vattenmelonsallad

Sommarsalladerna

När jag gjorde min senaste lite inofficiella läsarundersökning så var ni så många som skrev att ni uppskattade mina matinlägg. Ett tag hade jag väldigt mycket sådant – men sedan i våras har ni kanske märkt att jag nästan inte bloggat om mat alls. Däremot desto mer om vin – och den senaste tiden väldigt mycket om träning.

Jag har helt enkelt inte lagat så mycket mat. Men häromdagen slog jag faktiskt till på stort och lagade två fantastiska sallader, båda kommer från Flora Wiströms blogg och jag kan verkligen rekommendera den här vattenmelonsalladen med koriander och fetaost och den här halloumisalladen med nektarin.

I förrgår förvånade jag mig själv med att gå ut och skörda lite övervuxen rabarber innan det var för sent – och så gjorde jag lemonad efter ha druckit världens mest fantastiska rabarberlemonad tidigare i veckan. Jag ska berätta mer om den senare, jag lovar att den är värd att väntas på!

Vattenmelonsallad med inbakad sparris

När jag besöker folks hem så märker jag att vackra kokböcker i livsstilsformat är det jag fastnar vid. Inte de där tjocka tegelstenarna, utan istället de roligt otaliga böcker som är vackert inbundna och där papper och textur är noga utvalt. Leila Lindholms bok The fresh foodie är den ultimata livsstilskokboken – men jag gillar också Tinas sommar även om omslag och papper står sig bleka mot Leilas paradnummer.

Ikväll snodde jag ihop en middag inspirerad av mitt bläddrande. Det blev en vattenmelonsallad gjord på vattenmelon, fetaost, röd lök och gurka. Enkelt och gott och passar till mycket – inte minst som grilltillbehör.

Till det serverade jag inbakad sparris. Också det väldigt enkelt och lite annorlunda. Det som behövs är filodeg, sparris och lite pressad citron. Rulla in de citrondränkta sparrisarna i filodeg (lite smör blir en härlig smakförstärkare!) pensla med lite smör och strössla med havssalt. Skjutsa in i ugnen i cirka 7-10 minuter.

Före middagen hade jag tänkt ta säsongens första dopp men ett åskoväder drog förbi så det blev inget med det. Snopet!

Om du vill ha ytterligare ett middagstips som är härligt sommarfräsch så är denna fish taco med mangosalsa en storfavorit hos mig och alla som jag bjudit den på. Eller dessa spring rolls med mango. Yum!

sallad vattenmelon och fetaost IMG_9294 sallad vattenmelon och fetaost IMG_9254

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!