Jag har inte lagat mat på länge. Med det inte sagt att jag inte ätit god mat men min egen matlagningsinspiration har stått på paus ett tag. Jag vet inte riktigt varför men det bara blev så. Helt plötsligt pockade livet på min uppmärksamhet och det livet fanns helt enkelt inte i köket. Men – OM – jag skulle lagat mat så skulle det nog ha blivit något av detta:

Green goddess zucchini pasta with fried halloumi

Dukkah roasted cauliflower salad with creamy avocado dressing

Kale detox salad with pesto (minus ordet detox som jag inte riktigt gillar)

Förutom ovan så har jag blivit hooked på chili. Vill gärna äta allting jättestarkt. Det är som att det inte finns någon hejd på hettan jag klarar av.

När jag går igenom några av matbilderna på min telefon konstaterar jag att mina matvanor varit minst sagt blandade. Ungefär såhär har det sett ut sedan 1 augusti:

Frukost på Pom & Flora. Matchalatten var bäst och det dricker jag gärna igen.

Lördagsfika på STF Storulvån. Tror inte jag fikat sötsaker sedan april men här gick jag tydligen all in. Sockerchock!

Den senaste tidens mest otippade. Köttbullar på konserv! En livlina längs vår löptur på Kungsleden.

Restaurang Grow på Holiday Club i Åre. Här äter jag de flesta luncherna när jag är på byn.

Pizzakväll hos mig med ett gäng episka människor. Jag bidrog mest till att hälla upp rödvin. Den vita pizzan med ren och ruccola var gudomlig!

När jag gjorde min senaste lite inofficiella läsarundersökning så var ni så många som skrev att ni uppskattade mina matinlägg. Ett tag hade jag väldigt mycket sådant – men sedan i våras har ni kanske märkt att jag nästan inte bloggat om mat alls. Däremot desto mer om vin – och den senaste tiden väldigt mycket om träning.

Jag har helt enkelt inte lagat så mycket mat. Men häromdagen slog jag faktiskt till på stort och lagade två fantastiska sallader, båda kommer från Flora Wiströms blogg och jag kan verkligen rekommendera den här vattenmelonsalladen med koriander och fetaost och den här halloumisalladen med nektarin.

I förrgår förvånade jag mig själv med att gå ut och skörda lite övervuxen rabarber innan det var för sent – och så gjorde jag lemonad efter ha druckit världens mest fantastiska rabarberlemonad tidigare i veckan. Jag ska berätta mer om den senare, jag lovar att den är värd att väntas på!

Ibland förstår man inte varför man gör de val man gör förrän man på riktigt förstår hur det påverkar oss. Det är enkelt att vara sugen på snabbmat till exempel. Mycket av maten som vi blir sugna på är gjord av just den anledningen: för att vi ska bli sugna på den. Och köpa den.

Men tänk på det från andra hållet: maten vi äter idag är det som ska bygga vår kropp imorgon. Ja då är det inte lika härligt med skräpmat, chips och godis. Och kanske inte heller halvfabrikat och fuskmat.

Det betyder inte att man aldrig ska äta skräpmat, chips och godis – men det betyder att det inte bör bygga kroppen.

När jag tänker på att det jag äter också ska bli den jag är så får jag ett himla sug efter bra grejer. I helgen gjorde jag bakad sötpotatis med kikärtor och fetaost efter ett recept från Lisa & Erik. Jag bakade också ett gäng gula lökar på plåten. Jag älskar bakad eller grillad gul lök; det är så enkelt och så bra. Man bara skalar löken, halverar den och lägger på plåt!

Att lägga saker på plåt och skjutsa in i ugn är en stor favorit. Här får allting plats; grönsaker, betor och en massa annat. Lägg på en bit lax så fixar sig allting färdigt samtidigt!

En annan grej jag tycker väldigt mycket om just nu är att göra pasta på zucchini. Jag har en spiralizer som jag köpt från Cervera, som gör zucchinin till pasta. Sedan förväller jag det snabbt och gör en god pastasås till.

Och nu när det är vår är jag sugen på en massa härliga bowls med härliga blandningar. Busenkelt det med!