När jag kom hem från Åre i söndagskväll stod det en låda utanför min dörr. I den låg det nyttiga chokladbollar. Jag applåderar mina grannar som inte nallat av chokladen! Chokladbollarna kan vara världens nyttigaste, menar PR-byrån som skickade dem.

Jag har ju redan för länge sedan skrivit om just nyttiga chokladbollar, och kallade dem då också för världens godaste, men idag när jag testade att göra fler chokladbollar enligt det nya receptet så har mina gamla fått sig en match som heter duga. Receptet på de nya bollarna kommer från John Opsahis som är en norsk profil inom superfood som står bakom märket Supernature (som jag skrivit om förut). Jag har tyvärr riktigt dålig koll på Norge och kan nog bara namnet på duktiga skidåkare – men – receptet är fantastiskt bra ändå.

Receptet får tummar upp för att det inte innehåller dadlar som jag faktiskt är rätt så trött på. Dadelinflationen i rawfoodinläggen är ett faktum. Istället innehåller receptet kokossocker som söt ingrediens och i min version så halverade jag dessutom mängden. Receptet får tummen ner för att det innehåller två ingredienser som jag vet att folk inte har hemma och det kan därför tyckas krångligt. Dessa två produkter är rice bran solubles (rikt på antioxidanter) och activated barley (korn med komplexa och långsamma kolhydrater).

Receptet innehåller raw kakao och det är verkligen en grej jag kan rekommendera att ha hemma typ jämt (jag använder inte vanlig kakao alls längre). Så himla bra till mycket och jag använder det ofta. Receptet innehåller också salt och ett tips när du gör rawfoodpajer eller bollar eller barer är att alltid tillsätta en liten nypa salt (jag använder sedan tidigare alltid Himalayasalt) – det kickar upp smaken.

Annars är det inga konstigheter. Bara att lägga i mixern och dra igång. Det går på cirka 2 minuter att göra världens kanske nyttigaste chokladbollar. Varsågoda:

Världens nyttigaste chokladbollar(?)

100 g cashewnötter

4-4 1/2 msk raw kakao

6 msk rice bran solubles

4 msk activated barley

1 dl kokosolja (blir degen för hård, tillsätt mer)

3 msk kokossocker (receptet angav 6 msk, men jag hade nog i 1-2 msk…)

en stor nypa vaniljpulver

en mindre nypa Himalayasalt

kokosflingor att rulla i

Raw food och choklad, kan det vara något? Klart det kan! Skaffa dig raw kakao så finns alla nyttigheter, antioxidanter och sådant kvar i pulvret. Vanlig kakao (som inte är raw) har tappat mycket av sin superfoodpower eftersom det rostas i hög värme.

Det finns mängder med recept på nyttiga raw food-bollar ute på nätet – varav ett och annat härstammar från den här bloggen. Men, jag har nog aldrig gjort något som varit så enkla som de jag gjorde igår. Fast, jag plattade ut dem och kallar det nötrutor istället. Variation is the spice of life!

Det som behövs är: mandlar eller mandelmjöl, cashewnötter eller valnötter, raw kakao, dadlar och choklad. Fem ingredienser alltså.

Jag brukar höfta med måtten när jag experimenterar i köket. Till dessa bars uppskattar jag att jag använde 6 dadlar, drygt 1 dl mandelmjöl, en näve cashewnötter, typ 0.75 dl raw kakao och 0.3 dl starkt kaffe. More or less.

Mixa alla ingredienser så att det blir lite som en deg (är det en smulig konsistens ska du alltså mixa mer). Forma till vad du vill: bollar eller rutor och lägg i kylen.

Smaken på dessa då? Jo, det är klart att det märks att det är som nyttiga brownies och du ska ha ett lättlurat sockersug om dina värsta cravings ska stillas. Därför passar dessa mer som mellanmål än som fika. Då har jag fler recept på brownies som är bättre!

Slut på inspiration? Trött på samma gamla vanliga mat? Här kommer 4 tips till dig! Dessa ligger sparade i min att-laga-mapp men du får gärna testa dem först och berätta hur det blev!

1. Smoky sweet potato burgers with roasted garlic cream and avocado

2. Pulled pork tacos with sweet chili slaw

3. Easy double bean burger with avocado basil cream

4. Raw cashew cheesecake