Jag har gått och känt mig lite stressad de senaste dagarna. Inte av någon särskilt anledning mer än att jag har insett att jag tror att allt på min lista ska göras idag. Nu såhär i efterhand kan jag roat fundera på vad jag gått och trott att jag då ska göra imorgon?

I mitt livsfilosoferande så kan jag undra om gränsen mellan hälsosamt och ohälsosamt mående, sett ur psykisk aspekt, handlar om att när vi är friska så kan vi ta ett steg ifrån känslorna och putta bort dem eftersom vi kan resonera med dem. Medan när vi är sjuka så kan vi inte ta det avståndet. Vi är mitt i det på ett annat sätt.

Som dagens stress till exempel: det har varit många punkter på min lista och de spretar enormt. Det är inte grejer som man bara bockar av utan det är bollar som liksom ska hållas i luften och så vidare.

Men, jag är inte så pass stressad att jag känner panik i kroppen. Jag har fortfarande sans och distans nog att känna att det bästa för mig just nu är att sluta med det jag gör och gå och träna. Vilket jag också gjorde: ett snabbt styrkepass nere i gymmet med fokus på axlar och bål.

Efteråt kände jag mig som vanligt som en ny människa. Vilken bra och vettig quick fix är alltså!

Jag tror att om min stress varit ohälsosam så hade jag nog bara känt panik och ångest i bröstet. Och stressen hade varit ett svart hål som jag famlat hopplöst i.

Ni som känt den här stressen och vet skillnaden på riktigt, hur skulle ni beskriva den? Jag kan ju bara gissa; det jag har haft är stressiga dagar som alla andra. Inte så mycket mer än så.

Vintern är grönkålens högtid; dessa gröna blad som nått en superstatus tack vare dess supereffekter. Grönkålschips är nog en favorit i många hem, men låt mig presentera: grönkålspaj. Ett riktigt enkelt recept dessutom. Kanske en ny grön favorit till julbordet?

Min sambo är från strax utanför Halmstad och där äter man grönkål till jul. Massor av grönkål – om kokas i grädde och sirap. De köper grönkål i stora sopsäckar. Min mamma är från Hälsingland och där har man mest använt grönkål som en grön bädd att lägga skinka på.

Grönkål kan vara lite hårt och trådigt så oavsett vad du gör med grönkålen; se till att dra bort de mjuka ”löven” från de tjocka stjälkarna. Det finns färdigskuren grönkål att köpa men här har man inte varit så noga med att ta bort stjälkarna så jag köper hellre vanlig färsk grönkål och ”repar” den själv.

Att göra grönkålspaj är enkelt: använd ditt bästa recept på pajdeg och klä en form med den. Förväll den repade och grovhackade grönkålen i lättsaltat vatten och krama ur den ordentligt och lägg grönkålen på pajskalet. Gör en äggstanning och ha i lite cheddar och häll över grönkålen och grädda i ugn.

Det var förresten otroligt kul att läsa era kommentarer här – att ni ville ha mer mat förvånar mig lite men det var fantastiskt feedback. Och your wish is my command! Lägg fler kommentarer – jag stänger det inlägget den 1 december och sedan skickar jag ut julklappar!

Om du vill ha ett mer grundligt recept på grönkålspaj så kommer det här:

Recept på pajdeg:

Hacka samman 100 gram smör med 2 dl grahamsmjöl och 1 dl vetemjöl samt en nypa salt. Tillsätt 1-2 msk vatten och jobba ihop till en deg. Tryck ut i en form och låt vila i kyl i ca 30 minuter. Förgrädda 10 minuter på ca 200 graders värme.

Recept på äggstanning:

Vispa ihop 3 ägg med 1.5 dl grädde och 1 dl mjölk (alternativt välj 2.5 dl matlagningsgrädde). Tillsätt lite salt och muskot om du gillar det. Rör i 2 dl riven cheddar. Häll över den förvällda grönkålen och grädda i ca 25-30 minuter på 175 graders värme.

Fler tips och recept med grönkål:

> Smoothie med grönkål

> Kale chips – grönkålschips

> Apropå chips: gör dessa!

