Träningsglädje

Jag har alltid en burk kokosmjölk ståendes hemma i kylen. Jag har den i kylen just för att komma åt kokosgrädden som du snabbt kan vispa upp till riktigt god grädde – eller för att göra en god chokladmousse på. Receptet ser du nedan – tillsammans med några andra riktigt bra recept där kokosgrädde är en av ingredienserna.

7 goda recept med kokosmjölk:

1. Glass

Säg chokladglass och de flesta svarar mmm. Gör egen! Här är ett recept på glass gjord på kokosmjölk som funkar oavsett om du har en glassmaskin eller inte.

2. Chokladmousse

Alltså detta recept på chokladmousse gjord på kokosmjölk är så himla bra så man behöver inget annat. Det blir en chokladmousse som är mjölkfri, äggfri, glutenfri (fast de är de flesta) och för den som vill även fri från vitt, raffinerat socker. Lova att testa!

3. Chiapudding

Chiapudding verkar dela folket; vissa gillar det – andra inte alls. Jag hör till skaran fans och tycker aldrig att det blir tråkigt eftersom man kan variera sin chiapudding på så många sätt. Har du aldrig gjort chiapudding på kokosmjölk så har du definitivt något gott att prova på.

4. Bovetefrukost

Bovete som mals är ett populärt glutenfritt mjöl men du kan också göra annat med bovete. Testa min raw buckwheat porridge bland annat – med kokosmjölk.

5. Mug cake

Har du en micro kan du göra mug cake; världens snabbaste kaka. Här är ett recept på en paleo mug cake gjord med kokosmjölk.

6. Snabb och enkel linsgryta

Detta recept på lingsgryta är mitt bästa ever. Det blir dessutom så himla gott! Gör en vetomåndag och testa det ikväll! Kanske med en chokladmousse som efterrätt?

7. Lax och räkor i kokosmjölk.

Detta recept från 2012 är bra mat rakt igenom. Jag tror jag vet vad jag ska äta nu ikväll…

När det kittlar i magen vet jag att jag är något på spåret. Det är genom magkänslan som jag hittar mina utmaningar. Det var så jag kom på att jag skulle cykla mellan Stockholm och Åre och det var så jag kom på att jag skulle springa marathon på löpband för typ 7-8 år sedan.

Nu kittlar det i magen igen. Ända sedan förra sommaren har ordet Jämtlandsleden knackat på min tinning. Det är något med denna led som går mellan Storulvån och Ramundberget som inte lämnar mitt medvetande.

Leden är 63 km lång vilket gör den lämplig som ett tvådagarsprojekt för mig, alternativt tre dagar om jag tar det lite lugnare. Vandrar man Jämtlandsleden ska man räkna på runt fyra dagar.

Det allra mest fjällromantiska hade varit att tälta ute i det fria och bara ”leva lite” – men man passerar också lite olika fjällstationer längs vägen och det är skönt att sova gott om natten och vakna utvilad. Att sova i tält på ett lite kortare fjällöparäventyr kan också vara en målsättning, bara för att prova på. Jag har cirka noll erfarenhet på just det området och är mer av en glampare än en campare…

Jämtlandsledens etapper:

> Storulvån-Sylarna 16 km (denna sträcka sprang vi som en del av Jämtlandstriangeln – vilken vi sprang på en dag sommaren 2014)

> Sylarna-Helags 19 km (Helags står på min bucket list så dit ska jag oavsett)

> Helags-Fältjägaren 12 km

> Fältjägaren-Ramundberget 16 km

Om det inte blir Jämtlandsleden just i sommar så blir det i alla fall garanterat Helags i någon form. Jag hittade en pilgrimsled till Sylarna som jag är nyfiken på som blir ett gott dagsverke! Dessutom vill jag springa till Gåsån (som jag mest läst om folk som cyklat till). Och så ska jag såklart checka av några ställen på min lista över vackraste lederna i Sverige! Plus att jag har några fler hot spots på min bucket list.

Jag vet att det är lite för tidigt att planera sommaren; men jag undrar ändå vad du är nyfiken på? Ska du till något fjäll? Springa eller vandra?

Bilder från Pyramiderna och Issjödalen

Denna söndag har gått i vilans tecken. Jag sov rätt dåligt inatt och känner mig lite halvfebrig i kroppen med tidiga tecken på halsont. Jag lämnade huset i Åre i onsdags eftermiddags och efter 2 mil i bilen kom jag på att jag glömt mina lägenhetsnycklar till Stockholm. Men jag orkade inte vända utan tänkte ut en plan b istället: att sova hemma hos mina föräldrar i deras lägenhet istället.

Därför vaknade jag upp både tidigt och trött denna söndagsmorgon – ett stenkast från Nybrogatan 38 där jag och min bror hängde på låset prick klockan 10. Jag beställde in omelett och hummer till frukost – och han valde egg benedict. Dessutom beställde vi också det vi båda gillar mest (förmodligen för att vi är uppväxta med det): nypressad juice med mycket citron. …och till slut delade vi på deras efterrättspannkakor.

Övermätta promenerade vi mot Åhléns på Östermalmstorg bara för att inse att vi var alldeles för tidiga för att de skulle ha öppnat. Så vi gick mot NK istället. Jag manifesterade min nöjdhet över Tjejvasan genom att köpa lite saker som jag aldrig riktigt vill köpa eftersom de gör hål i plånboken; som dyra saker från deras skönhetsavdelning. Jeanna skrev om fördelarna med cleansing wipes och jag köpte Dermalogicas variant.

Dessutom valde jag demonstrativt bort mina vinterkängor från Graninge (som jag fick i ett PR-utskick tidigt i vintras och varit så himla nöjda med) och satte på mig ett par neongula Nike Free. Det är inte ens hundra timmar innan det är vår på riktigt här i Stockholm (och vårvinter i norr)!