Ikväll gjorde jag saffransscones till kvällsfikat. Ja, kvällsfikat! Ni hör ju; hur mysigt som helst! Jag är ingen person som kvällsfikar egentligen, men jag tycker alltid att det låter så mysigt – problemet är bara att jag aldrig är hungrig. Jag äter tre mål mat om dagen och inga mellanmål. Idag blev det alltså kvällsfika istället för middag och lunchen blev istället för frukost. Lite knasigt men värt i slutändan tack vare saffransscones!

Receptet är från Leila Lindholm vilket ofta i sig är en garanti för att man ser fram emot ett lyckat bak!

…

Saffransscones – recept från Leila Lindholm. Du behöver:

Mjölk, saffran, vetemjöl, salt, bakpulver, råsocker, smör, ägg, mandelspån

…

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 250 grader

Koka upp 2 dl mjölk med 1 gram saffran och låt svalna

I en bunke, blanda 7.5 dl vetemjöl, 0.5 tsk salt, 1.5 tsk bakpulver och 0.5 dl råsocker

Tärna 125 g smör och nyp ihop med de torra ingredienserna

Blanda i 1 ägg och saffransmjölken och blanda till en deg

Platta ut till två kakor på en plåt, skär ett kryss och nagga

Pensla med ett ägg och strö över mandelspån och råsocker

Grädda i ca 10-15 minuter tills de blir gyllene

Jag åt mina scones med smör och svart vinbärsmarmelad och drack en stor kopp te till. Det var ljuvligt. Jag kan också tänka mig att de utgör en underbar adventsfrukost eller någon dag närmre inpå jul. Eller varför inte bjuda in några vänner till en julig afternoon tea!

Fler av Leila Lindholms recept finns här:

> En matig sallad med belugalinser från boken The fresh foodie

> Vanilla cherry lemonade

> Fluffiga amerikanska pannkakor

> Kanelsnurror – fantastiskt goda och fina bullar

> Lovisa ”Lofsan” Sandström: ”många tror att de är hälsosamma för att de tränar flera gånger i veckan och äter nyttigt”. Läs allt smart hon säger här! Jag älskar verkligen hennes definition på vad är det att vara vältränad som hon svarar på i intervjun! Har du lyssnat på Träningspodden som hon står bakom? Här skrev jag om Lovisa Sandströms klädkollektion förresten!

> I helgen är det premiär för världscupen i längd och äntligen får vi se hur svenskarna står sig i internationell konkurrens. Jag älskar Vinterstudion, kanske lite extra mycket såhär i början av säsongen. Jag läser Anna Haags blogg och fick en pratstund med henne för några veckor sedan. Såhär säger hon om vad hon äter – och vinterns viktigaste mål! Apropå längdskidåkning, i höstas träffade jag ju Charlotte Kalla – såhär såg det ut!

> Får jag tipsa om en till längdrelaterad grej? Då gör jag det; för jag har ju ställt ett helt gäng frågor till Johanna Ojala (experten i Vinterstudion) också, som en gång sagt jag kan bli väldigt trött på alla gubbar som alltid tror att de vet bäst. Här läser du den intervjun!

> Saffransscones eller saffransgranola – systrarna Hanna och Evelina alltså! <3 Jag har gjort safffransbiscotti och kokostoppar med saffranssmak inför jul. Och du har väl testat den här enkla jullimpan?

> För någon vecka sedan sa jag att jag vill skicka ut julklappar till mina läsare – men jag krävde en liten motprestation. Ni är många, många som svarat och jag blir så himla glad. Tack!!