Träningsglädje

Jag har en ”egenhelg” eftersom Grabben är iväg och jobbar idag och imorgon. Jag funderade riktigt mycket pÃ¥ vad jag ville göra allra mest men kom inte riktigt pÃ¥ nÃ¥got. Tänkte att det vore kul att springa ett marathon (fördelat pÃ¥ olika slingor under en hel dag) men orkade liksom inte engagera mig i det. Däremot ville jag äta riktigt bra och ”närbakat” bröd!

I Halmstad finns en nyöppnat surdegsbageri pÃ¥ Kasten Rönnowsgatan som heter Feltds Bröd & Konfekt. Det är sÃ¥ lustigt att gÃ¥ förbi Östras (ett annat Halmstadbageri) butiker med vita frallor och 90-talsbröd (inget ont i det…) och att sedan kliva in pÃ¥ ett ställe som Feltds som är lite mer… surdeg! Vi fÃ¥r se hur Halmstadborna anammar stället – jag hoppas det kommer gÃ¥ riktigt bra för dem. Feltds Bröd & Konfekt finns pÃ¥ Facebook och med egen blogg – och det är härligt att se kärleken till den mat man producerar. Det fÃ¥r mig att vilja handla mat frÃ¥n människor!

Augusti är på inget sätt en höstmånad i min värld men som vanligt börjar det klia i höstfingrarna just nu. Jag läser om det på andra bloggar och dras med i känslan. Av att styra upp och blicka framåt.

Insikter är nÃ¥got som landar hos mig och som träffar rätt i magkänslan likt en blixt frÃ¥n klar himmel. Jag har sedan en tid varit inne pÃ¥ ett tydligt spÃ¥r som handlar om ”ren” mat. NÃ¥got jag kallar PURE. Det har inget med kalorier att göra – däremot är det tillsatsfri mat. I den bästa av världar är det ocksÃ¥ glutenfri mat men jag är nöjd med att hÃ¥lla min glutenkonsumtion lÃ¥g istället för att begränsa helt. Det kan ju lÃ¥ta som att jag äter kardemummabullar (hej gluten!) hela dagarna men sÃ¥ är det inte. Däremot är det roligast att skriva om kardemummabullar. Särskilt om de är bakade med kärlek pÃ¥ en gÃ¥rd pÃ¥ landet – av en riktig människa.

Jag har länge varit så himla nyfiken på gårdsbutiker. När vi flyttade ner till Halmstad för ett gäng år sedan var jag förtjust över att bo nästgårds med en massa gårdar som odlade det ena och det andra. Men jag har liksom inte riktigt kommit mig för fullt ut. Det landade aldrig riktigt. Och det blev liksom inte av.

Nu har däremot viljan och insikten drabbat mig med full kraft och jag vet att hösten 2012 kommer bli ännu mer PURE. Jag vill botanisera bland mer av det ekologiska med fokus på det närproducerade. Jag vill handla mat från människor! I Stockholm handlar det mer om smarta beställningar via nätet och veta vilka butiker som tar in närproducerad mat.

SkÃ¥ne som region är väldigt duktiga pÃ¥ att marknadsföra sina gÃ¥rdsbutiker. Jag plockade upp en liten grön bok (gratis) som guidar till gÃ¥rdsbutiker i hela regionen och i Halland finns sajten en kulinarisk resa. Jag blev tipsad om en sajten GÃ¥rdsnära som gäller för hela Sverige men jag tycker den ser lite tunn ut. För en tid sedan laddade jag hem appen Mathantverk som ocksÃ¥ listar olika lokala producenter (tyvärr är den ocksÃ¥ rätt tunn pÃ¥ sina ställen). Följer man Bara Svensk Mat pÃ¥ Twitter kan man ocksÃ¥ fÃ¥ mer inspiration och tips – och jag vet att Erika delar min syn pÃ¥ snällt producerad mat, framförallt vad gäller kött.

Österlen är lite som NYC i den bemärkelsen att det finns så väääldigt många tips. Börjar du googla så förstår du. Det finns ofantligt mycket att se. På en sajt (glömt vilken tyvärr) där man kan se caféer, butiker, sevärdheter, ställen att bo på representerade med digitala knappnålar på en karta så myllrar det med knappnålsprickar. Jag blir otroligt stressad av det. Hur ska jag kunna sålla? Hur ska jag veta var jag ska börja? Det blir information overload.

