Nu har jag haft min hund Hazel hos mig i ungefär en vecka och redan har massor hänt. Typ: 1) jag har gått upp till fyrdubbelt antal steg varje dag och 2) jag har fått massor av matinspiration.

Såhär har det sett ut när vi gått promenader om morgnarna:

Sent igår kväll svängde jag ihop en riktig supermüsli. Dinkelflingor, havrekli, hampafrö, pumpakärnor, kanel, lite kokossocker, baobab, nyponpulver, maca, honung och kokosolja blandas ihop och rostas i ugn.

Imorse skrapade jag bilrutan fri från frost för första gången den här säsongen. Imorse gick jag första morgonpromenaden med handskar på. Imorse låg hela Åredalen inbäddad i en djup vacker dimma med minusgrader inpå förmiddagen. Imorse gjorde jag en varm härlig frukost.

Nestlé har kommit ut med en ny produkt som heter God Morgon Fiberdryck. Jag gjorde en varm smoothie med fiberdryck (det kommer i pulverformat), varmt vatten, blåbär från skogarna i Hälsingland, macapulver, kokosolja och jordnötssmör.

Fiberdrycken från Nestlé är baserad på havre, vete och mjölk och innehåller även probiotika, vitamin C och D samt järn. Blåbären känns som en bra boost nu när det är höst – och dessutom har skogarna gått helt i blått den här hösten!

Macapulvret kommer från en rot i Sydamerika och blev rätt så populärt här i Sverige för några år sedan. Det ger energi och vissa upplever en positiv skillnad i styrka och uthållighet. I Sydamerika har det använts i århundraden som medicin. Macapulver är rikt på bland annat vitamin C, kalium, kalcium, järn och zink – och sägs bland annat lindra PMS.

Jordnötssmöret ger en mjuk smak och lite mer energi och kokosoljan är bra för ungefär allt om man ska lita på Google som källa.

God Morgon Fiberdryck kan användas på olika sätt; tillsätt någon deciliter när du bakar bröd, i gröt, pannkakssmet, köttbullar eller pajskal. Tips! Blanda ut pulvret med lite vatten innan du tillsätter det.

Klicka in här för att följa Nestlé och få fler tips med Fiberdrycken!

Nästa gång ska jag göra blåbärspannkakor med God Morgon Fiberdryck tror jag allt.

Recept blåbärspannkakor

300 g blåbär

1 banan

1 ägg

1 dl mjölk

1.5 dl fiberdryckmix

250 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 citron (skal och saft)

Späd fiberdrycken med lite vatten och rör om ordentligt.

Mosa bananen och blanda med ägg, mjölk och fiberdryck.

Tillsätt vetemjöl, bakpulver, kanel, citronsaft och citronskal – och till sist blåbären. Konsistensen ska vara ungefär som gröt.

Grädda pannkakorna och servera med bär, frukt och kanske lite sirap.

Rödbetan är en riktig toppenbeta av flera skäl – men om jag bara fick välja att lyfta upp tre av dem så skulle det vara:

1. Rödbetor är sjukt gott
2. Rödbetor gör bra grejer för en tränande kropp
3. Rödbetor är enkla att laga mat med

Har ni lyssnat på podden där jag pratar med ICA-dietisten Christina och ICA-coachen Josefine? Då pratade vi om bland annat ägg som ett riktigt superlivsmedel. Men rödbetan går inte av för hackor heller. Eller, så är det just hacka den som man ska göra. Särskilt om man tränar mycket och laddar för lopp – eller är med på ICA-klassikern.

Såhär säger ICA-dietisten Christina om rödbetan:

Nu är säsong för alla våra färska härliga rotfrukter och rödbetor hjälper till vid träningen. Vi har färdigkokta rödbetor i sortimentet. Så slipper man stå och koka själv.

