När det börjar bli vårvinter är det ljust till långt in på kvällarna och de sena kvällspassen i Ullådalen är en riktig njutning med en fin solnedgång bakom Mullfjället som kuliss. Igår blev det också ett sent kvällspass i Ullådalen; men i kompakt nattmörker. Fullmånen orkade inte riktigt fram bakom molnen och bara pannlampan visade vägen.

Jag valde skejtskidorna igår. En riktigt bra grej med just skejt är att skejtpjäxor är så otroligt bekväma. Det var i december 2014 som jag köpte min skidutrustning här på Intersport i Åre – och det har blivit en del skejtpass sedan dess. Jag har harvat runt och tragglat och det har inte varit någon spikrak utvecklingskurva. Mitt allra första pass på skejtskidor var i Idre med en riktig supercoach, och snart är jag nog redo att ta mig an nya tekniktimmar med skidtränare.

Igår kväll var första gången som jag på riktigt kände att jag hade det under kontroll under långa stunder. Jag kunde glida ut på varje skär och riktigt jobba med benen. Det är en sådan otroligt härlig känsla när man känner att det sitter!

En annan bra grej med skejtskidor, förutom riktigt bekväma pjäxor, är att jag är mycket tryggare på skidorna i utförsbackar. De känns mycket stadigare helt enkelt, kanske för att de är kortare?

Om du är i Åre och åker längd så är det ett hett tips att åka till Ullådalen på kvällen. Ofta pistas spåren i Ullådalen under sen eftermiddag vilket ger riktigt fina spår och en nylagd skejtbedd till kvällspassen några timmar senare! Chansen är hög att du har fjället för dig själv; ta med en pannlampa och njut av en fin skidtur!

Bilden nedan är för övrigt från längdspåren i Åre Björnen för exakt ett år sedan. Det var förra årets mest magiska skidtur. Det är något visst med mörkret alltså; det är som att alla sinnen slås på och är extra uppmärksamma!

Burgare alltså. Finns det något godare? Eller jo, allt beror ju på såklart. Framförallt beror det på burgaren.

Häromdagen gjorde jag en burgare utöver det vanliga. De klassiska tillbehören; såsom tunna ringar av rödlök och skivad tomat, smakade precis som på vilken annan schysst burgare som helst. Men lime- och basilikamayon var något alldeles extra och passade perfekt med den här laxburgaren. Och den var dessutom riktigt enkel att blanda ihop.

Men vi tar det från början: det här är ett inlägg jag gör tillsammans med Cervera som just nu har en kampanj som heter Kickstart. Förra veckan gjorde jag en färgsprakande blueberry bowl (hurra för svenska superbär!) – och idag tänkte jag som sagt bygga en grym burgare.

När jag gjorde min blueberry bowl använde jag en Oster Versa blender från Cervera – och den här gången använde jag en stekpanna från Anders Petter ur Cerveras sortiment. Matlagning blir roligare (för att inte tala om enklare) med bra grejer och då är en bra stekpanna, en bra blender och framförallt riktigt bra knivar det som jag tycker är viktigast i köket. Sedan är det såklart kul att ha en sådan här rolig grej som min bloggkollega Anja använde för att göra ”zoodles” – för att hålla matinspirationen på topp.

Nu kan du vinna just smarta saker till köket: kika in här och var med och tävla hos Cervera! Första pris är ett riktigt dunderpris: Electrolux Power blender Master Piece, Spirelli spagettislicer från Gefu, Kyocera Mandolin och en belagd stekpanna 28 cm Stenfors från Anders Petter (värde 4396 kr). Andra pris är en Electrolux Råsaftcentrifug och tredje pris är en belagd stekpanna 28 cm Stenfors från Anders Petter – samma som jag använde för burgarna.

För att tävla skall du lägga upp en bild på din favoritsmoothie på Instagram med hashtaggen #kickstartcervera. Tävlingen pågår fram till den 21 februari – gå in och kolla här för all information!

Men åter till min burgare. Visst ser den god ut:

Det är första gången jag gör burgare på lax – men inte den sista. Det är så enkelt och så gott! Till den här burgaren bakade jag dessutom glutenfritt bröd; ett recept som jag hittade hos Anja.

För själva laxburgarna använde jag frysta laxfiléer i portionsformat. När de tinat lade jag dem i en blender tillsammans med 1 ägg och basilika. Basilika var det genomgående temat på den här burgaren!

Jag drog några varv med pepparkvarnen och strösslade salt över laxfärsen innan jag formade den till två runda biffar och lade dem i stekpannan.

Medan laxen stektes i pannan rörde jag ihop mayon. Det är nu du ska läsa extra noggrant för det här var så himla gott.

För lime- och basilikamayon behöver du: majonnäs, basilika, lime, vitlök samt salt och peppar.

Hur mycket majonnäs du behöver är ingen exakt vetenskap utan beror på tycke och smak, men sikta mot att blanda ihop drygt 0.5 dl majonnäs, en halv pressad lime, en liten klyfta pressad vitlök och några basilikablad som du finhackar och rör ner i mayon.

När jag bygger burgare börjar jag alltid med ett salladsblad på brödet och sedan två tomatskivor. Sedan laxen, skivad rödlök, mayo, lite fler basilikablad och till sist den andra halvan av brödet.

Jag kan tänka mig att avokado hade varit riktigt gott på den här laxburgaren också! Hur mycket grejer man vill ha med i sitt burgarbygge beror lite på vilken svårighetsgrad man önskar när man äter den. Packa in burgaren i smörgåspapper för praktisk ätning – eller ät med kniv och gaffel.

Ska du servera riktigt höga burgare kan det vara en bra idé att sticka en grillpinne genom hela burgaren så håller den formen ända fram till första tuggan.

Detta inlägg är i samarbete med Cervera. Alla åsikter är mina egna.

Det har varit månsken några nätter nu; det lyser så fint mot snön så man skulle egentligen inte behöva en pannlampa när man är ute. När det blev kväll igår tänkte jag att jag måste passa på. Passa på att göra det där som man annars är bekväm för. Som att klä på sig underställ och ytterlager, fylla en termos med varm choklad och packa ryggsäcken med fårskinnsfäll – och gå ut.

Det hade snöat hela dagen och jag styrde tidigt bort tankarna på längdskidor eftersom jag anade sladdriga spår. Istället såg jag all slags skidåkning på TV. När det blev kväll hade jag inte många steg på räknaren och trots att det blivit mörkt kändes det som att min dag bara börjat.

Hade jag tänkt som vanligt hade jag konstaterat att det kommer en morgondag och inte gjort många fler knop utan suttit kvar i TV-soffan. Men, med förra årets nyårslöfte rätt så färskt i minnet ändå – en målsättning om att leva lite mer utanför boxen – så kändes det fullt rimligt att knäppa på snöskorna klockan 20.30.

Det är när man lever utanför boxen som man får uppleva lite mer. Det var någon som sa det senast häromdagen; att hon ville skaffa hund för då skulle hon få uppleva så mycket mer. Som när solen bryter fram i regnrusket till exempel.

Det blev en fin kväll. Jag gick i djupsnön över isen och upp i skogen på Renfjället. Jag lade renfällen på snön och drack min choklad med utsikt över Årekvällen. På vägen hem spelade jag Eva Dahlgren på Spotify. Helt otippat.