Minns ni när jag skrev om chokladmousse gjord på kokosgrädde? Häromdagen gjorde jag den igen. Fortfarande sjukt god! Jag hade ingen honung hemma som passade så jag valde lite rörsocker istället. Den är verkligen superenkel att göra och kan gå snäppet snabbare att vispa ihop än den där påsvarianten man i allra värsta fall köper. Dessutom är denna godare.

Det enda kruxet är att köpa rätt sorts kokosmjölk om man ska vara puritan. Men det där löser du lite beroende på hur mycket du bryr dig. Du kommer inte att dö på grund av att du råkar köpa fel. Ibland är det rätt sunt att ta ett steg tillbaka och faktiskt påminna sig om det, när debatten går het vad gäller vad vi ska äta och inte och varför och hej och hå. Jaja.

Men god morgon då. Redan torsdag. Hur hände det här? Jag skulle vilja spola tillbaks några dagar den här veckan för jag har verkligen inte hunnit med. Jag kan dock konstatera att det mesta är roligt just nu så det är good times all the way.

Flaga kan vara ett av de fulaste orden som finns i den svenska vokabulären men jag köpte ändå kokosflagor sist jag var och handlade. Jag ser det i många recept men tokigt nog kommer jag inte på ett enda just nu. Men det funkar i frukosttallriken i alla fall. Det fick plats fler saker där. Kvarg, keso, kanel, hallon, blåbär, linfrön och pumpafrön till exempel.

Pulled pork? Det är så 2013 även om jag äter det så ofta det finns på menyn numer. Den hetaste mattrenden 2014 då? Kanske bönor och linser; baljväxter helt enkelt. Trender brukar ju i allmänhet komma och gå med några års mellanrum så antingen är det baljväxternas tur just nu, eller så är billigt massproducerat kött så trashigt det kan bli att baljväxten (så långt ifrån den danska fläskfilén man kan komma) blivit het. Addera en hälsotrend på det och linsgrytorna kokar på spishällarna som aldrig förr. I alla fall på min.

Igår gjorde jag en smarrig gryta på morötter och röda linser. Serverad tillsammans med en grön sallad på ruccola, avokado och gurka blev det godare än det låter. En bra rätt att variera de lokalproducerade och förhoppningsvis ekologiska/KRAV-märkta kött- och kycklingrätterna. Fast, ikväll äter vi tacos (läs: pulled pork) va?

Här är receptet på min goda linsgryta:

Linsgryta med morötter (funkar fint för 2)

> Riv 4 morötter och fräs i någon matsked olja i en kastrull

> Skölj drygt 1 dl röda linser i durkslag och lägg i kastrullen tillsammans med 1 dl vatten och 1 dl kokosmjölk eller grädde (jag använde sojagrädde för det var det jag hade hemma)

> Låt koka på svag värme ett tag, kanske 10-15 minuter eller så

> Mot slutet, tillsätt 1 förpackning kikärtor (jag använde GoGreen) och krydda med salt, några varv med pepparkvarnen, lite chili och paprikapulver