Träningsglädje

Att ha känslan av semester en torsdag. Stänga jobbdatorn timmen före det blir mörkt i Åre. Hälla upp fjällfil och flingor i en skål för snabb energi och sedan ta med hunden i bilen och styra upp mot fjället. Höra hur det viner runt knuten och snöar småspik mot ögonen. Tänka att det är bara väder.

Knäppa på snöskorna och ta de första stegen vid sidan av längdspåret. Och sedan; vika av rätt ut mot det stora vita. Passera fjällbjörkar och gå över en frusen rusande fors. Höra ingenting mer än blåsten om öronen. Och bara se snös som ligger vit framför fötterna. Få pulsa ovanpå det tjocka snötäcket med snöskorna; verkligen kunna gå var som helst och få naturliga pulstoppar av den böljande terrängen.

Komma hem lite väderbiten i ansiktet. Tända en brasa och byta om till mjuka kläder. Sätta på ugnen och klyfta potatisar. Ringla över olja och honung och strössla på hampafrö innan det skjutsas in i ugnen. Skära skivor av älgkött från markerna i Hälsingland, och hälla upp ett glas rött.

Det är en fin torsdag det. Som ska avslutas med några minuter på yogamattan innan jag tackar för mig för den här kvällen.

Bland alla koppar varm choklad med grädde som du kanske drömmer om efter sportlovsäventyr i vårvintersnön, så vill jag slå ett slag för varm nyponsoppa med len vaniljglass och nygräddade mandelbiskvier. Åh denna sportlovsdröm som också fungerar lika bra efter en powerwalk med din bästa vän en kylslagen vardagskväll eller i soffan framför de nya avsnitten av Girls.

Du gör det så enkelt som du själv vill och orkar. Allting går ju faktiskt att handla hem färdigt: nyponsoppa, vaniljglass och mandelbiskvier.

Men jag kan tycka att just mandelbiskvier är så himla enkelt att göra att du ska investera ca 3-5 minuter i arbetstid och sedan 10 minuter i väntetid medan de gräddas.

Recept på mandelbiskvier  – naturligt glutenfria

Du behöver:

1 ägg

drygt 1 dl mandelmjöl

ca 0,5 dl socker (jag använde kokossocker)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägget fluffigt med elvisp

Blanda med mandelmjöl och socker

Gör till små plättar och lägg på plåt med bakplåtspapper

Grädda i 10 minuter

Det är väldigt enkelt att göra egen nyponsoppa. Kolla Evelinas recept här! Visst ser det drömmigt ut. Nyponsoppa är drömmigt. Och välgörande – när man gör den själv. Det får bli min uppgradering till nästa gång!

Jag längtar till söndag morgon. Då ska jag och Hazel krypa upp i soffan och ha TV-morgon och följa alla som åker i spåren mellan Sälen och Mora. Och när de passerar Oxberg så ska jag tänka att här har jag också åkt.

Igår morse åkte jag längd för första gången sedan loppet. Jag tog en femkilometrare på sjön med Hazel. Direkt efter loppet var jag trött mellan skulderbladen i ryggen (under loppet var jag mest trött i armarna) men när jag stod på skidorna igen så var jag öm i hela foten och framförallt vid främre trampdynan där man böjer tårna. Just fötterna var det som strulade under loppet och hela den sista milen längtade jag efter att få kasta av mig pjäxorna.

Jag visste att mina gamla pjäxor skulle vara lite av akilleshälen – de nya är mycket skönare (men det blir fel i bindningen till mina gamla skidor).

Vi fick startlappen av SPP Pension och Försäkring och vi var med i några filmer som de har gjort, här är en till del: