Mat & recept

Dagen efter

IgÃ¥r var det väldigt mycket ”dagen efter” för min del. Av känslan att döma hade det lika gärna kunnat vara dagen efter en sjuhelsikes stor och galen fest som efter ett hejdundrande lÃ¥ngpass. Men det var ju det senare förstÃ¥s.

Kroppen var seg, huvudet likasÃ¥, och jag gjorde inte mycket. Jag fÃ¥r sällan träningsvärk när jag springer men jag kände mig lite stapplig. Mitt högerknä stramade lite eftersom jag vid ett oaktsamt tillfälle halkat pÃ¥ en sten och fÃ¥ngade upp snedsteget med knät. Jag gillar inte blod sÃ¥ jag stannade inte kollade hur det var ställt utan fortsatte framÃ¥t. Det var dessutom vid det tillfälle dÃ¥ jag jag jagades av en elak geting sÃ¥ jag hade inte riktigt tid…

Gårdagen spenderades därför på balkongen i solskenet; jag planterade om lite sallad, målade naglarna i olika färger och när det blev kväll flanerade jag till Dahlboms och drack champagne.

Idag är jag piggare och borde ta tag i det här huset jag bor i. Jag borde städa, tvätta, fylla kylskåpet med mat och jobba på ordningen sådär lite allmänt. Men, orka?

Istället gjorde jag pannkakor. Varje gång jag ser en bild på en hög med pannkakor vill jag hoppa rätt in i den. Jag utgick från det här receptet på amerikanska pannkakor men bytte ut mjölet till mandelmjöl.

I senaste lådan av healthy box fick jag med hampafrön från Goforlife och jäklar vad kul de är. Har haft dem på smoothies och grejer och de är liksom mjuka och mumsiga, det perfekta strösslet!

glutenfria pannkakor traningsgladje.seglutenfria pannkakor traningsgladje.seglutenfria pannkakor traningsgladje.se glutenfria pannkakor traningsgladje.se glutenfria pannkakor traningsgladje.se

Gröt med ägg

Inför gÃ¥rdagens lÃ¥ngpass ville jag äta en riktigt bra frukost; grunden läggs liksom dÃ¥. Jag ville inte gÃ¥ all in pÃ¥ kolhydraterna men kokade gröt pÃ¥ ägg – och havregryn. Istället för tvärtom. Jag är väldigt nyfiken pÃ¥ att göra gröt pÃ¥ ägg och kokosmjölk som jag läst om hos Jeanna: ocksÃ¥ kallad för paleogröt eller kokosgröt.

Men nu var det gröt med havregryn vi skulle prata om! Jag började att koka upp havregryn och mjölk. Sedan knäckte jag i två ägg, svepte över saltkaret, vaniljpulverburken och påsen med kardemumma. Alltihop fick stå och koka ihop sig under omrörning i några minuter.

Att koka gröt pÃ¥ mjölk istället för vatten är ett supertips och du som älskar gröten pÃ¥ Nybrogatan 38 kan göra lika god hemma genom att ocksÃ¥ hälla i en skvätt grädde…

På gröten skivade jag jämtländska jordgubbar och ringlade över lite rabarbersirap som jag köpte förra helgen.

Den här supergröten fullproppad med protein stod jag mig på ett bra tag. Så pass bra att lunchen intogs en bit in på eftermiddagen.

gröt på ägg

Karamelliserad persika med mozarella

Den här sommaren börjar gÃ¥ till historien som min allra sämsta jordgubbssommar. Jag brukar vara som tokig i jordgubbar men känner ett visst mÃ¥tt av mjäh över dem i Ã¥r. Persikor däremot – oj oj. Det finns sÃ¥ mycket man kan göra med dem (läs tips 3).

IgÃ¥r kokade jag ihop en oväntat god kombo: karamelliserad persika och mozzarella. Jag dog lite över hur bÃ¥de textur och smak gifte sig redan i första tuggan. Jag tänkte servera det med den omÃ¥ttligt goda flatrökta skinkan frÃ¥n UndersÃ¥kers charkuterifabrik (Fäviken Magasinet) men jag rÃ¥kade äta upp den. …sÃ¥ det gick fick bli jordgubbar som sällskap pÃ¥ tallriken.

Här är orginalreceptet och jag gjorde ungefär så, fast skippade saltet. Typ såhär:

Karamelliserad persika med mozarella

> Skiva 2 persikor så gott det går.

> Strö över rörsocker på dem.

> Lägg en klick smör i en stekpanna och stek persikoskivorna (med sockret nedåt)

> Skiva mozarella av bra kvalitet (jag använde buffelmozzarella)

> Varva karamelliserad persika med mozzarella.

karamelliserad persika och mozarella Ikaramelliserad persika och mozarella

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!