En riktigt bra grej med de italienska alperna är maten. Jag älskar italiensk mat. Jag älskar pasta, men försöker att inte äta det alltför ofta. Men italienarna är också duktiga på kött tycker jag. Och, uppenbarligen, chokladmousse. Eller kanske allt med choklad? Jag minns fortfarande den varma koppen choklad som min bror beställde i alporten Champoluc för ett par år sedan – det var så långt från Oboy man kan komma…

Jag har 2 bra recept på chokladmousse för den som är sugen. Antingen den här klassikern eller en otippad ”nyttig” chokladmousse gjord på 1 avokado + 0.5 dl kakao, en skvätt vatten och 1-2 msk honung som man mixar ihop. Smaka av med citronsaft och servera med färska bär (hallon funkar bäst). Grymt bra när man har chokladcravings och inte orkar vänta på att dessa brownies ska hinna svalna.

Kvällens middag avslutades med denna chokladmousse. G.u.d.o.m.l.i.g!

Jag såg ett enkelt recept på bröd utan vetemjöl hos Baka Sockerfritt så jag bakade en sats till kvällsfikat. Kvällsfika förresten, det brukar jag inte ägna mig åt trots att det låter mysigt. Jag brukar liksom inte hinna med!

Det nybakta brödet, som tog ungefär 20 minter att göra, bjöd på ordentligt tuggmotstånd eftersom det var massor med frösorter i. Vanligtvis brukar jag göra hårt fröbröd men det var gott med en mjuk variant. Fler recept på glutenfritt bröd finns här och här.

Ingenting är så nyttigt att man ska äta det hela tiden. Det gäller såväl 90%-ig choklad som ruccola. Men kanske är fikagrejer på Paleo ett undantag? Skämt åsido, fika har vi alla fall gjort ikväll!

Snorkkis är rätt så stenålders sedan länge och både Karin och Erika är det nu och då, precis som jag. Vi sågs över ett knytkalas Paleo style i eftermiddags som spårade ur med Melodifestival. Rätt låt vann och nu funderar jag på att klippa lugg. Ska jag?

Till knytkalaset hade jag bakat havrekakor med gojibär och kakaonibs  (en blandning av dessa recept) och raspberry swirl muffins (fast utan swirl). Sockerfritt. Glutenfritt. Laktosfritt. Det som gör att det ändå blir gott (och lagom sött ändå…) är bananen och citronsaften i muffinsen. Erikas chokladmuffins var minst lika goda som de man brukar äta, Karins Coltingbollar en klassiker som liksom alltid funkar och Sofie hade gjort supergod lax rullad i pannkaka.