Jag tänkte skriva om min vinter eftersom jag längtar så förfärligt. Längtat har jag gjort i många veckor nu, men eftersom jag fick skutta med snöflingor i håret förra veckan och eftersom väderprognosen lovar mer, så är det dags att jag skriver min vinter bucket list.

De här små listorna jag gör inför varje säsong är verkligen en guldgruva till att fylla dagarna med mer upplevelser. Gör en du med, och fyll den med sådant som du drömmer om och längtar till. Allra helst ska det vara saker som är rätt så enkla men som ger livet mycket innehåll!

Min bucket list – vintern 2015:

Små äventyr med snöskor. Jag köpte mina snöskor för två säsonger sedan och jag gjorde rätt i som köpte två par. Ett par till mig själv, och ett par till den jag vill ha med på mina små äventyr. För vem äger snöskor? Typ ingen, dumt nog. Det svåra med en snörik vinter är att man gärna vill ha spår för att ta sig ut i skog och mark; skidspår eller skoterspår eller andra spår. Med snöskor kan du gå rätt ut i äventyret; frihet under fötterna!

> Här gick vi med snöskor uppför ett fjäll – en av förra vinterns mest minnesvärda dagar!

> Det kommer nog bli ett gäng promenader till Lillåstugan för att äta våfflor även i vinter!

Jag vill göra Hälsingeleden med skidor. I somras gick vi en riktigt fin bit av Hälsingeleden och nu vill jag åka samma del med skidor. Det var 15 km i vacker skog mellan Bollnäs och Galven som jag gärna vill uppleva i snö och med minusgrader.

> Hälsingeleden så som vandringen såg ut i somras!

Jag vill ta min termos med mig oftare. Detta är ett exempel på en så himla enkel grej men som vi ändå glömmer bort för att vi anser upplevelsen antingen för liten och för enkel – eller för att vi inte vet var vi ska ta vägen. Men jag tror att det finns många ställen överallt som är värda några minuters stillhet och reflektion oavsett om det är på Mariaberget nära storstadspulsen eller på en sten i en skogsglänta i tystnaden.

> Typiskt underbar termosmorgon nu i höstas!

Jag vill åka snöskoter. Inte varje dag, men i alla fall en dag.

Jag vill vintercykla. Inte bara det utan jag har en specifik väg i Hälsingland som jag vill cykla när den står i full vinterskrud. Och så vill jag såklart vintercykla min vanliga favoritrunda som känns så himla lagom på vintern eftersom den bara är på drygt tre mil.

Jag vill åka massor med längd. Dels klassiskt men också skejt. Dels i Åre men också i Harsa i Hälsingland.

> Den här drömkvällen förra året vill jag uppleva på nytt många gånger om!

Jag vill sitta i storstugan på Fjällgården med vänner och hund och jobba eller dricka vin. Det här tipset fick jag alldeles nyligen; att i storstugan får man ta med sig hund. Och här finns wifi! Är du i Åre och vill hitta ett bra coffice så är Fjällgården ett tips. Här finns dessutom brasa och sköna fåtöljer.

> Jag avslutade förrförra året på Fjällgården, såhär såg det ut då!

Jag vill bli bättre på att fota med blixt. Jag har en extern blixt till min Canon EOS 7D och jag kan tycka att bilder med extern blixt blir riktigt bra (till skillnad från bilder där man använder kamerans inbyggda blixt, oavsett kamera). Att plåta med stora feta blixtar är såklart oslagbar men sådana har man ju bara med sig på ”riktiga” plåtningar och så riktig är inte jag i den här bloggen. Blixt är bra när det är supersoligt och blixt är bra när vintern är som mörkast.

> Här är Anna plåtad med blixt (jag har inte fotat, men jag har stått och hållt i blixten eftersom den höll på att blåsa bort)!

Jag vill se film. Mer film! Och serier. Jag kollar just nu på The affair efter tips om den.

Jag ska bli ännu grymmare på skidåkning. Att lära mig saker är det bästa jag vet och att vara riktigt bra på något är en härlig känsla. Så jag ser fram emot mina timmar ihop med Rasmus!