Om en vecka är det pÃ¥sk. Hjälp, det var ju nyss sportlov? Även om tiden rullar pÃ¥ lite för snabbt just nu sÃ¥ inledde jag pÃ¥sken redan häromdagen – jag bakade smÃ¥ morotscupcakes som var alldeles gyllene och sÃ¥ passade jag pÃ¥ att ge bort nÃ¥gra till min frisör som kapade min lugg till rätt längd igen.

Det är flera år sedan jag firade påsk på ett traditionsenligt sätt. Och inte heller är 2016 året då jag letar påskägg och undrar om det är fågel, fisk eller mittemellan. Men det gör inget, för med mina små bakelser så har jag fått lite påsk ändå.

Om du vill baka nÃ¥got extremt enkelt sÃ¥ rekommenderar jag att du bakar dessa. Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla dem, jag märker att jag redan är lite spretig med namnet. PÃ¥skbakelser? Morotsmuffins med frosting? Cupcakes? Ja, du fÃ¥r välja vad du tycker blir bäst – sÃ¥ fokuserar jag pÃ¥ att dela med mig av receptet som ursprungligen kommer frÃ¥n Elle Mat & Vin (min favorittidning när det kommer till mat och bakning)

Baka till p̴sk Рrecept p̴ cupcakes med morot

Du behöver:

100 gram smör

3 ägg

3 dl socker

1/2 tsk malen ingefära

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl gräddfil

2 finrivna morötter

Till toppingen:

2 dl färskost

1 msk florsocker

1 finriven morot Рeller finrivet skal fr̴n en citron (eller b̴de och)

Gör såhär:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ingefära och morot.

2. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda smöret med äggen och vänd ner mjölet. Blanda till sist i gräddfilen.

3. Ställ ut ca 20 formar på en plåt och fyll dem med smet.

4. Grädda på 175 grader i ca 15 minuter.

5. Blanda färskost med florsocker och toppa bakelserna med crèmen när de svalnat. Garnera med rivna morötter eller rivet citronskal – och pudra över lite mer florsocker.