i ca 10-30 min beroende på din ugn och önskad konsistens