För några veckor sedan hade vi en av många fina grillkvällar – och till allt det grillade gjorde vi ett recept från Leila Lindholm. Det var en sallad med sötpotatis, fetaost och svarta belugalinser.

Vi äter rätt ofta vegetarisk mat eftersom min mamma är vegetarian (eller flexitarian om man ska vara noga eftersom hon inte äter industrikött utan enbart vilt och fisk). Just den här kvällen grillade vi aubergine, zucchini och en nyhet på grillen;  kålrot. Vi brukar också grilla halloumi vilket är underbart gott när den är sådär seg och lite chunky.

Leila Lindholms sallad med belugalinser var så god att vi gjorde den också häromkvällen. Allra helst lägger vi upp den på ett stort fat så att man får med sig allt det gottiga på sin tallrik: de färska salladsbladen från landet som ligger på botten, de svarta belugalinserna som fortfarande är ljumma, den rostade sötpotatisen med flingsalt och så smulad fetaost och nyrostade hasselnötter på toppen.

Gör en enkel dressing till på olivolja, balsamico, salt och några varv med pepparkvarnen.

Här är receptet med exakta mått för den som är nyfiken.

Leila Lindholm är riktigt träffsäker när hon gör nya recept och jag gav min mamma Leilas senaste kokbok The fresh foodie i födelsedagspresent i juli. Jag har också några av hennes tidigare kokböcker och de känns alltid så lyxiga.

Här är några andra recept jag bloggat om:

> Körsbärslemonad – recept från Leila Lindholm

> Amerikanska pannkakor – recept från Leila Lindholm

> Kanelbullar – recept från Leila Lindholm

Jag fyller på inspoförrådet med recept och har fått tips från er här. I arkivet hittade jag några gamla favoriter jag snart ska ta mig an igen bara för att jag minns hur jäkla gott det var.

Som de godaste gluten- och mejerifria pannkakorna fyllda med nougatcréme med recept från kokboken Friendly food!

Vad sägs om de här amerikanska pannkakorna en helgmorgon. Som gjorda för en murrig dag med regnstänkta fönster och stormvindar utomhus. Jag kan riktigt se det framför mig!

Eller dessa superenkla glutenfria tortillabröd som blir till smarriga fajitas. Recept från ovan nämnda eminenta kokbok.

En vardagskväll passar det bra med tabbouli. Fräscht, grönt, enkelt.

Och när du får fikabesök plockar du fram en kanelbullekladdkaka från ugnen. Så genialiskt!

Kvällens middag blir exakt det som är på bilden nedan. Salmalax som är skuren sashimi style på en härlig salladsmix med gurka, tomat, avokado, mango, röd lök och koriander. På toppen: flingsalt, färskmalen svartpeppar och mangobalsamico.

Att jag köper salmalax hör inte till jättevanligheterna men jag gillar lax i det här formatet. Rå. Jag älskar också när jag hade en hang up på ceviche och åt det jätteofta under en kort period. Då funkar salmalax bra.

I övrigt har jag fortsatt med den här varianten av chiapudding till frukost. Och med den där lunchen som jag pratar om i mitt senaste podavsnitt. Det blir nog så hela veckan ut.

Men du som har blogg, om du fick tipsa mig om att göra någon av dina favoritrecept – vilket skulle du tipsa om då? Kommentera gärna med länk till dig så att jag enkelt kan hitta det på din blogg. Har du ingen blogg? Länka till ett härligt recept oavsett! Tack, jag ser fram emot matinspon!