Det börjar bli dags för matshopping igen. En sÃ¥dan där dyr historia räcker inte forever. Knappt en vecka. Vilket jäkla ekorrhjul! Jag tycker visserligen om att matshoppa – men jag vill helst inte betala det jag gör för det.

Imorse spanade jag in ett tomt kylskåp och en fruktkorg som endast består av lime (mycket bra till capirinhas men mindre bra till fruktsallad). Men jag hade turkisk yoghurt, en liten påse frysta bär, några ägg och lite annat. Ingredienser som passade mycket bra till en laddning kesellablinier, eller ryska plättar som de lite enklare kallas för.

Ryska plättar

För cirka 10 plättar, gjorde jag såhär:

Jag blandade 250g turkisk yoghurt (egentligen ska det vara kesella), 3msk vetemjöl, 1 ägg+1 äggula, 2tsk vaniljsocker och 1msk florsocker och rörde till en jämn smet. Sedan klickade jag ut smeten till små plättar (1msk per plätt räcker) och stekte i 1min per sida. Blev väldigt gott tillsammans med bären och lite, lite grädde.

Jag fortsätter att experimentera i köket – allt under supertidningen Laga Lätts översyn. Efter 15-kilometerspasset igÃ¥r hann jag inte ens fÃ¥ av mig träningskläderna (man ska ju äta nÃ¥got snabbt efter träningen) innan jag wokade ihop kyckling tillsammans med broccoli, purjolök och sockerärtor. Sedan smulade jag över gorgonzolaost och ringlade över lite sweet chilisÃ¥s. Supergott och kul med en ny touch!

(Grabben fick en skål ris till men den sortens bränsle är naturligtvis frivilligt)

Try this at home!

Jag och Grabben var och storhandlade igÃ¥r. Vi fyllde kyl och frys för 1800 kronor. Helt galet! Mina föräldrar storhandlar ibland för 1800 kronor – men sÃ¥ har de 3 barn, 2 hundar och 2 katter ocksÃ¥. VÃ¥rt toalettpapperslÃ¥nga kvitto vittnar om att vi inte köpte särskilt dyra grejer, bara mÃ¥nga grejer. De flesta prylarna kom frÃ¥n frukt- och grönsaksdisken. Inte konstigt att det blir dyrt dÃ¥. Men det är det värt.

Eftersom hela ICA Maxis frukt- och grönsaksdisk finns i mitt kök sÃ¥ har jag experimenterat lite. Till lunch ville jag äta kyckling, men inte med nÃ¥gon trÃ¥kig sallad till. Jag tänkte pÃ¥ min goda gÃ¥rdagsmiddag och inspirerades av den. Jag gjorde en matig ”sallad” pÃ¥ gurka, avokado, cocktailtomater, gul paprika, päron och röda vindruvor. Jag stekte min kyckling i bitar och la den bredvid ”salladen”. Men det sÃ¥g lite torrt ut.

Vänta nu, tänkte jag och kom pÃ¥ att jag hade en bit grönmögelost i kylen och att man ju brukar äta grönmögelost till bÃ¥de päron, paprika och vindruvor – och kyckling. SÃ¥ jag skar av en bit ost som jag mosade tillsammans med turkisk yoghurt och  med sÃ¥sen som pricken över i:t hade jag komponerat min eminenta lunchrätt: kyckling med fruktsallad och gorgonzolasÃ¥s. Hur gott som helst. Och eftersom tallriken sÃ¥g färgglad ut mÃ¥ste det ha varit väldigt nyttigt.

Efter att ha registrerat ingredienserna kan jag konstatera att det var en bra måltid. Volymmässigt är var den gigantisk men innehåller bara runt 475 kalorier, 33% protein, 40% fett och 27% kolhydrater. Riktigt bra sammasättning tycker jag!