Chiapudding, overnight oats och birchermüsli är alla typ samma slags frukost – fast ändå väldigt olika i smak. Du rör i ordning dem på kvällen och ställer in i kylskåp – och morgonen efter är det klart att ätas. Frukosttrenden med glasburk fortsätter – men det är för att det blir så fint och drömmigt på det sättet, även om vilken tallrik som helst såklart funkar.

När jag för ett halvår sedan frågade vad ni gillade med min blogg – så var det så väldigt många som nämnde mat, och att ni ville ha mer mattips. Det passar mig fint; jag tycker om att äta vackert. Det är nog därför jag är så dålig på matlåda; det blir aldrig särskilt snyggt. Dessutom gillar jag att prova nya saker; jag springer helst inte samma runda flera gånger och jag äter helst inte samma mat. Förutom ibland då jag snöar in på en grej och bara äter det i flera dagar.

Häromdagen gjorde jag birchermüsli med kokoskräm till frukost – efter recept från Ulrika Hoffers bok ”Good mood food – mat som lyfter humör och energi”. Just birchermüsli har sitt ursprung från Schweiz och innehåller oftast ingredienser som gör gott för kroppen. Ibland när jag äter birchermüsli så är det alldeles för mycket russin och sådant för min smak – men Ulrikas recept innehåller inga russin och de dadlar man ska ha i valde jag bort.

Även om birchermüsli är kul att variera sig med så är ändå chiafrön och overnight oats min favorit; så just denna fruskot kommer på en god tredje plats på min frukosttopplista i kategorin ”saker som ska stå i kylskåp över natten”.

Ett tips som jag måste dela med mig av är att göra en frukostdrink på jordgubbar till frukosten! Jag mixade jordgubbar, basilikablad och ingefära (Kung Markatta har kommit ut med ekologisk ingefära på flaska som är riktigt smart och riktigt rivig) – perfekt morgonsmoothie som ger en vitaminkick!

 

Birchermüsli med kokoskräm

 

Du behöver:

2 dl havregryn

0.5 dl riven kokos

0.5 dl äppeljuice

2 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

saften från en bit citron

lite ringlad honung

en nypa vaniljpulver

en nypa kanel

en gnutta ingefära

en bit rivet äpple (till topping)

bär (till topping)

nötter (till topping)

 

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser (inte de som ska vara till toppingen dock) och förvara i en lufttät burk i kylen över natten.

Servera med toppingen dagen efter.

Birchermüsli håller några dagar om du förvarar den i kylskåp!

 

Enkelt, eller hur! Här har jag 21 andra frukosttips till dig som vill ha mer inspiration!

Jag minns första gången jag åt en bit banankaka, eller ”banana bread” som det heter i Kanada. Bananbröd rätt och slätt. Det finns cirka hur många bra recept på banankaka som helst och jag har bloggat om det tidigare också. Här är ett enkelt recept på bananbröd till exempel!

För några dagar sedan gjorde jag en banankaka med choklad; jag hade två trötta och lite för mogna bananer hemma och tänkte att en banankaka vore ett bra öde för dem.

Sedan stod den där banankakan på köksbänken och tappade lite av sin värdighet; den blev lite torr och trött. Då kom jag på att jag kunde göra fattiga riddare på banankakan – och när jag stod och vispade upp en smet (som även den fick smak av choklad) så kom jag på några fler grejer man också kan göra med bananbröd. Här är fem av dem:

 

1. Fattiga riddare på bananbröd (som på bilden nedan)

2. Bananbröd med färskost och skivade jordgubbar

3. Rostat bananbröd med god marmelad och lagrad ost

4. Bananbrödskrutonger på fil med bär

5. Stekt banankaka med bär och lättvispad grädde

 

Banankaka är den perfekta hybriden mellan ett lite sötare bröd och en lite osötare sockerkaka. I Kanada åt vi det som mellanmål och det finns ju att köpa på varenda Starbucks i USA till exempel. En riktigt god banankaka är bäst att äta som den är tycker jag, men varianterna ovan funkar när man tröttnat på det.

Som ni märker så vet jag inte om jag ska kalla det för banankaka eller bananbröd. Vad säger ni?

Förutom det här receptet på bananbröd så kommer här en alternativ variant:

 

Recept på banankaka med choklad

Du behöver:

200 g mörk choklad

200 g smör

2 bananer

2 dl socker

4 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk mald ingefära

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg bakplåtspapper i en brödform

Lägg chokladen i en skål tillsammans med smöret och smält över vattenbad

Vispa smör och socker och vispa fluffigt

Tillsätt äggen ett i taget

Mosa bananerna och rör ner i smeten

Vänd ner vetemjöl och bakpulver

Bred ut halva smeten i formen och skeda ut chokladsmeten – häll sedan på andra halvan av banansmeten

Grädda i en timme

Vill du göra fattiga riddare? Vispa ihop smet på grädde, ägg, vetemjöl och eventuellt lite kakao. Vänd skivor av bananbrödet i smeten och stek i panna!

Jag köpte en bok om gröt och blev så inspirerad. Just böcker om mat är något som gärna får trängas på min hylla. Det är så kul att bläddra och inspireras; olika recept lockar vid olika tidpunkter och beroende på humör. Igår lockade rödbetsgröt med chèvre – till middag.

Man kan ju tycka att rödbetsgröt låter märkligt men släpp på fördomarna nu och välkomna gränslösheten. Det är gröt vi pratar om – vad är det värsta som kan hända.

Ju mer jag bläddrat i den här boken desto mer gröt vill jag äta. Gröt gjort på polenta, hirs, skrädmöl, graham, dinkel, svart ris, amarant eller bovete till exempel – eller de klassiska mannagrynen och havregrynen.

Att experimentera med mat är kul för det finns så mycket som blir så gott. Win!

Byter du ut sylt mot andra toppings blir gröt dessutom något större och bredare än klassisk frukostmat. Det är där rödbetsgröten med chèvre kommer in. Chèvre är ju tokgott med rödbetor och honung till exempel. Chèvre visar sig också vara riktigt gott på rödbetsgröt.

Gör havregrynsgröt på det sätt du gillar bäst (havregryn, vatten och salt) – och lägg med 1 riven rödbeta och 1 msk linfrön och låt koka i några minuter. Smula över chèvre och ringla över honung – sedan är det faktiskt klart.

Gröt är ett engagerande ämne; här är ett inlägg med gröttips och ännu fler tips i kommentarsfältet!