Jag ett gäng fula bananer i min fruktskål – och det finns en massa grejer att göra på bananer. Bananglass till exempel. Eller göra det hemliga supertricket för krämiga smoothies. Bananpannkaka. Och min favorit: bananbröd.

I somras gjorde jag bananbröd med choklad – och gav fem nya sätt att äta banankaka på.

Och tidigare i år gjorde jag en sötare variant av banankaka som mer liknar sockerkaka – som var riktigt god.

Igår kväll svängde jag ihop ett bananbröd inspirerad av ett recept från Fredriks fika, eftersom han lovade att det skulle gå så snabbt. Och snabb var den. Godast blev det att äta morgonen efter – så man får allt ha lite tålamod ändå

Bananbröd recept

Du behöver:

Några mogna bananer
2 dl filmjölk
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj och bröa en form
2. Mosa bananerna
3. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat och salt i en skål
4. Blanda ner de mosade bananerna och filen och rör ihop till en smet
5. Häll smeten i formen
6. Grädda brödet i ca 45 minuter

Jag har fastnat i östanvinden. Det enda jag är sugen på är stir fry, nudelsoppa och vietnamesiska vårrullar. Jag köper kruka efter kruka med färsk koriander, provar alla sorters nudlar och min sesamolja har tagit slut.

Igår hyvlade jag morötter som fick fräsa i olja samtidigt som jag kokade upp nudlar i en kastrull bredvid. Morötterna blandades snart med färsk babyspenat, chili och tofu. När nudlarna kokats klara hällde jag vattnet och så fick de fräsa med i pannan tillsammans med sesamoljan. När jag stängt av värmen klippte jag över massor av koriander och pressade en lime. Så gott!

Jag har lagat massor av asiatiskt tidigare – här finns några favoriträtter jag tycker att du ska prova på:

Spring rolls med mango

Ramen

Inte en rätt men förvisso ett ställe: min bästa restaurang för sushi!

Jag har börjat med julen. När jag var i Stockholm bakade vi lussebullar med fyllning och igår kväll tog jag fram ljusslingor och adventsstjärnor. Jag gjorde egen müsli också, som jag hällde upp på glasburk och det slog mig att detta är den perfekta ätbara julklappen.

Att göra ätbara julklappar är rätt så populärt. Från att baka kakor till att lägga ingredienser till en kaksmet i burk och ge bort. Man kan också göra smaksatt salt i en mängd olika variationer (med torkade örter till exempel) och lägga i fin burk och ge bort och man kan förmodligen göra likadant med socker. Man kan också göra en chocolate body scrub och försöka att inte äta den!

Müsli på burk som en julklapp att ge bort är nog det jag skulle göra ändå. Jag har rätt mycket åsikter om müsli och kan tycka att det fins så mycket tråkiga müslisorter i matbutikernas hyllor. Den jag gillar bäst är den med ingefära från Finax Urkraft. Men jag tycker väldigt mycket om att göra egen müsli.

En gång gjorde jag müsli med smak av choklad

En annan gång gjorde jag supermüsli med bland annat nyponpulver och annat härligt

…man vill ju liksom att frukosten ska se ut typ såhär!

Det lyxigaste på en frukost är bra bröd, gott pålägg med allra helst skivade perfekt kokta ägg, kaffe med mörk med rund och lång smak, färskpressad juice, generöst med tid, härligt sällskap – och så en god yoghurt med lyxigt god müsli. Inget torrt och tråkigt och dammigt med bara torkade russin!

Jag brukar anpassa min müsli beroende på humör och säsong och igår kväll gjorde jag müsli med kanel. I en burk hällde jag dinkelflingor, linfrön, chiafrön, pumpakärnor kokosflingor, macapulver, nyponpulver, baobabpulver, kanel, kokossocker, honung och kokosolja. Jag rörde runt alltsammans och hällde ut på en plåt och rostade i ugnen ett tag. Sedan doftade det återigen härligt god müsli i hela lägenheten. Ljuvligt!