Rödbetor liksom spenat, ruccola, mangold och broccoli är nitratrika grönsaker. Nitrat omvandlas till kväveoxid och det gör att kroppen behöver mindre syre och använder det tillgängliga syret mer effektivt via ett ökat blodgenomflöde. I och med detta så ökas uthålligheten. Effekt fås av 2-3 rödbetor (alternativt 3-4 dl rödbetsjuice) eller 200-300 gram spenat. Det är godare att äta rödbetorna i mat dock!

En studie på Karolinska Institutet visade en påtaglig förbättring av cellernas kraftverk, mitokondrierna, och innebar en minskning av syreförbrukningen på ca 3-4%. Om man laddar med nitratrika grönsaker i 3-4 dagar innan t ex ett lopp. Dessutom bidrar de troligen till att sänka blodtrycket (fler studier behövs).

Min sambo laddar ibland med rödbetsjuice inför sina marathonlopp, men man kan ju hellre äta dem i mat! Rödbetor och chevré är en klassiker, men jag vill tipsa om kombon varm bulgursallad med lättrimmad torsk, örtrostade rödbetor och bacontopping. Det låter svårt men det var riktigt enkelt – jag lovar. Prova att laga god torsk med baconströssel, örtrostade rödbetor och varm bulgursallad någon kväll!

 

Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor

 

Såhär börjar du:

1. Gå in på ICA Online och lägg produkterna nedan i din varukorg. Att handla online är enkelt och sparar tid – dessutom är butiken alltid öppen. Och om du är som jag så undviker du att planlöst vandra runt i en butik och fundera på vad jag ska handla – och du undviker att komma hem med två påsar med livsmedel som egentligen inte passar med varandra.

2. Bestäm tid för hemleverans.

3. Laga mat

Det här behöver du:

 

Till torsken:

4 portionsbitar torskfilé (à 125 g)

1 knippe rödbetor (à 400 g)

1 msk olivolja 

1 tsk torkad oregano 

1 tsk torkad timjan 

100 g rökt sidfläsk 

citronklyftor till servering

salt och peppar 

 

Till den varma salladen:

4 portioner bulgur eller couscous 

1 rödlök 

30 g ruccola 

1 msk olivolja 

1 msk balsamvinäger

Såhär gör du:

1. Tina torsken om den är fryst. Gnid in filéerna på båda sidor med salt. Ställ åt sidan.

2. Sätt ugnen på 175°C.

3. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med oregano, timjan, salt och peppar. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 15 minuter.

4. Koka bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen. Skala, dela och skiva rödlöken tunt. Lägg i en skål och blanda med olja och balsamvinäger. Tillsätt bulgur eller couscous och ruccola strax före servering. Smaka av med salt och peppar.

5. Torka av fisken med hushållspapper. Ta ut plåten och lägg fisken bredvid rödbetorna. Krydda fisken med peppar. Sätt mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter, tills fisk och rödbetor känns färdiga.

6. Ta under tiden bort svålen på fläsket och skär köttet i små tärningar. Knaperstek i en torr, het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

7. Servera fisk och rödbetor med rödlöksbulgur, knaperstekt fläsk, citronklyftor och gärna skirat smör.

På Ica.se/hälsa finns många recept för ett tränande liv – och i deras stora receptbank kan du få fram förslag på recept baserat på livsmedel. Här är receptet med torsk och rödbetor som jag gjort ovan till exempel. Och om jag fick välja tre andra recept med rödbetor så skulle det vara:

Bakade rödbetor med getost och valnötter

Prosciuttoinlindad lax med vinägerbräserade rödbetor och oliver

Rödbetsboostjuice med apelsin

ICA-Klassikern är ett sätt att hitta träningsglädjen; antingen genom att börja med en lagom utmaning eller att faktiskt göra något annat för ett tag! Genom ICA-Klassikern har du ett varierande mål som räcker hela året – ett skäl att packa träningsväskan och faktiskt må lite bättre  Här kan du skriva upp dig!