Letar du efter ett recept pÃ¥ chokladmousse utan ägg eller mjölk? Look no further! Häromdagen svängde jag ihop en ljuvlig ”nyttig” chokladmousse med kokosnöt som bas. Jag älskar smarta recept och detta är garanterat ett sÃ¥dant!
Hemligheten ligger i kokosgrädden. Tittar du noga bland kokosprodukterna i butikshyllan finns både kokosmjölk (coconut milk) och kokosgrädde (coconut cream eller extra creamy coconut milk). Du kan köpa antingen eller men fundera ett varv över att köpa konservburk eller i tetra. Köper du mjölk så låter du den stå i kylen över natten och använder det fasta, vita som bildats längst upp i burken (så skaka den inte när du tar ut den ur kylen alltså).
Om du vispar kokosgrädde blir det ett ganska perfekt tillbehör till fruktsallad eller paj. Smaksätt sÃ¥ som du brukar göra med din vanliga grädde – förslagsvis med vaniljpulver. Om du smaksätter med choklad och lite sötning sÃ¥ blir det chokladmousse. SÃ¥här gjorde jag:
Chokladmousse (2-3 personer)
> 250 ml coconut cream
> 2 msk kakao (förslagsvis raw kakao som du kan köpa här)
> 1.5 msk maple syrup eller annan sötning som du föredrar
> vispa ihop allt i en bunke, justera mängderna kakao och framförallt sötning efter smak
> häll upp i skål och garnera med förslagsvis bär och kanske kakaonibs eller rostade kokosflarn
