Träningsglädje

Om en vecka är det påsk. Hjälp, det var ju nyss sportlov? Även om tiden rullar på lite för snabbt just nu så inledde jag påsken redan häromdagen – jag bakade små morotscupcakes som var alldeles gyllene och så passade jag på att ge bort några till min frisör som kapade min lugg till rätt längd igen.

Det är flera år sedan jag firade påsk på ett traditionsenligt sätt. Och inte heller är 2016 året då jag letar påskägg och undrar om det är fågel, fisk eller mittemellan. Men det gör inget, för med mina små bakelser så har jag fått lite påsk ändå.

Om du vill baka något extremt enkelt så rekommenderar jag att du bakar dessa. Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla dem, jag märker att jag redan är lite spretig med namnet. Påskbakelser? Morotsmuffins med frosting? Cupcakes? Ja, du får välja vad du tycker blir bäst – så fokuserar jag på att dela med mig av receptet som ursprungligen kommer från Elle Mat & Vin (min favorittidning när det kommer till mat och bakning)

 

Baka till påsk – recept på cupcakes med morot

 

Du behöver:

100 gram smör

3 ägg

3 dl socker

1/2 tsk malen ingefära

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl gräddfil

2 finrivna morötter

 

Till toppingen:

2 dl färskost

1 msk florsocker

1 finriven morot – eller finrivet skal från en citron (eller både och)

 

Gör såhär:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ingefära och morot.

2. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda smöret med äggen och vänd ner mjölet. Blanda till sist i gräddfilen.

3. Ställ ut ca 20 formar på en plåt och fyll dem med smet.

4. Grädda på 175 grader i ca 15 minuter.

5. Blanda färskost med florsocker och toppa bakelserna med crèmen när de svalnat. Garnera med rivna morötter eller rivet citronskal – och pudra över lite mer florsocker.

Forsaleden utanför Pilgrimstad (en bit utanför Östersund) har länge varit en av alla de leder i Sverige jag velat upptäcka – den är ju listad som en av de vackraste! Det vet såklart Katrin – så hon föreslog att vi skulle kolla hur Forsaleden såg ut på vintern. Det var ett av de bättre förslagen jag hört, så idag när jag ändå skulle söderöver såg vi till att mötas upp vid en parkeringsficka utanför Pilgrimstad för att ta följde den sista biten på vårvinterblöta grusvägar.

Plusgraderna har gått hårt åt snön i norr så på vissa ställen tog vi av oss snöskorna och gick i våra vanliga kängor. Att gå i skogsgrönska för första gången på månader ger lite pirr i magen – men jag ser ändå fram emot den kommande tidens kyla och snöfall eftersom det ännu finns mycket vinter kvar att ta vara på.

Sommartid åker man bil ända fram till där Forsaleden börjar, men nu såhär vintertid är de sista kilometrarna inte plogade. Den första biten kastade vi oss rätt ut i det obanade och gick längs med vattnet, men snart nog kom vi på den översnöade skogsvägen som bara är framkomlig på sommaren.

Just idag sken solen längre söderöver så molnen låg lite dystert och lurade på himlen; men jag kan verkligen förstå hur vackert det är när solen hittar fram till de porlande vattendragen och fallet där iskallt vatten forsar fram. Vi satte oss ner och hade picknick alldeles bredvid; jag hade kaffe i en termos och nygräddade bullar från Grädda.

Något jag måste addera till min friluftssamling är ett sittunderlag som inte tar någon plats för fårskinnsfällen fyllde upp hela min stora ryggsäck från Osprey som jag fått (pressutskick).

Här är utsikten från vår picknickplats:

Och ett stenkast från oss såg det ut såhär:

Man kan ju inte tro det just nu men om några månader när snötäcket smält och vattnet värmts upp av sommarsolen så kommer människor hit för att bada i de små naturliga bassängerna som bildas – och det kommer dessutom att vara både varmt och skönt.

Jag vill om möjligt ännu mer komma hit i sommar för att springa Forsaleden, som är 7 km från punkt a till punkt b – och allra helst avsluta med ett dopp såklart.

Solen hittade jag förresten 26 mil från just Forsaleden och Pilgrimstad. När jag kom till strax utanför Bollnäs valde jag att vika av från den trafikerade landsvägen för att ta en mindre väg till där vi har vårt hus. Tjälen var på väg ur marken och gjorde vägen blöt och lerig men det gjorde ingenting för som solen strålade! Så pass att jag var tvungen att stanna för att ta en bild över Galvsjön:

På måndag åker jag och dessa snabba fötter till Kapstaden i Sydafrika. Det är ingen slump att vi åker dit – min sambo ska springa Old Mutual Two Oceans Marathon. Jättelångt namn – jättelångt lopp. Precis som Tjejmarathon är detta marathon längre än ett marathon. 56 km för att vara exakt. Och tydligen världens vackraste lopp enligt arrangörerna.

I anslutning till det jättelånga loppet anordnas lite andra lopp; bland annat en halvmara och ett kortare rätt så tuff trallopp. Jag hade tänkt anmäla mig till något av dem men hann inte – platserna tog slut för snabbt.

Men; det finns en hel del annan löpning att göra i Kapstaden. Vi bor i Camps Bay och det finns en lång strandpromenad att springa på – och så kan man göra en hike uppför Table mountain. Det ska vara rejält tufft enligt allt jag läst på – och det finns en mängd olika trails att välja på. I mars går också ett gigantiskt stort cykellopp av stapeln men vi missar det eftersom vi kommer till Kapstaden dagarna efter.

Även om jag inte kommer att springa lopp i Kapstaden så finns det en hel del andra lopp jag sprungit utomlands, bland annat dessa:

> 8 km i Amsterdam. Mitt härligaste lopp någonsin. Jag sprang helt utan klocka och det gick snabbare än jag trodde. Efter det loppet föredrar jag att springa alla lopp utan klocka egentligen. Här är en rätt så glad (och lite krass) race report!

> 5 km på Curacao. Det här loppet (som var en del av KLM Curacao Marathon) sprang jag också helt utan klocka – och sprang snabbare än jag trodde. Trots det så var det bästa med loppet när vi var på after run på stranden. Här är alla bilderna!

> Cyprus 4 day international challenge. Fyra lopp på fyra dagar alltså – på Cypern. Det här är faktiskt rätt så kul att läsa om, varje dellopp var ett litet äventyr i sig. Läs i den här ordningen: 1) 6 km time trial 2) 11 km hill run 3) 21 km multi terrain 4) 10 km city run

> Dublin marathon. Detta lopp sprang jag i höstas och jag vet – jag har länkat jättemycket till det här inlägget. Men vet ni – jag är sjukt stolt över att jag genomförde det där loppet! Allra bäst race report får ni dock i podden – avsnittet är lätt att hitta, sök bara på Träningsglädje TALKS i din podcastapp.

> Valencia halvmarathon. Detta höll jag på att glömma bort men det är en av mina trevligaste köparresor – jag åkte dit med några kollegor. Vi var en otippad grupp som hade himla kul. Mitt största minne är nätet med apelsiner – och ölen – som vi fick efteråt. Här kan du läsa allt om det.

Om jag fick välja några ställen som jag skulle vilja springa lopp på utomlands så är det:

> Något millopp i USA. Det spelar ingen roll i vilken stad men USA är troligtvis det peppigaste landet av alla att springa lopp i.

> Ett lopp i London.

> Ett kort lopp i något varmt land. Den där femkilometaren i Curacao var faktiskt rolig. Det gjorde sig riktigt fint under en solsemester!

 

Bilder från Curacao.