Naturligt färgglad mat är i de allra flesta fall också riktigt bra mat som innehåller mycket näring. Istället för att tänka att du ska äta nyttigt så tänk istället att du ska äta mat med naturligt mycket färg; på så sätt känns ditt hälsosamma nyårslöfte lite roligare.

Att göra saker roligare kan behövas som en motivationsboost i allas våra målsättningar nu när vi är inne i den tredje veckan efter nyår; den period då de flesta av oss ger upp våra löften och mål.

I ett samarbete med Cervera där jag använder deras produkter så vill jag ge dig en härlig injektion med frukostinspiration eftersom vintermörkret fortfarande ligger tungt där ute om morgnarna!

Något av det mest färggranna vi har i våra svenska trädgårdar och skogar är hallon och blåbär. Just den här tiden på året plockar du godsakerna direkt ur närmsta frysdisk! Hallon och blåbär är perfekta bär för en berry bowl att börja morgonen med. Jag kickstartar gärna min dag precis såhär:

Har man verkligen tid men sådan här frukost en stressig vardagsmorgon, kanske du undrar? Jag gillar enkelt och snabbt och medan ditt te står och drar eller kaffet rinner genom filtret så har du lagt dina ingredienser i en mixer och tryggt på knappen, skurit upp två frukter som du har hemma och sedan kanske ringlat över honung och strösslat över chiafrön. Frukosten är klar!

Genom Cervera har jag testat den extremt högpresterande mixern Oster Versa blender. En kraftfull maskin som gör att du till och med kan mixa ihop goda smoothies från mer svårflirtade saker från växtriket som till exempel rödbetor. Dessutom kan den mixa is!

Min berry bowl som jag mixade samman består av frysta blåbär och hallon, en skopa grekisk yoghurt och en halv avokado. Jag toppade den med skivad kiwi, skivad banan, några hallon, en sked jordnötssmör och chokladdoppade gojibär. På toppen strösslade jag över chiafrön.

Istället för avokado kan man lägga i bananen i mixern för lite mer sötma och som topping funkar nästan alla frukter och bär; skiva en apelsin, tärna en mango eller skär ett äpple i bitar. Ta det du har hemma och starta dagen på ett bra sätt! Att lägga ett nötsmör som pricken över i är verkligen gott och något som jag rekommenderar dig att prova.

Det finns fler snabba och enkla recept som jag ska prova som frukost eller mellanmål framöver. Recepten är hämtade från den välfyllda receptboken som följer med när man köper en Oster Versa blender.

Djupröd smoothie med rödbeta och hallon:

2 dl hallon

1 dl röda druvor

0.5 dl grovhackad rödbeta

0.5 dl grovhackad morot

1.5 dl grekisk yoghurt

4 tsk agave

Havresmoothie med pistage:

1 väl moget päron skuret i bitar

1 banan

1 dl havregryn

3 dadlar (utan kärnor)

2 dl nötmjölk (eller havremjölk)

1 generös näve osaltade pistagenötter

1 nypa kanel

1 msk linfrön

Jag ser fram emot att samla några vänner för en lång middag runt bordet. Då tänker jag mixa ihop lite röror; hummus gjord på kikärtor och böndipp och en röra på spenat, kronärtskocka och fetaost (yes, jag har läst den där receptboken från pärm till pärm och känner mig väldigt inspirerad). Eller göra fler varianter av denna pesto som jag gillade väldigt mycket!

Detta inlägg är ett samarbete med Cervera och kampanjen kickstart – här finns produkter som gör det enklare att äta bra, till exempel råsaftscentrifug, spirelli spagettislicer för grönsaker eller den Oster Versa Blender som jag använde.

Alla åsikter i det här inlägget är mina egna.

Att göra egen pesto är enkelt, det är knappt det behövs något recept och det tar inte många minuter att göra. Du kan göra pesto på en massa saker; ruccola eller grönkål eller basilika som enligt det klassiska receptet på pesto.

Pesto är en riktig smaksättare och kan användas på en mängd sätt. Ikväll åt jag pesto gjord på ruccola tillsammans med svart bönpasta. Dessutom hade jag extra mycket vitlök i min pesto, västerbottenost och en riktigt fin olivolja vilket skapade en smaksensation i gommen.

Förutom att använda pesto på pasta kan du även ha pesto på pizzan tillsammans med riktigt god mozzarella. Eller på potatisklyftor som du gratinerar i ugn. Eller bred på kyckling eller lax som du bakar i ugn. Eller som pålägg på surdegsbröd tillsammans med andra tillbehör (mozzarella och kanske parmaskinka) för en riktigt god lunchmacka. Eller mellan lagren på en hamburgare. Eller som smaksättare i en lasagne. Eller som tillbehör till en bit kött eller ja till vad som helst helt enkelt. Pesto är otroligt gott och allra godast är att göra den själv.

Orginalreceptet på pesto innehåller basilika, pinjenötter, olivolja, vitlök och parmesan. Men jag tycker att du ska prova mitt recept:

I påse ruccola, 1 påse västerbottenost (använd 2/3 av påsen på ett ungefär), 1 liten påse pinjenötter (jag köpte påsen från Risenta), 1 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor och salt och peppar. Mixa i matberedare och servera på det sätt du gillar bäst!

Den pesto du inte äter upp kan du förvara i en burk med tätslutande lock. Så har du lite pesto till dagen efter också!

Fler recept med pesto:

> Testa den här ljuvliga pastan med pesto!

> Björklövspesto ska jag testa i vår!

> Detta är inget recept med pesto – men väl en god vegetarisk bönpasta som är barnsligt enkel

I år är den heta mattrenden att äta ur skålar. I våra sociala medieflöden kommer vi se alla mattider ätas ur skål; och det är kreativa färgfester som dukas upp. Breakfast bowls, lunch bowls och dinner bowls. Ja, vad det bäst heter på svenska vet jag inte? En lunchskål låter varken lika tydligt eller roligt.

Jag vet att några av er kommer gå all in medan andra tycker att detta är ännu en löjlig trend efter burkhysterin. Jag tillhör den första gruppen; allt som gör mat roligare är bra tycker jag. Och framförallt allt som gör att vi vill äta mer färgrik mat.

Igår gjorde jag en klassisk lunch bowl; i en djup tallrik la jag ruccola, tunt skuren paprika, broccoli, krasse, kikärtor, risnudlar, varmrökt lax, tomat, avokado och kimchi. På avokadon strösslade jag över flingsalt, på laxen sesamfrön och på nudlarna chiliflakes.

Är det inte samma sak som en vanlig sallad, kanske ni undrar. Svaret är att det beror på vad du har i din tallrik. Jag tycker att Sofia har ett bra tips för hur man gör en lyckad bowl; att blanda salt, sött och knaprigt.

Jag gillar att ha lite olika doppings för att blanda smakerna; därav pumpakärnor, sesamfrön och chili!