Träningsglädje

Jag provlagar och testbakar nya saker för att se vad som ska hamna på årets julbord och inte. Grönkålspajen från tidigare i veckan är en given favorit, och jag ska snart tipsa om en annan superhärlig sallad med en massa gott. Det är långt från en vanlig sallad kan jag lova!

Men, innan det vill jag tipsa om en riktigt god no bake cheesecake som jag gjorde till efterrätt för några dagar sedan. ”No bake” är rent generellt en bra sak, det betyder att det brukar gå snabbt. Och går det snabbt så måste det ju vara enkelt? Jag gillar enkelt!

Jag tycker lite synd om cheesecake som företeelse, för det brukar oftast ratas på dessertmenyn för brownies och andra kladdigt chokladiga saker. Det är synd, för cheesecake kan vara riktigt gott.

Allra bäst gillar jag New York Cheesecake som är härligt krämig. Inte en efterrätt man äter efter en tung middag direkt – men denna no bake cheesecake ska allra helst serveras i små, små portionsskålar och då är det en fin avslutning på vilken middag som helst.

Hur gör man då denna enkla men syndigt goda cheesecake? Jo; såhär:

No bake cheesecake – det här behöver du:

10 pepparkakor, 1 burk mascarpone, 2 dl grädde, 1 apelsin, 5 msk florsocker

No bake cheesecake – såhär gör du (ca 4 portioner):

1. Vispa grädden och blanda i mascarpone, florsocker, rivet skal och juice från en apelsin.

2. Krossa pepparkakorna

3. Varva pepparkakskross med mascarponeblandningen

Jag garnerade med mandarin men ett tips är att garnera med granatäppelkärnor eller rårörda lingon!

Igår kväll träffade jag mina vänner Jessica och Åsa över bubbel och hummer på Burger & Lobster på Norrlandsgatan i Stockholm (i Pontus gamla lokaler). Här kan man inte boka bord men det gjorde inget; det var väldigt lite folk här igår – vilket var bra för oss.

Det var min första gång på Burger & Lobster men jag har velat gå dit ända sedan det öppnade. Jag tycker att det var okej; jag håller med om Googlebetyget 3.9 (av 5). Det är ett perfekt ställe att träffa vännerna på en vardagskväll som denna; vi kom alla med stora träningsväskor och jag hade jeans och sneakers eftersom jag inte hann åka hem och byta om till något lite mer uppklätt.

På Burger & Lobster väljer man mellan tre saker: burgare, lobster roll och hummer. Jag valde lobster roll medan Åsa och Jessica valde hummer. Alla rätterna serveras med pommes och sallad. Min lobster roll var riktigt god så tumme upp för den!

Vi satt kvar en stund med varsitt vinglas och efter ett tag beställde jag in en cappuccino; jag skulle hem till jobbdatorn efter middagen!

Fler restauranger i Stockholm som jag bloggat om och gillar på olika sätt:

> Wienércaféet på Biblioteksgatan

> Grill på Drottninggatan

> Mathias Dahlgen Matbaren

> Kommendören på Kommendörsgatan

> Yuc vid Odenplan

Jag har gått och känt mig lite stressad de senaste dagarna. Inte av någon särskilt anledning mer än att jag har insett att jag tror att allt på min lista ska göras idag. Nu såhär i efterhand kan jag roat fundera på vad jag gått och trott att jag då ska göra imorgon?

I mitt livsfilosoferande så kan jag undra om gränsen mellan hälsosamt och ohälsosamt mående, sett ur psykisk aspekt, handlar om att när vi är friska så kan vi ta ett steg ifrån känslorna och putta bort dem eftersom vi kan resonera med dem. Medan när vi är sjuka så kan vi inte ta det avståndet. Vi är mitt i det på ett annat sätt.

Som dagens stress till exempel: det har varit många punkter på min lista och de spretar enormt. Det är inte grejer som man bara bockar av utan det är bollar som liksom ska hållas i luften och så vidare.

Men, jag är inte så pass stressad att jag känner panik i kroppen. Jag har fortfarande sans och distans nog att känna att det bästa för mig just nu är att sluta med det jag gör och gå och träna. Vilket jag också gjorde: ett snabbt styrkepass nere i gymmet med fokus på axlar och bål.

Efteråt kände jag mig som vanligt som en ny människa. Vilken bra och vettig quick fix är alltså!

Jag tror att om min stress varit ohälsosam så hade jag nog bara känt panik och ångest i bröstet. Och stressen hade varit ett svart hål som jag famlat hopplöst i.

Ni som känt den här stressen och vet skillnaden på riktigt, hur skulle ni beskriva den? Jag kan ju bara gissa; det jag har haft är stressiga dagar som alla andra. Inte så mycket mer än så.