Det där med tips är ocksÃ¥ sÃ¥ himla olika. Samma tips bÃ¥de sÃ¥gas och hyllas. Tips är sÃ¥ beroende av allt. Humör, väder, sällskap, tid pÃ¥ Ã¥ret – och personlig smak. SÃ¥ ett tips: ta tipsen med en nypa salt!

Med det sagt så köpte jag mig Österlentips bok om just Österlentips. För en bit under hundralappen fick jag mig en lagom mängd tips. Vissa håller jag med om, andra inte alls. Jag ska ge er några exempel:

Vattenfallet i Hallamölla. Fint vattenfall men är du ute efter vattenfall sÃ¥ ska du bege dig norrut i Sverige där det dÃ¥nar ordentligt. Har du sett andra vattenfall skulle inte jag Ã¥ka omvägen förbi Hallamöllas vattenfall. För en kul utflykt skulle jag istället vandra i Stenshuvud nationalpark (ja, bÃ¥de uppför och nedför berget) inklusive häftiga Knäckbäckhusen. Här finns häftig utsikt och vackra vyer! Samtidigt var den äldre herren frÃ¥n hembygdsgÃ¥rden i Hallamölla sÃ¥ söt och äkta att det gör ont i hjärtat att inte tipsa om vattenfallet…

Dalängarna gÃ¥rdsbutik: Dalängarna gÃ¥rdsbutik ligger precis intill väg 9 ca 3 km söder om Kivik och har hyllats av Österlentips. Det är kul att ha varit där, mest för att det var sÃ¥ gulligt. Var det wow? Tja… Man vet aldrig riktigt vad man fÃ¥r tag pÃ¥ i en gÃ¥rdsbutik. Det som finns det finns och det är olika frÃ¥n gÃ¥ng till gÃ¥ng. Det finns oändligt mÃ¥nga gÃ¥rdsbutiker pÃ¥ Österlen, vissa är bemannade och andra är mer av en bänk ute pÃ¥ uppfarten där man lägger sina slantar i en sparbössa eller liknande. Det svÃ¥ra med gÃ¥rdsbutiker är att faktiskt köpa nÃ¥got. Jag har extremt svÃ¥rt för att okynnesshoppa och mat gÃ¥r liksom inte att bevara pÃ¥ ett bra sätt när man roadtrippar! I Dalängarna köpte jag bland annat en flaska äppelmust (riktigt god) som vi fikade pÃ¥ som Ã¥terhämtning efter löpningen. Inget sparande alltsÃ¥.

Vilhelmsdals gÃ¥rdsmejeri: Jag Ã¥t ostar frÃ¥n Vilhemsdals gÃ¥rdsmejeri i Tommarp pÃ¥ sÃ¥väl Kafferosteriet som Badhotellet och ville verkligen köpa med mig lite ostar därifrÃ¥n. Men tough luck. Hur förvarar man mejeriprodukter i en varm bil? Ska man handla mat pÃ¥ Österlen ska man nog planera för det (om man samtidigt är pÃ¥ roadtrip och ute länge). Bra kylförvaring rekommenderas! PÃ¥ Österlen finns ocksÃ¥ Ingelsta kalkon och lokala slakterier och mÃ¥nga fiskrökerier som kan vara kul att handla frÃ¥n för framtida bruk. Men det var det där med att förvara maten…

EriksgÃ¥rdens bärbuffé: Strax utanför Sjöbo växer det massor av bär och för 85 spänn slipper du plocka dem själv. Det är bara att lassa pÃ¥ hallon, blÃ¥bär, jordgubbar och vinbär frÃ¥n buffén. Du väljer om du vill äta dem som de är eller tillsammans med glass, grädde, maränger eller havreflarn (allra godast!). I mina öron lÃ¥ter bärbuffé som rena himmelriket och jag har nog ätit hallon och blÃ¥bär sÃ¥ det stod härliga till men ärligt, det är inte sÃ¥ svÃ¥rt att fÃ¥ till en egen bärfrossa för rätt mycket mindre pengar. Grejen är den att man (läs: jag) inte tillÃ¥ter sig att äta hur mycket bär som helst – om man (jag) inte är pÃ¥ bärbuffé. PÃ¥ den här buffén backade jag 2 gÃ¥nger och lassade pÃ¥ ordentligt med bär. SÃ¥ kanske, kanske gick de back pÃ¥ mig ändