Chiapudding, overnight oats och birchermüsli är alla typ samma slags frukost – fast ändÃ¥ väldigt olika i smak. Du rör i ordning dem pÃ¥ kvällen och ställer in i kylskÃ¥p – och morgonen efter är det klart att ätas. Frukosttrenden med glasburk fortsätter – men det är för att det blir sÃ¥ fint och drömmigt pÃ¥ det sättet, även om vilken tallrik som helst sÃ¥klart funkar.

När jag för ett halvÃ¥r sedan frÃ¥gade vad ni gillade med min blogg – sÃ¥ var det sÃ¥ väldigt mÃ¥nga som nämnde mat, och att ni ville ha mer mattips. Det passar mig fint; jag tycker om att äta vackert. Det är nog därför jag är sÃ¥ dÃ¥lig pÃ¥ matlÃ¥da; det blir aldrig särskilt snyggt. Dessutom gillar jag att prova nya saker; jag springer helst inte samma runda flera gÃ¥nger och jag äter helst inte samma mat. Förutom ibland dÃ¥ jag snöar in pÃ¥ en grej och bara äter det i flera dagar.

Häromdagen gjorde jag birchermüsli med kokoskräm till frukost – efter recept frÃ¥n Ulrika Hoffers bok ”Good mood food – mat som lyfter humör och energi”. Just birchermüsli har sitt ursprung frÃ¥n Schweiz och innehÃ¥ller oftast ingredienser som gör gott för kroppen. Ibland när jag äter birchermüsli sÃ¥ är det alldeles för mycket russin och sÃ¥dant för min smak – men Ulrikas recept innehÃ¥ller inga russin och de dadlar man ska ha i valde jag bort.

Även om birchermüsli är kul att variera sig med sÃ¥ är ändÃ¥ chiafrön och overnight oats min favorit; sÃ¥ just denna fruskot kommer pÃ¥ en god tredje plats pÃ¥ min frukosttopplista i kategorin ”saker som ska stÃ¥ i kylskÃ¥p över natten”.

Ett tips som jag mÃ¥ste dela med mig av är att göra en frukostdrink pÃ¥ jordgubbar till frukosten! Jag mixade jordgubbar, basilikablad och ingefära (Kung Markatta har kommit ut med ekologisk ingefära pÃ¥ flaska som är riktigt smart och riktigt rivig) – perfekt morgonsmoothie som ger en vitaminkick!

Birchermüsli med kokoskräm

Du behöver:

2 dl havregryn

0.5 dl riven kokos

0.5 dl äppeljuice

2 dl kokosmjölk eller kokosgrädde

saften från en bit citron

lite ringlad honung

en nypa vaniljpulver

en nypa kanel

en gnutta ingefära

en bit rivet äpple (till topping)

bär (till topping)

nötter (till topping)

Gör såhär:

Rör ihop alla ingredienser (inte de som ska vara till toppingen dock) och förvara i en lufttät burk i kylen över natten.

Servera med toppingen dagen efter.

Birchermüsli håller några dagar om du förvarar den i kylskåp!

Enkelt, eller hur! Här har jag 21 andra frukosttips till dig som vill ha mer inspiration!

Jag minns första gÃ¥ngen jag Ã¥t en bit banankaka, eller ”banana bread” som det heter i Kanada. Bananbröd rätt och slätt. Det finns cirka hur mÃ¥nga bra recept pÃ¥ banankaka som helst och jag har bloggat om det tidigare ocksÃ¥. Här är ett enkelt recept pÃ¥ bananbröd till exempel!

För några dagar sedan gjorde jag en banankaka med choklad; jag hade två trötta och lite för mogna bananer hemma och tänkte att en banankaka vore ett bra öde för dem.

Sedan stod den där banankakan pÃ¥ köksbänken och tappade lite av sin värdighet; den blev lite torr och trött. DÃ¥ kom jag pÃ¥ att jag kunde göra fattiga riddare pÃ¥ banankakan – och när jag stod och vispade upp en smet (som även den fick smak av choklad) sÃ¥ kom jag pÃ¥ nÃ¥gra fler grejer man ocksÃ¥ kan göra med bananbröd. Här är fem av dem:

1. Fattiga riddare på bananbröd (som på bilden nedan)

2. Bananbröd med färskost och skivade jordgubbar

3. Rostat bananbröd med god marmelad och lagrad ost

4. Bananbrödskrutonger på fil med bär

5. Stekt banankaka med bär och lättvispad grädde

Banankaka är den perfekta hybriden mellan ett lite sötare bröd och en lite osötare sockerkaka. I Kanada åt vi det som mellanmål och det finns ju att köpa på varenda Starbucks i USA till exempel. En riktigt god banankaka är bäst att äta som den är tycker jag, men varianterna ovan funkar när man tröttnat på det.

Som ni märker så vet jag inte om jag ska kalla det för banankaka eller bananbröd. Vad säger ni?

Förutom det här receptet på bananbröd så kommer här en alternativ variant:

Recept på banankaka med choklad

Du behöver:

200 g mörk choklad

200 g smör

2 bananer

2 dl socker

4 dl vetemjöl

3 ägg

1,5 tsk bakpulver

1 tsk mald ingefära

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg bakplåtspapper i en brödform

Lägg chokladen i en skål tillsammans med smöret och smält över vattenbad

Vispa smör och socker och vispa fluffigt

Tillsätt äggen ett i taget

Mosa bananerna och rör ner i smeten

Vänd ner vetemjöl och bakpulver

Bred ut halva smeten i formen och skeda ut chokladsmeten – häll sedan pÃ¥ andra halvan av banansmeten

Grädda i en timme

Vill du göra fattiga riddare? Vispa ihop smet på grädde, ägg, vetemjöl och eventuellt lite kakao. Vänd skivor av bananbrödet i smeten och stek i panna!

Jag köpte en bok om gröt och blev sÃ¥ inspirerad. Just böcker om mat är nÃ¥got som gärna fÃ¥r trängas pÃ¥ min hylla. Det är sÃ¥ kul att bläddra och inspireras; olika recept lockar vid olika tidpunkter och beroende pÃ¥ humör. IgÃ¥r lockade rödbetsgröt med chèvre – till middag.

Man kan ju tycka att rödbetsgröt lÃ¥ter märkligt men släpp pÃ¥ fördomarna nu och välkomna gränslösheten. Det är gröt vi pratar om – vad är det värsta som kan hända.

Ju mer jag bläddrat i den här boken desto mer gröt vill jag äta. Gröt gjort pÃ¥ polenta, hirs, skrädmöl, graham, dinkel, svart ris, amarant eller bovete till exempel – eller de klassiska mannagrynen och havregrynen.

Att experimentera med mat är kul för det finns så mycket som blir så gott. Win!

Byter du ut sylt mot andra toppings blir gröt dessutom något större och bredare än klassisk frukostmat. Det är där rödbetsgröten med chèvre kommer in. Chèvre är ju tokgott med rödbetor och honung till exempel. Chèvre visar sig också vara riktigt gott på rödbetsgröt.

Gör havregrynsgröt pÃ¥ det sätt du gillar bäst (havregryn, vatten och salt) – och lägg med 1 riven rödbeta och 1 msk linfrön och lÃ¥t koka i nÃ¥gra minuter. Smula över chèvre och ringla över honung – sedan är det faktiskt klart.

Gröt är ett engagerande ämne; här är ett inlägg med gröttips och ännu fler tips i kommentarsfältet!