Nu när det är sommar har jag släppt pÃ¥ min kolhydratsminimalism och äter bÃ¥de frukt och grönsaker (men inte bröd och pasta och sÃ¥dant – det tillät jag mig bara under senaste resan). Det är bäst att passa pÃ¥ när utbudet är som störst och det smakar som bäst är min tanke – men likförbannat är allting sjukt dyrt ändÃ¥.
Ikväll gjorde jag en kul middag som blev supergod: fruktsallad med avokado och keso. Jag fick inspirationen från Laga Lätt där de gjort en efterättskombo på jordgubbar och avokado och sedan lite annat sött, men jag skippade det mesta av det söta och blandade ihop avokado, jordgubbar, nektarin och kiwi. Sedan ringlade jag ytterst lite honung på toppen och strödde över kokosflingor och serverade till sist med keso. Hur gott som helst!
Jag vet dock att för min del sÃ¥ är det bättre att äta grönsaker som kolhydratskälla än frukt. Frukt mättar inte min kropp alls men – det är ju sÃ¥ gott med en kul fruktsallad… och vitaminerna är det nog inget fel pÃ¥ heller.
