Jag hade nöjet att ha Ingmarie som sällskap hos mig över en middag och planerande för kommande roligheter som vi arrangerar tillsammans. Jag fixade en sallad på bland annat linser, bönor, avokado, paprika och vattenmelon. Kom på att jag kanske borde ha något brödaktigt till – och improviserade fram fröknäcke med spirulina. Det blev illgröna knäckebrödsliknande kex som var ungefär hur enkla som helst. Såhär gjorde jag:

Fröknäcke med spirulina

Vispa ihop 2 ägg i en bunke

Tillsätt ca 1 msk fiberhusk och låt svälla några minuter

Tillsätt salt och spirulina (2 teskedar räcker) linfrö, solroskärnor och pumpakärnor tills det blir en rätt fast smet

Klicka ut till platta rundlar i lagom storlek på en plåt

Grädda i ca 180 grader i drygt 20 minuter

Om jag hade haft en burk kikärtor hemma hade jag gjort en hummus till. Kan tänka mig att det skulle varit extra gott till den här sortens fröbröd. Vilken röra som helst hade nog passat faktiskt. Smaksättningen kan man variera i det oändliga. Skippa spirulinan och strössla över lite flingsalt innan gräddning kanske. Eller smaksätt med buljong på burk till exempel.

 

Är det inte sol ute eller sol inne så får man har sol i sinne. Eller hur är det nu man säger? Göteborg välkomnade mig med sol tidigare idag – och den sken också en stund här i Halmstad. På Ica Maxi Flygstaden fanns säsongens hittills godaste jordgubbar och av det blev det en sommarsallad. Här är ingredienserna:

Sommarsallad

Ruccola

Solrosskott

Sockerärtor

Gurka

Tomat

Linser (i tetraförpackning)

Vita bönor (i tetraförpackning)

Avokado

Sharonfrukt

Jordgubbar

Chevré

Passionsfrukt

Släta bullar med kardemumma i helgen. Mackor. Bröd, bröd, bröd. Det har blivit mycket av det där på senaste tiden. Kroppen känns lika degig som den gräddade deg jag stoppar i mig. Det är bäst jag gör mig en tjänst och slutar med det och satsar lite extra på juni som en bra matmånad! Ren mat är glad mat. Det betyder inte få kalorier per automatik. Det betyder däremot mat som det är någon mening med. Det är unnamat. Från sallad till choklad! PURE mat!

Jag läser extremt få fitnessbloggar. Den nischen tilltalar mig inte eftersom vi inte har samma mål och drivkraft. Men – jag läser Energeticas. Hennes blogg har en ton som tilltalar mig och mycket av den mat hon tipsar om är glad mat som det är någon mening med: raw kladdkaka, avokadosoppa med lax, sesamcrackers, kycklingfärsbullar med äppeltzatsiki och blomkålsris, kikärtsbollar som smakar kakdeg eller snacktips på melonkärnor till exempel.