Igår var det väldigt mycket ”dagen efter” för min del. Av känslan att döma hade det lika gärna kunnat vara dagen efter en sjuhelsikes stor och galen fest som efter ett hejdundrande långpass. Men det var ju det senare förstås.

Kroppen var seg, huvudet likaså, och jag gjorde inte mycket. Jag får sällan träningsvärk när jag springer men jag kände mig lite stapplig. Mitt högerknä stramade lite eftersom jag vid ett oaktsamt tillfälle halkat på en sten och fångade upp snedsteget med knät. Jag gillar inte blod så jag stannade inte kollade hur det var ställt utan fortsatte framåt. Det var dessutom vid det tillfälle då jag jag jagades av en elak geting så jag hade inte riktigt tid…

Gårdagen spenderades därför på balkongen i solskenet; jag planterade om lite sallad, målade naglarna i olika färger och när det blev kväll flanerade jag till Dahlboms och drack champagne.

Idag är jag piggare och borde ta tag i det här huset jag bor i. Jag borde städa, tvätta, fylla kylskåpet med mat och jobba på ordningen sådär lite allmänt. Men, orka?

Istället gjorde jag pannkakor. Varje gång jag ser en bild på en hög med pannkakor vill jag hoppa rätt in i den. Jag utgick från det här receptet på amerikanska pannkakor men bytte ut mjölet till mandelmjöl.

I senaste lådan av healthy box fick jag med hampafrön från Goforlife och jäklar vad kul de är. Har haft dem på smoothies och grejer och de är liksom mjuka och mumsiga, det perfekta strösslet!

Inför gårdagens långpass ville jag äta en riktigt bra frukost; grunden läggs liksom då. Jag ville inte gå all in på kolhydraterna men kokade gröt på ägg – och havregryn. Istället för tvärtom. Jag är väldigt nyfiken på att göra gröt på ägg och kokosmjölk som jag läst om hos Jeanna: också kallad för paleogröt eller kokosgröt.

Men nu var det gröt med havregryn vi skulle prata om! Jag började att koka upp havregryn och mjölk. Sedan knäckte jag i två ägg, svepte över saltkaret, vaniljpulverburken och påsen med kardemumma. Alltihop fick stå och koka ihop sig under omrörning i några minuter.

Att koka gröt på mjölk istället för vatten är ett supertips och du som älskar gröten på Nybrogatan 38 kan göra lika god hemma genom att också hälla i en skvätt grädde…

På gröten skivade jag jämtländska jordgubbar och ringlade över lite rabarbersirap som jag köpte förra helgen.

Den här supergröten fullproppad med protein stod jag mig på ett bra tag. Så pass bra att lunchen intogs en bit in på eftermiddagen.

Den här sommaren börjar gå till historien som min allra sämsta jordgubbssommar. Jag brukar vara som tokig i jordgubbar men känner ett visst mått av mjäh över dem i år. Persikor däremot – oj oj. Det finns så mycket man kan göra med dem (läs tips 3).

Igår kokade jag ihop en oväntat god kombo: karamelliserad persika och mozzarella. Jag dog lite över hur både textur och smak gifte sig redan i första tuggan. Jag tänkte servera det med den omåttligt goda flatrökta skinkan från Undersåkers charkuterifabrik (Fäviken Magasinet) men jag råkade äta upp den. …så det gick fick bli jordgubbar som sällskap på tallriken.

Här är orginalreceptet och jag gjorde ungefär så, fast skippade saltet. Typ såhär:

Karamelliserad persika med mozarella

> Skiva 2 persikor så gott det går.

> Strö över rörsocker på dem.

> Lägg en klick smör i en stekpanna och stek persikoskivorna (med sockret nedåt)

> Skiva mozarella av bra kvalitet (jag använde buffelmozzarella)

> Varva karamelliserad persika med mozzarella.