PURE. Paleo. LCHF. Just i det här fallet har kärt bröd mÃ¥nga namn. Jag har blivit ett stort fan av att baka bröd som är som kex pÃ¥ frön. Det är superenkelt, supergott och supernyttigt – för att använda ett väldigt misshandlat ord. Det finns lika mÃ¥nga variationer som det finns tillfällen dÃ¥ man bakar det här brödet och inget sätt är fel sÃ¥ länge det blir bra!

Brödet kan ocksÃ¥ göras i raw foodversion – men tar dÃ¥ lite längre tid i ugnen (typ en natt) pÃ¥ väldigt lÃ¥g temperatur. DÃ¥ utesluter man ocksÃ¥ äggen.

Dagens recept på LCHF-bröd och fröbröd:

Sätt ugnen på 180-200 grader

Vispa upp 2 ägg

Blanda i lite salt eller lantbuljong på pulver (det finns bra ekologiska varianter)

Rör i: 1 dl hasselnötsmjöl, 1 dl linfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön, 1 dl chiafrön

Rör runt så att allt blandas och klicka ut på bakplåtspapper

Strössla ev. flingsaltsalt över kexen

Grädda ca 20-25 minuter

Jag och kollegan gick en sväng runt Hammarby Sjöstad på lunchen. En sexkilometrare som satt fint i benen. Lätt blodgenomströmning i benen lär vara bästa återhämtaren! På vägen gick jag inom en ICA för att köpa mig lite detoxmat. Det blev lunch på bladspenat, avokado, jordgubbar och lax.

Jag mÃ¥r bra idag. Är mest stel i knän och vrister. Jag chansade och slängde in skorna i tvättmaskinen. Det var antingen det eller att kassera dem, och det senare verkade mer onödigt. Jag somnade precis efter jag skrev gÃ¥rdagens inlägg och vaknade av mig själv 07.30. Att jag vaknar sÃ¥ tidigt, dessutom med känslan av att vara pigg och utvilad, händer sällan. Tänk att det krävs en ultra för sÃ¥dant! Regnet rasslade utanför fönstret – och gör sÃ¥ fortfarande. Typiskt söndag!

Jag tänkte ägna de kommande 5 dagarna Ã¥t att avgifta min kropp lite tillsammans med MOJO i en snäll detox. Syftet för mig är att Ã¥terställa känslan i kroppen. När jag antar en utmaning sätts mycket annat pÃ¥ paus och det gäller sÃ¥väl annan träning som ”rätt” mat. Det har blivit lite för mycket geggig mat i min mage: bröd och annat glutenklistrigt.

Den snälla detoxen gÃ¥r ut pÃ¥ att inte äta socker eller andra snabba kolhydrater, alkohol, kaffe, svart te, mjölkprodukter, ”grains” eller proteinpulver. Istället ska jag fokusera pÃ¥ att äta massor med grönsaker, bär, nötter och frön, ägg, quinoa och brunt ris.

De första 2 dagarna inleds med grönt te till frukost. Till lunch och middag fisk med grönsaker som broccoli, spenat eller andra varianter som ligger lågt i kolhydrater. Dag 3-5 innehåller mer mat. Frukostar med ägg och bär och bra fetter. Gärna massor med grönt. Kött och fisk. Luncher och middagar med quinoa och brunt ris. Lite nötter och frön som mellanmål. Massor med vatten.

För bäst effekt rekommenderar MOJO Holistic Ultra Detox och Holistic UltraBalans. Jag har det inte hemma men kompletterar med det imorgon. I övrigt tycker jag inte att planen innehÃ¥ller nÃ¥gra konstigheter. Det är ungefär sÃ¥där jag vill äta i alla fall – med viss modifikation. Det är bÃ¥de Paleo och PURE! Jag är ingen kaffeknarkare i vanliga fall och dricker nÃ¥got glas vin dÃ¥ och dÃ¥. Kämpar inte med särskilt mycket sötsug men älskar tyvärr allt som innehÃ¥ller gluten. SÃ¥ jag ser dessa 5 dagar som avvänjning frÃ¥n just det.