Mat & recept

Laxburgare med magisk lime- och basilikamayo

Burgare alltså. Finns det något godare? Eller jo, allt beror ju på såklart. Framförallt beror det på burgaren.

Häromdagen gjorde jag en burgare utöver det vanliga. De klassiska tillbehören; såsom tunna ringar av rödlök och skivad tomat, smakade precis som på vilken annan schysst burgare som helst. Men lime- och basilikamayon var något alldeles extra och passade perfekt med den här laxburgaren. Och den var dessutom riktigt enkel att blanda ihop.

Men vi tar det från början: det här är ett inlägg jag gör tillsammans med Cervera som just nu har en kampanj som heter Kickstart. Förra veckan gjorde jag en färgsprakande blueberry bowl (hurra för svenska superbär!) – och idag tänkte jag som sagt bygga en grym burgare.

När jag gjorde min blueberry bowl använde jag en Oster Versa blender från Cervera – och den här gången använde jag en stekpanna från Anders Petter ur Cerveras sortiment. Matlagning blir roligare (för att inte tala om enklare) med bra grejer och då är en bra stekpanna, en bra blender och framförallt riktigt bra knivar det som jag tycker är viktigast i köket. Sedan är det såklart kul att ha en sådan här rolig grej som min bloggkollega Anja använde för att göra ”zoodles” – för att hålla matinspirationen på topp.

Nu kan du vinna just smarta saker till köket: kika in här och var med och tävla hos Cervera! Första pris är ett riktigt dunderpris: Electrolux Power blender Master Piece, Spirelli spagettislicer från Gefu, Kyocera Mandolin och en belagd stekpanna 28 cm Stenfors från Anders Petter (värde 4396 kr). Andra pris är en Electrolux Råsaftcentrifug och tredje pris är en belagd stekpanna 28 cm Stenfors från Anders Petter – samma som jag använde för burgarna.

För att tävla skall du lägga upp en bild på din favoritsmoothie på Instagram med hashtaggen #kickstartcervera. Tävlingen pågår fram till den 21 februari – gå in och kolla här för all information!

Men åter till min burgare. Visst ser den god ut:

laxburgare

Det är första gången jag gör burgare på lax – men inte den sista. Det är så enkelt och så gott! Till den här burgaren bakade jag dessutom glutenfritt bröd; ett recept som jag hittade hos Anja.

För själva laxburgarna använde jag frysta laxfiléer i portionsformat. När de tinat lade jag dem i en blender tillsammans med 1 ägg och basilika. Basilika var det genomgående temat på den här burgaren!

laxburgare

Jag drog några varv med pepparkvarnen och strösslade salt över laxfärsen innan jag formade den till två runda biffar och lade dem i stekpannan.

Anders Petter stekpanna Cervera Anders Petter stekpanna Cervera Anders Petter stekpanna Cervera

Medan laxen stektes i pannan rörde jag ihop mayon. Det är nu du ska läsa extra noggrant för det här var så himla gott.

För lime- och basilikamayon behöver du: majonnäs, basilika, lime, vitlök samt salt och peppar.

Hur mycket majonnäs du behöver är ingen exakt vetenskap utan beror på tycke och smak, men sikta mot att blanda ihop drygt 0.5 dl majonnäs, en halv pressad lime, en liten klyfta pressad vitlök och några basilikablad som du finhackar och rör ner i mayon.

När jag bygger burgare börjar jag alltid med ett salladsblad på brödet och sedan två tomatskivor. Sedan laxen, skivad rödlök, mayo, lite fler basilikablad och till sist den andra halvan av brödet.

laxburgare cervera kickstart tävling

Jag kan tänka mig att avokado hade varit riktigt gott på den här laxburgaren också! Hur mycket grejer man vill ha med i sitt burgarbygge beror lite på vilken svårighetsgrad man önskar när man äter den. Packa in burgaren i smörgåspapper för praktisk ätning – eller ät med kniv och gaffel.

