Jag var pÃ¥ en föreläsning om Ayurveda igÃ¥r med Eva Forsberg Schinkler. Hon har jobbat med Ayurveda sedan 90-talet men är ocksÃ¥ folkhälsovetare. Hon höll sin första föreläsning om Ayurveda pÃ¥ Holiday Club i januari men dÃ¥ var jag pÃ¥ annat ställe tyvärr sÃ¥ jag missade den – men jag tyckte väldigt mycket om gÃ¥rdagskvällens timmar och fick sÃ¥ mycket inspiration men ocksÃ¥ bekräftelse pÃ¥ hur jag ser pÃ¥ mat.

För nÃ¥gra Ã¥r sedan skrev jag ett inlägg om min matfilosofi som gick ut pÃ¥ att äta ren mat, eller ”pure” för att använda ett engelsk uttryck. Jag har efter det ocksÃ¥ skrivit om att jag vill köpa mat frÃ¥n människor – som ocksÃ¥ gÃ¥r ut pÃ¥ att välja bort sÃ¥ ”skit” frÃ¥n maten som möjligt. Eva nämnde det igÃ¥r att när vi köper kycklingfilé idag till exempel sÃ¥ är inte det kycklingfilé sÃ¥ som det var förr. Samma sak med lax, särskilt den odlade laxen som matas med pellets som behandlas med flamskyddsmedel – som vi sedan fÃ¥r i oss. Jag bär ocksÃ¥ Jillian Michaels budskap med mig och tog upp det i podden om att äta sig i form; att ibland tänker vi lite för mycket pÃ¥ kalorierna och glömmer bort kemikalierna som är hormonstörande. Att en kaka vi bakar själva är bättre än lösgodiset vi köper i pÃ¥se. Kroppen har inte intelligens att bryta ner kemikalier sÃ¥ allt sÃ¥dant som är störande blir ocksÃ¥ en belastning för vÃ¥rt system.

Temat pÃ¥ gÃ¥rdagens föreläsning var att äta utifrÃ¥n sin kroppstyp, nÃ¥got jag ocksÃ¥ sympatiserar med. Inte bara när det kommer till mat utan allt vi gör och hur vi lever. Det finns inga ”rätta” svar och exakta mÃ¥tt pÃ¥ vad vi ska göra eller vad vi ska äta – utan allting beror lite pÃ¥.

Jag lämnade kvällen med tvÃ¥ av Evas böcker – och en inre uppmuntran frÃ¥n mig själv till mig själv att gÃ¥ hennes utbildning Ayurveda Life Training i höst.

Imorse hade jag ett inbokat frukostmöte och istället för att ses ute sÃ¥ körde vi det hemma hos mig istället. Min kollega Therése, Yoga Stories, kom med grön juice med väldigt mycket ingefära och min andra kollega Miranda tog med sig surdegsfrallor. Och vet ni varför surdeg är sÃ¥ bra? Jo, för att det bryter ner toxinet som finns i spannmÃ¥l. Hundar äter gräs när de vill kräkas – för att gräs är lite smÃ¥tt giftigt och fÃ¥r dem att kräkas. Det är giftigt ocksÃ¥ för vÃ¥r kropp, men surdegen bidrar till att bryta ner det giftiga.

Jag tycker om mat som det är någon mening med!

Låt oss prata lite frukost. Det kan ju helt klart vara den härligaste måltiden av dem alla! När jag hade besök av min bror före jul så lagade vi frukost till middag och det var inte första gången det hände. Vill du prova något nytt till frukost? Då föreslår jag något av detta:

Breakfast burrito

Första gÃ¥ngen jag Ã¥t breakfast burrito var pÃ¥ Baked Bistro i Bakoven, Camps Bay i Kapstaden. Men det är himla enkelt och jag gjorde det till frukost i söndags. Gör scrambled eggs enligt ditt bästa recept och lägg det i en wrap. Jag tycker om att ha spenat i min äggröra, jag tycker det funkar bra rent konsistensmässigt – plus spenat blir man stark av!

