Jag har många duktiga bloggkollegor på Metro Mode Hälsa. En av dem är Anja Forsnor som precis gett ut en bok med fina recept på frukostar – boken heter ”En god morgon”.

Anjas bok är den typen av bok som buktar ut lite eftersom jag vikt så många hundöron. Jag tycker om att göra markeringar i böcker; jag skriver gärna någon kommentar och viker hundöron för att komma ihåg saker inför framtiden. Det påminner mig om recept jag vill prova på till exempel. Anjas bok – och även Hannas bok – är full med hundöron. Jag rekommenderar båda böckerna till dig själv, men de är också perfekta att ge bort som present. Recepten är enkla och goda.

Det första receptet på frukost ur Anja Forsnors bok som jag provade var på ”turbosnabbt nötbröd i mikron”. Gott, snabbt och enkelt!

Medan jag stekte två ägg i stekpanna rörde jag ihop 1 dl nötmjöl med 1 ägg, 0.5 tsk bakpulver och lite salt. Sedan lade jag smeten i en liten form och micrade 2 minuter.

Brödet gick snabbare att göra än äggen – då går det snabbt.

Till frukost blev det alltså äggsmörgås och kaffe. Gott!

Undrar du hur jag fick till de hjärtformade äggen? Jag lade två pepparkaksformar i stekpannan och kläckte äggen i dem och lät formarna ligga kvar tills äggen var klara.

Om du är nyfiken på hur själva brödet ser ut därunder – så ser det ut som på bilden nedan. Jag micrade mitt bröd i en liten fyrkantig glasburk av den typ som man köper på IKEA för att förvara mat eller så i.

När tidningen Amelia frågade hur jag helst vill börja min dag så svarade jag ”på ett medvetet sätt”. Jag har spenderat många morgnar med ett spinningpass, med en löptur – och med att bara ta det lugnt och göra ingenting. Egentligen spelar det ingen roll hur jag börjar min dag, bara jag gör det på ett medvetet sätt. Därigenom är det jag som äger också resten av min dag.

Om en vecka är det påsk. Hjälp, det var ju nyss sportlov? Även om tiden rullar på lite för snabbt just nu så inledde jag påsken redan häromdagen – jag bakade små morotscupcakes som var alldeles gyllene och så passade jag på att ge bort några till min frisör som kapade min lugg till rätt längd igen.

Det är flera år sedan jag firade påsk på ett traditionsenligt sätt. Och inte heller är 2016 året då jag letar påskägg och undrar om det är fågel, fisk eller mittemellan. Men det gör inget, för med mina små bakelser så har jag fått lite påsk ändå.

Om du vill baka något extremt enkelt så rekommenderar jag att du bakar dessa. Jag vet inte riktigt vad jag ska kalla dem, jag märker att jag redan är lite spretig med namnet. Påskbakelser? Morotsmuffins med frosting? Cupcakes? Ja, du får välja vad du tycker blir bäst – så fokuserar jag på att dela med mig av receptet som ursprungligen kommer från Elle Mat & Vin (min favorittidning när det kommer till mat och bakning)

Baka till påsk – recept på cupcakes med morot

Du behöver:

100 gram smör

3 ägg

3 dl socker

1/2 tsk malen ingefära

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl gräddfil

2 finrivna morötter

Till toppingen:

2 dl färskost

1 msk florsocker

1 finriven morot – eller finrivet skal från en citron (eller både och)

Gör såhär:

1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ingefära och morot.

2. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda smöret med äggen och vänd ner mjölet. Blanda till sist i gräddfilen.

3. Ställ ut ca 20 formar på en plåt och fyll dem med smet.

4. Grädda på 175 grader i ca 15 minuter.

5. Blanda färskost med florsocker och toppa bakelserna med crèmen när de svalnat. Garnera med rivna morötter eller rivet citronskal – och pudra över lite mer florsocker.