Den här sommaren börjar gå till historien som min allra sämsta jordgubbssommar. Jag brukar vara som tokig i jordgubbar men känner ett visst mått av mjäh över dem i år. Persikor däremot – oj oj. Det finns så mycket man kan göra med dem (läs tips 3).
Igår kokade jag ihop en oväntat god kombo: karamelliserad persika och mozzarella. Jag dog lite över hur både textur och smak gifte sig redan i första tuggan. Jag tänkte servera det med den omåttligt goda flatrökta skinkan från Undersåkers charkuterifabrik (Fäviken Magasinet) men jag råkade äta upp den. …så det gick fick bli jordgubbar som sällskap på tallriken.
Här är orginalreceptet och jag gjorde ungefär så, fast skippade saltet. Typ såhär:
Karamelliserad persika med mozarella
> Skiva 2 persikor så gott det går.
> Strö över rörsocker på dem.
> Lägg en klick smör i en stekpanna och stek persikoskivorna (med sockret nedåt)
> Skiva mozarella av bra kvalitet (jag använde buffelmozzarella)
> Varva karamelliserad persika med mozzarella.
Men jag dör lite vad gott det här ser ut! Måste testa detta pronto!!
Tack för en inspirerande blogg! Tycker det är så mysigt att kika in här 🙂
Tack Caroline vad glad jag blir!
[…] du – lova att du testar denna capres med persika […]
Ser helt otroligt gott ut! Du tar så underbart fina bilder på mat (och allt annat också) det ser alltid så fräscht och lockande ut! 🙂
Ser fantastiskt ut =)
Vilken ovanlig kombination med mozarella och persika! Det låter så spännande!