Grekisk yoghurt med havrekärnor

PÃ¥ eleganta frukostar serveras nästan alltid grekisk yoghurt i olika former. Oftast i söta skÃ¥lar. SÃ¥ när jag är hemma brukar jag hälla lite grekisk yoghurt i den sötaste skÃ¥l jag har (mitt utbud av söta skÃ¥lar är skralt, jag är inte sÃ¥ gullig av mig…), tärna ett äpple, hälla över lite havrekärnor och ringla över honung. Eller sÃ¥ rostar man sin egna müsli – det är den grekiska yoghurten som är huvudingrediensen.

Gröt

Mer klassiskt kan det inte bli. Gröt liksom! Men det kan bli både spännande och annorlunda. Jag ska plocka upp min stora bok om gröt som jag har i hyllan och prova lite nya sorter. Som amarantgröt till exempel. Rödbetsgröt har jag ju redan gjort.

Avokadomacka

På riktigt: rosta en macka, mosa över avokado, sprinkla över chiliflakes och lite flingsalt. Brygg en kopp kaffe. Och du är hemma. Jätteenkelt, jättegott och för några år sedan så jättetrendigt och nu är avokadomackan en klassiker.

Smoothies

Min bästa gren i frukostdjungeln. Jag är ett smoothieproffs och låter min passion blomma ut på vårkanten. Mitt arkiv med recept på smoothies är en guldgruva och för snabba frukostmorgnar är en nötig smoothie mitt säkraste tips. Valfri mjölksort, valfritt nötsmör, banan och havregryn kommer du långt på.

Jag har väldigt mÃ¥nga människor i min närhet som äter pÃ¥ ett medvetet sätt. AlltsÃ¥ pÃ¥ det sätt att man har gjort ett val kring vad man väljer att äta. Vissa är veganer, andra vegetarianer. När det kommer till medvetenhet sÃ¥ är det främst detta som det pratas om i min bekantskapskrets. Det är sällan vi pratar LCHF, 5:2 och annat medvetet ätande – vilket sÃ¥klart ocksÃ¥ är ett val man gör. Kanske inte alltid sÃ¥ väldigt medvetet, men ändÃ¥.

För egen del äter jag kött ibland. De senaste dagarna har jag gått flera dagar utan att tillaga kött och det slår mig att jag inte kan förstå hur det kan vara ett problem att äta vegetariskt ur det perspektivet att det skulle vara svårt.

Det är enkelt att äta vegetariskt!

Igår till middag rostade jag sötpotatis i ugnen och gjorde en ljummen sallad på tomat, koriander, avokado och stekt halloumi. Nu vet jag ju att det finns olika nivåer av vegetarianism och att just halloumi inte innefattas av alla, men för många är det ett första steg.

PÃ¥ winter workation för nÃ¥gra veckor sedan pratade vi om det här med medvetet ätande. Jag har i ett rätt gammal inlägg skrivit att jag tror pÃ¥ att köpa mat frÃ¥n människor. Det finns ingen lämplig definition av detta som jag kan identifiera mig med; mer än att det just är mat frÃ¥n människor. Det vill säga gärna det smÃ¥skaliga före det storskaliga. NÃ¥gon föreslog att det skulle handla om en form av ”etisk köttätande” att välja kött frÃ¥n vilt eller ekologiskt, alternativt frÃ¥n gÃ¥rdsbutik. Vi pratade ocksÃ¥ om det inte alltid miljövänliga att välja fisk framför kött.

Allt det här är på ett sätt problematiskt främst för att det inte är svart eller vitt. Jag tror på egna val; så länge de är medvetna och därmed aktiva.

Hur tänker du kring de matval du gör?

Och apropå vegetarisk mat så föreslår jag några av dessa recept de närmsta dagarna:

Pennegratäng med höstcaponata – kanske till söndagsmiddag när du vill äta nÃ¥got som är väl tillagat

Vit pizza med potatis och palsternacka – recept frÃ¥n en mästerkock som funkar när som (jag föreslÃ¥r tisdag)

Pastagratäng med saffran – sjukt god!

Bilder från Grow som är en snudd på vegetarisk restaurang i Åre (animaliskt protein serveras som tillbehör) på hotellet där jag jobbar.