Ska du servera riktigt höga burgare kan det vara en bra idé att sticka en grillpinne genom hela burgaren så håller den formen ända fram till första tuggan.

laxburgarelaxburgare cervera

Detta inlägg är i samarbete med Cervera. Alla åsikter är mina egna.

Det allra godaste receptet på gröt

Gröt; en riktigt redig frukost som jag inte är ett jättefan av men som återkommer då och då under mina morgnar. Senast häromdagen inför denna praktfulla fjälldag. Men såhär är det: det finns gröt och så finns det gröt. Vilken gröt är det du gör och som du gillar allra bäst?

En favorit de senaste åren i mitt kök är att blanda i ett ägg när jag kokar havregrynsgröt. Ibland använder jag en del mjölk istället för vatten också. Riktigt god gröt som du beställer in på restaurang (typ Nybrogatan 38) är gjord på en del grädde. Att låta mycket energi koka med gröten, ja som typ grädde då, kan vara ett tips om du ska ut och göra något jobbigt – till exempel åka Vasalopp eller springa långpass eller sådant där.

Att ha i en tesked kokosolja kan också vara en god idé för att få till lite mer krämighet; och alla goda egenskaper från kokosoljan som är lite av en mirakelkur.

En skål gröt är inte klar bara för att gröten är färdigkokad. God gröt är god när man också har härlig topping. Som den här gången; ja faktiskt mitt i sommaren när jag toppade gröten med grillad persika!

Häromdagen kokade jag havregrynsgröt på vatten och 1 ägg och 1 tsk kokosolja och vaniljpulver. Toppingen bestod av massor av blåbär, kiwi, banan, pumpakärnor, hampafrön och kakaonibs.

Men åter till frågan: vad är ditt allra godaste recept på gröt?

gröt med protein

Riktigt gott bröd utan vetemjöl

Ett bröd som är mjukt och saftigt och med massor av god smak trots att det inte är bakat på vetemjöl, finns det? Ja, det finns! Det är dessutom enkelt att baka och kan varieras beroende på vad du har hemma. Ett bröd som känns som bröd i konsistensen; och som smakar ljuvligt med lagrad ost och söt marmelad,eller en riktigt god skinka och knapriga grönskar – eller som jag åt det, med avokado och lite olivolja, havssalt, pumpakärnor och hampafrön.

Receptet då? Ja det kommer från Hanna Göranssons blogg Hur bra som helst. Hannas blogg är en riktig liten pärla; jag har gjort många recept därifrån och alla blir bra! Jag har också ätit just dessa bröd hemma hos Jessica som gjorde en egen variant av det. Hon plockade ur brödet från ugnen precis när jag parkerade bilen på uppfarten till deras nya skärgårdshus med panoramafönster med utsikt över trädtopparna. På en rätt så tjock skiva nybakat och fortfarande varmt och riktigt saftigt bröd hade jag lagrad ost, skinka och stark senap. Hur gott!

Brödet innehåller zucchini men du kan troligtvis byta ut det mot till exempel riven sötpotatis eller något annat. Det blir kanske en annan karaktär på brödet men prova dig fram så får du se. Ur experimentlustan kan helt nya favoriter skapas.

 

Hannas recept på zucchinibröd med lingon – glutenfritt

 

Du behöver:

2.5 dl bovetemjöl

2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

2 ägg

2 msk olivolja

2 dl mjölk av valfri sort

1.5-2 dl riven zucchini

1 dl lingon

 

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om väl.

3. Blanda i resten och rör om väl tills du har en tjock och jämn smet.

4. Klä en brödform med papper och häll i smeten.

5. Toppa med sådant du gillar, t.ex. sesamfrön, lingon eller kanske blåbär som jag använde, pumpakärnor och kanske vallmofrön.

6. Grädda i ca 40-50 minuter tills ytan har en krispig yta och känns stum när du knackar på den.

7. Låt svalna lite innan servering.

bröd utan vetemjöl zucchinibröd bröd utan vetemjöl zucchinibröd bröd utan vetemjöl zucchinibröd bröd utan vetemjöl zucchinibröd

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!