Det har varit månsken några nätter nu; det lyser så fint mot snön så man skulle egentligen inte behöva en pannlampa när man är ute. När det blev kväll igår tänkte jag att jag måste passa på. Passa på att göra det där som man annars är bekväm för. Som att klä på sig underställ och ytterlager, fylla en termos med varm choklad och packa ryggsäcken med fårskinnsfäll – och gå ut.

Det hade snöat hela dagen och jag styrde tidigt bort tankarna på längdskidor eftersom jag anade sladdriga spår. Istället såg jag all slags skidåkning på TV. När det blev kväll hade jag inte många steg på räknaren och trots att det blivit mörkt kändes det som att min dag bara börjat.

Hade jag tänkt som vanligt hade jag konstaterat att det kommer en morgondag och inte gjort många fler knop utan suttit kvar i TV-soffan. Men, med förra årets nyårslöfte rätt så färskt i minnet ändå – en målsättning om att leva lite mer utanför boxen – så kändes det fullt rimligt att knäppa på snöskorna klockan 20.30.

Det är när man lever utanför boxen som man får uppleva lite mer. Det var någon som sa det senast häromdagen; att hon ville skaffa hund för då skulle hon få uppleva så mycket mer. Som när solen bryter fram i regnrusket till exempel.

Det blev en fin kväll. Jag gick i djupsnön över isen och upp i skogen på Renfjället. Jag lade renfällen på snön och drack min choklad med utsikt över Årekvällen. På vägen hem spelade jag Eva Dahlgren på Spotify. Helt otippat.

Gröt; en riktigt redig frukost som jag inte är ett jättefan av men som återkommer då och då under mina morgnar. Senast häromdagen inför denna praktfulla fjälldag. Men såhär är det: det finns gröt och så finns det gröt. Vilken gröt är det du gör och som du gillar allra bäst?

En favorit de senaste åren i mitt kök är att blanda i ett ägg när jag kokar havregrynsgröt. Ibland använder jag en del mjölk istället för vatten också. Riktigt god gröt som du beställer in på restaurang (typ Nybrogatan 38) är gjord på en del grädde. Att låta mycket energi koka med gröten, ja som typ grädde då, kan vara ett tips om du ska ut och göra något jobbigt – till exempel åka Vasalopp eller springa långpass eller sådant där.

Att ha i en tesked kokosolja kan också vara en god idé för att få till lite mer krämighet; och alla goda egenskaper från kokosoljan som är lite av en mirakelkur.

En skål gröt är inte klar bara för att gröten är färdigkokad. God gröt är god när man också har härlig topping. Som den här gången; ja faktiskt mitt i sommaren när jag toppade gröten med grillad persika!

Häromdagen kokade jag havregrynsgröt på vatten och 1 ägg och 1 tsk kokosolja och vaniljpulver. Toppingen bestod av massor av blåbär, kiwi, banan, pumpakärnor, hampafrön och kakaonibs.

Men åter till frågan: vad är ditt allra godaste recept på gröt?

Ett bröd som är mjukt och saftigt och med massor av god smak trots att det inte är bakat på vetemjöl, finns det? Ja, det finns! Det är dessutom enkelt att baka och kan varieras beroende på vad du har hemma. Ett bröd som känns som bröd i konsistensen; och som smakar ljuvligt med lagrad ost och söt marmelad,eller en riktigt god skinka och knapriga grönskar – eller som jag åt det, med avokado och lite olivolja, havssalt, pumpakärnor och hampafrön.

Receptet då? Ja det kommer från Hanna Göranssons blogg Hur bra som helst. Hannas blogg är en riktig liten pärla; jag har gjort många recept därifrån och alla blir bra! Jag har också ätit just dessa bröd hemma hos Jessica som gjorde en egen variant av det. Hon plockade ur brödet från ugnen precis när jag parkerade bilen på uppfarten till deras nya skärgårdshus med panoramafönster med utsikt över trädtopparna. På en rätt så tjock skiva nybakat och fortfarande varmt och riktigt saftigt bröd hade jag lagrad ost, skinka och stark senap. Hur gott!

Brödet innehåller zucchini men du kan troligtvis byta ut det mot till exempel riven sötpotatis eller något annat. Det blir kanske en annan karaktär på brödet men prova dig fram så får du se. Ur experimentlustan kan helt nya favoriter skapas.

Hannas recept på zucchinibröd med lingon – glutenfritt

Du behöver:

2.5 dl bovetemjöl

2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

2 ägg

2 msk olivolja

2 dl mjölk av valfri sort

1.5-2 dl riven zucchini

1 dl lingon

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om väl.

3. Blanda i resten och rör om väl tills du har en tjock och jämn smet.

4. Klä en brödform med papper och häll i smeten.

5. Toppa med sådant du gillar, t.ex. sesamfrön, lingon eller kanske blåbär som jag använde, pumpakärnor och kanske vallmofrön.

6. Grädda i ca 40-50 minuter tills ytan har en krispig yta och känns stum när du knackar på den.

7. Låt svalna lite innan servering.