När jag egentligen skulle styrt kosan mot Östermalms IP satt jag fast på Essingeleden. Det rörde sig ohyggligt sakta och jag skulle – såklart – igenom hela stan. Av min NMT-premiär blev det fiasko helt enkelt. Tur att det går fler tåg.

Istället för träning har jag vilat. Först vilade jag några timmar hemma i Halmstad. Sedan vilade jag 50 mil i bilen med undantag för gasbenet, och till sist vilade jag här hemma i Stockholm medan jag lagade Björn Ferrys paj och gjorde quesadillas.

Quesadillas är superenkelt men passar inte den som går på lågkolhydrat. Man tar ett mjukt tacobröd och lägger hyvlad ost på ena halvan, viker över andra halvan och steker någon minut på varje sida. Givetvis kan man variera fyllningen. Jag hade Västerbottenost i mina och ja, de var grymt goda!

I år är det 20 år sedan Arlas första ekologiska mjölkprodukt såg hyllkanten. Det firar Arla genom att skapa ännu mer eko! Genom att regga dig här får du 2 kuponger hemskickade till dig – som du kan köpa mer eko för, eller ge eko! Arla menar att din medverkan är ett sätt att visa att ekologisk produktion är viktig.

Jag gillar själv att köpa eko. Jag väljer nästan alltid det ekologiska alternativet. De flesta köper kanske eko för miljöns skull – men efter att ha läst Jillian Michaels ”Master your metabolism” är det i allra högsta grad för min egen skull. Konstiga tillsatser och gifter skadar kroppen inifrån, inte minst hormoniellt.

Genom att regga dig på Arlas Ge Ekokampanjsajt via länken ovan får du kuponger som du kan handla keso för. Keso råkar vara en av mina favoritlivsmedel och någon gång ska jag testa att göra snygg-Ellas ostkaka (fast med mandelmjöl istället för vanligt mjöl och med mindre socker)

Men orka, tänker jag ibland när jag ska äta. Då tinar jag en massa hallon, björnbär och blåbär och toppar med keso, någon matsked grädde, nötter och lite kanel. Äts med fördel framför kloka blogginlägg.