Mat & recept

Kolasnittar med muscovadosocker

I helgen drabbades jag av bakfrossa efter att först ha gått runt med en kettlebell på fjället. En bild på kolasnittar rullade förbi i mitt instaflöde och jag blev sugen.

Några dagar innan hade jag sett på TV när man använt muscovadosocker i kolasnittarna för en mustigare och mörkare smak och det var just de kolakakorna som jag såg på instagram.

Att baka småkakor går snabbt och är enkelt så man hinner klart med baket innan man hunnit tröttna. Klart bra grej!

Receptet kommer från Fredriks fikablogg och är såhär:

> Sätt ugnen på 175 grader

> Vispa 100g rumsvarmt smör, 1 dl muscovadosocker och 2 msk muscovadosirap poröst

> Blanda 2.5 dl vetemjöl, 0.5 tsk bikarbonat, 0.5 tsk vaniljsocker och 1 krm salt och vänd ner det i smeten

> Arbeta till en deg, dela i två delar och rulla ut till längder

> Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper och platta till

> Grädda i 12-15 minuter

> Skär längderna i sneda bitar när du tagit ut dem ur ugnen – låt svalna

Om du är sugen på att baka fler grejer kan jag verkligen tipsa om kanelbullekladdkaka – så enkel och så himla god!

Om du inte orkar baka själv och råkar befinna dig i Stockholm ska du gå raka vägen hit!

kolasnittar muscovadosocker IMG_3524

kolasnittar muscovadosocker IMG_3493

kolasnittar muscovadosocker IMG_3507

kolasnittar muscovadosocker IMG_3537

 

Mat!

Något jag lägger en hel del pengar på är mat. Jag gillar att äta både gott och bra och tycker om att prova nytt och experimentera i köket. Men det finns ändå några klassiker som serveras på min middagstallrik; som lax som får bakas på samma plåt som rotfrukter och grönsaker med flingsalt och svartpeppar som enda krydda.

Till frukost äter jag fortfarande gärna chiapudding (en sådan här dröm till chiafrukost kan jag ta varje dag tack!) och just nu gör jag helst mitt morgonkaffe med skummad baristamjölk från Oatly.

Häromdagen gjorde jag en mustig köttfärssås med kantareller; den köttfärssåsen har jag tänkt på ända sedan jag blev bjuden på middag en kväll i Borås tidigt i augusti.

Här är lite annat som jag ätit hittills den här veckan:

frukost på burk

Frukost på burk: jag proppade botten full med jordgubbar, hällde på kefir och toppade med müsli. Till det drack jag bryggkaffe; de nymalda bönorna doftar ljuligt om morgonen!

smörstekta kantareller på surdegsbröd

Min middag en kväll; smörstekta kantareller med västerbottenost på nybakat surdegsbröd.

rödbetor

Rödbetor och sötpotatis bakades i ugn och jag åt fetaost till och drack ett glas mustigt rödvin. Höstigt så det förslår!

chiapudding

Den här frukosten åt jag imorse; chiapudding med mixad mango och banan och granola på toppen med lite ringlad honung över. I kaffekoppen en dubbla nespressopoddar och vamrskummad baristahavremjölk.

Jag kan verkligen längta efter viss mat ibland! Just nu är jag definitivt inne på kantarellspåret och ibland blir det blandad kompott till middag med sådant som jag är sugen på just nu; smörstekta kantareller, halloumi, sötpotatis och en fräsch grönsallad. Men jag vill också laga mat med pumpa och göra hamburgare på högrevsfärs med talleggio och en massa annat gott. Till efterrätt vill jag äta blåbärspaj. Och till frukost ska jag nog göra mig en sådan här macka.

Vad äter du till middag ikväll? Och till frukost imorgon? Jag gissar på att det är stor chans att du äter gröt?

Frukost – mina bästa tips

Det spelar ingen roll hur mycket man bloggar om frukost, det finns alltid mer att säga. För jag tycker att frukosten är det härligaste på hela dagen. Jag tänker att det finns lite olika frukostfavoriter, beroende på tillfälle och dag.

Jillian Michaels har sagt att om man slår ut allt vi äter så håller vi oss till samma livsmedel och saker men det stämmer inte på mig. Jag kan äta samma sak i några dagar eftersom jag snöat in på det men sedan måste jag byta. Just nu äter jag mycket chiapudding. En annan gång äter jag mycket omelett. En tredje gång vill jag ha gröt. Eller göra egen müsli.

Vardagsmorgnar äter jag som sagt just nu gärna chiapudding. Det är enkelt men festligt på något sätt. Bygga lager på lager och göra olika kreationer varje dag. Som imorse: ett lager chiapudding sedan mammas hemgjorda hallonsylt från bären som stormtrivs på den soliga södra sidan av ladan, grekisk yoghurt, jordgubbar från Jämtland och blåbär från hälsingeskogarna.

Jag gör gärna en kaffe till. Antingen en latte eller en bryggkaffe med utvalt specialkaffe eftersom jag blev så väldigt intresserad av just kaffe när jag intervjuade några världsmästare i kaffe för ett tag sedan.

I Stockholm äter jag för jämnan min frukost ute på café. Det är en storstadsgrej men himla härligt tycker jag. Alltid när jag äter frukost på Café i Stockholm så träffar jag en vän eller kollega.

Mitt nya favoritcafé i Stockholm är Pascal vid Odenplan men jag gillar också klassiker som Mellqvists på Rörstrandsgatan, Kaffeverket på St Eriksgatan eller Fabrique lite var som helst i stan (den som är närmst mig ligger vid Fridhemsplan), Oktagon i Sturegallerian (där har de god chiapudding med acaitopping förresten), Nybrogatan 38 eller lyxfrukosten på Grand Hotell (inte hotellfrukosten).

Jag går helst dit tidigt så att jag slipper trängas och jaga sittplats. Plus att jag måste gå dit tidigt eftersom mina Stockholmsdagar är så fullbokade att varje minut planeras.

En bra frukost på café måste bestå av riktigt bra kaffe (latte), surdegsbröd (helst med ägg som pålägg) och god juice (Brämhultsjuice som man hällt över i annan karaff dras av på betyget).

Men, oavsett allt så slår ingenting en riktigt bra hotellfrukost. Jag vill ha gott om plats och helst vill jag vara först eftersom jag inte har tålamod att stå i kö för att ta kaffe, göra egen juice eller vänta på äggröra som tagit slut.

Jag gjorde en omvärldsanalys över hur man pratade om hotellupplevelser i mitt jobb för några år sedan och just frukosten var det man pratade om allra mest. Såklart. En dålig frukost kan döda vilken hotellvistelse som helst.

Eftersom det finns så bra caféfrukostar i Stockholm så väljer jag nästan alltid bort hotellfrukosten men jag har hört att Mornington på Östermalm har bra frukost, och så gillade jag frukosten på Nobis trots att den var väldigt dyr. Wienercaféet på Biblioteksgatan är förvisso inget hotell men en frukost på Wienercaféet är som en hotellfrukost!

Högbo Brukshotell är ett exempel på hotell med riktigt bra frukost, men även Vox Hotel i Jönköping hade bra frukost. I Åre älskar jag frukosten på Copperhill. I höst ska jag hänga här mycket har jag tänkt; jag ska äta frukost och sedan ska jag ta det lugnt på spa. Söndagsförmiddagarna här uppe i Åre är perfekt för sådant!

Chiapudding www.traningsgladje.seChiapudding www.traningsgladje.seChiapudding www.traningsgladje.se

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!