Jag är i Stockholm rätt många dagar och får en härlig dos storstadsliv. Just nu är jag väldigt Stockholmspepp och gillar cirka allting med den här staden. Jag har till och med hittat parkeringsplats rätt nära lägenheten och det är alltid en utmaning om man inte har egen garageplats.

Sandra Beijer har listat 10 Stockholmsfavoriter för vintern och jag tänkte passa på att lista 10 Stockholmsklassiker i kategorin restaurang och café. När jag inte bor här på heltid känner jag att jag halkar efter lite i alla nya småställen som öppnar. Men klassiker är alltid klassiker, och här är mina tio klassiska favoriter (ej i ordning:

Café Saturnus på Eriksbergsgatan

Klassiskt café känt för sina jättebullar. Den mesta tiden bakas de som kanelbullar men nu snart är det dags för den årliga gigantiska saffransbullen. Kaffet serveras i skålar om du väljer större storlek. Kul och franskinspirerat ställe som blir högljutt under rusningstid.

Wienerkaféet på Biblioteksgatan

Tjusigt, klassiskt café som är mer än så. Här har jag ätit bra brunch. Boka bord! Såhär såg det ut en gång när jag var där.

Nybrogatan 38

Alltid bra hela dagen. Hit går jag för både frukost och middag och när jag ruckat på rutinerna och vill äta lunch klockan 15. Bra drinkar och god mat. Min bästa kvarterskrog! Här är en av alla de gånger jag varit där.

Ljunggrens på Götgatan

Bästa sushin! Slut på meddelandet.

Fabrique – var som helst

Min frukostfavorit eftersom de öppnar tidigt. Perfekt ställe för frukostmöten och gott bröd att ta med sig hem. Kardemummabullarna är oslagbara!

Kaffeverket vid St Eriksplan

Ett av mina bästa ställen för kaféjobb, gärna vid ett bord längst in. Bra utbud av cirka allting, oavsett om du är här för fika eller lunch till exempel.

Taverna Brillo

En ny klassiker i min värld. Gillar massor.

Stikki Nikki – på lite olika ställen

Kanske inte vinterns bästa tips med Stockholms godaste glassbar förtjänar att lyftas oavsett årstid. Här finns all glass, från kul smaker till glass med ingredienser som passar veganer. Deras veganska choklad är riktigt god! Glass är en sådan där grej som är fantastisk när den är god men väldigt menlös när den är tråkig. Här är god glass!

Blueberry på NK

Här får du lätt stans bästa smoothie med bara bra grejer.

Griffins Steakhouse

Christian Hellbergs steakhouse som har bra mat och goda drinkar och mysigt murrig inredning.

Klicka för fler tips på restauranger och caféer i Stockholm – passa på att läsa kommentarerna för ännu fler tips. Vill du dela med dig av dina favoriter? Kommentera!

En maträtt som varit trendig rätt länge – men som funnits hur länge som helst – är ramen. Ramen är kanske den perfekta maträtten nu under vinterhalvåret; det är värmande samtidigt som det är rätt så lätt mat. Både känslan i kroppen efter du ätit – och recepten på ramen som är enkla att laga. Annars kan ju mat på höst och vintern vara rätt så tung och mustig och ta lång tid.

Ramen är den japanska versionen av den kinesiska nudelsoppan. I Japan lagar man ramen efter många olika recept – och det är vad jag gillar med ramen. Att man kan variera den i det oändliga.

Ikväll gjorde jag ramen med räkor i het buljong. I en kastrull kokade jag upp nudlar och i en stekpanna fräste jag upp en hackad chili i en blandning av vanlig olja och sesamolja. Sedan skivade jag lite andra grönsaker och fräste upp det också: selleri, salladslök, sockerärtor och babyspenat. Och räkorna förstås.

Efter en stund hällde jag på vatten, buljong, lite fond och sambal oelek för ännu mer smak och hetta och så fick det koka upp. Sedan är det klart. Nästan.

I djupa skålar lade jag upp nudlar, grönsaker och buljong. På toppen lade jag också groddar, kimchi, skivad avokado och till sist klippte jag över färsk koriander.

Ramen äter man med pinnar och buljongen med sked – eller så dricker du den direkt ur skålen!

Vi har prick alla ljusen tända och jag har haft en eld igång i kaminen hela eftermiddagen. Vi har varit ute i skogen på förmiddagen och vi har plockat äpplen som blivit till äppelmos.

Och så har jag bjudit på pennegratäng med höstacaponata till middag, med gino på massor av blåbär till efterrätt.

Nej, jag visste inte heller vad caponata var förut men det är som italiens version på ratatouille.

Jag använder tjänsten Readly för att läsa tidningar och mina favoriter är Elle och Elle Mat & Vin. Det är härligt att kunna scrolla alla favorittidningar, och dessutom slöscrolla såväl fototidningar som andra modemagasin. Det allra bästa är att allt innehåll i tidningarna dessutom är sökbart. Jag kan söka på mitt eget namn – eller träningsglädje – och så dyker alla artiklar och notiser med mig upp i en lång lista. Eller så kan man söka på mer vettiga saker; som päronpaj med salt choklad och kolasås. Okej, det var väldigt specifikt (jag rekommenderar dock den sökningen om du har Readly) – man kan också söka på ”glutenfritt” eller ”intervaller” eller vad som helst och få upp allt som skrivits på just det ordet i de tidningar som finns i Readly.

Dessutom kan man spara uppslag och tidningssidor. Sidan som innehöll receptet på pennegratäng med höstcaponata, på sidan 72 i ett höstnummer av Lantliv Mat & Vin, är ett sådant som jag sparat. Det är en vegetarisk pastagratäng som är sjukt god; med härligt mustig smak och med färska kryddor och kapris och mozzarella och härligt mycket parmesan.

Laga det i veckan – här är receptet!

 

Recept från Lantliv Mat & Vin: pennegratäng med höstcaponata

 

Du behöver:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 liten butternutpumpa

100 g repad svartkål eller grönkål (jag använde spenat istället)

olivolja

chiliflingor

basilika

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

2 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

4 msk kapris

2 dl hackad persilja

5 tsk rödvinsvinäger

1 tsk strösocker

flingsalt

400 g pennepasta

2 mozzarella

3 dl riven parmesanost

 

Gör såhär:

Hacka lök och vitlök. Skala och skär pumpan i knubbiga bitar. Strimla kålen.

Fräs löken i olivolja utan att den tar färg.

Blanda i resten av grönsakerna och låt fräsa tillsammans en stund.

Tillsätt chiliflingor, tomatpuré, basilika, krossade tomater, vatten och buljong och koka ihop under lock i ca 20 minuter.

Blanda i kapris och persilja. Om du använder saltad kapris: skölj den noga i vatten först. Smaka av med vinäger, socker och salt.

Sätt ugnen på 200 grader samtidigt som du kokar pastan enligt anvisningar.

Dela mozzarellan i bitar och riv parmesanen.

Blanda pastan med grönsaksröran, det mesta av parmesanen och mozzarellan. Häll över i en ugnsfast form och strö över resten av parmesanen.

Gratinera i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

 

Om du gillar det här med pasta i gratängform så måste jag tipsa om denna pasta bake med pumpa. Sjukt god!