Träningsglädje

Jag har fått ett recensionsexemplar av boken Smarta sötsaker av Ulrika Hoffer (Bonnier Fakta) och då är det faktiskt lika bra att testa recepten och recensera dem på riktigt. Först ut blev peacemuffins med relativt få och väldigt enkla ingredienser, precis som i resten av boken. Tummen upp!

Tummen ner blir det lite generellt för min egen stavmixer som inte håller måttet. I Stockholm har jag min rätt nyinköpta mixer från Electrolux – det är nog dags att ta upp den hit till Åre så att jag kan fortsätta baka. Billiga grejer från Braun håller inte måttet!

Boken Smarta sötsaker syftar på att baka saker utan socker, gluten och mjölk och det finns recept på allt från muffins och kakor till glass och andra efterrätter, godis och smoothies. Vissa recept är superenkla, som cashewmjölk, mandelmjölk och rosa mandelmjölk (cashewmjölk med jordgubbssmak) och det är fint att ha en bok att hålla i handen när det gäller även enkla recept som dessa. Men – det bästa är att boken innehåller recept på lite annat som inte finns lika sökbart överallt på nätet.

Mina peacemuffins blev godare än jag trodde och höll bättre konsistens än jag trodde. Jag passade på att göra egna muffinsformar eftersom jag inte tycker att de som finns i vanlig matbutik håller måttet (för sladdriga) och de som är riktigt bra är också riktigt dyra och det känns lite onödigt.

För att göra egna muffinsformar skär du bakpapper i bitar och liksom klär in änden av en rätt smal burk. Knyt tunn stektråd runt om och ta bort burken – så har du skapat dig som en form att hälla smet i. Funkar fint även för helt vanliga muffins – eller för kladdkakor i portionsstorlek och sådant där. Man kan liva upp det hela lite med snyggare snören och så – som vanligt är det fantasin som sätter gränserna.

Muffinsen då? Här är receptet:

Peacemuffins (recept av Ulrika Hoffer // Smarta sötsaker)

> 2 dl mandelmjöl

> 1 tsk bakpulver

> 1 tsk vaniljpulver

> 2 mogna bananer

> 2 ägg

> lika många frysta hallon som du gör muffins (mellan 10-20 beroende på formstorlek)

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser.

3. Mosa bananerna och rör ihop med äggen, tillsätt äggmoset till de torra ingredienserna.

4. Klicka upp i formarna.

5. Grädda i 10 minuter (eller mer eller mindre, beroende på storlek)

Den här utmaningen gick inte så väldigt bra för mig. Jag kom igång ordentligt och tränade nästan varje dag i USA, men jag låg back och hämtade aldrig ikapp. Det är inget jag grämer mig över så väldans – det existerar ingen träningsångest per se i min kropp. Men, jag är som alltid hungrig på nya projekt och det levererades till mig som ett förslag i gruppen Vägen mot toppform på Facebook som jag pepprar med utmaningar. Fast den här gången blev jag pepprad – så jag har lagt upp en ny utmaning. Du måste vara med i gruppen för att kunna anta utmaningen (som ligger som event), den heter ”inte så fasansfullt jobbig maj”. För fasansfullt jobbigt är det inte denna gång, det är istället fullkomligt görbart.

Utmaningen består i 7 styrkepass, 7 terrängpass, 7 rörlighetspass, 7 morgonjoggar och 3 av något man aldrig typ gjort förut. 7 låter inte så mycket. Inte av något faktiskt. Jättegörbart.

Sedan att 7+7+7+7+3 faktiskt blir 31 vilket också är antalet dagar i maj, ja det är en annan sak.

Bild från Halmstad i vårvintras

Tusen tack till alla er som kommenterat och mailat om mina bilder de senaste veckorna. Jag blir så himla glad av snälla och uppmuntrande kommentarer.

Just uppmuntrande kommentarer – komplimanger – är något av det bästa jag vet att ge. Det gör mig faktiskt lika glad att ge, som att få. Fast ibland är det svårt att ta emot en komplimang. Det blir ofta ett ”men” och ett urskuldande i svaret (typ ”vilken fin klänning // äsch, den här gamla trasan” eller ”vad fin du är i håret // äsch, jag har bara tvättat det”). Om du känner igen dig, testa att bara säga ”tack, vad glad jag blir” och verkligen mena det istället för att förminska den eftersom det känns jobbigt. Och känn sedan hur komplimangen landar i hela kroppen som ett litet lyckorus!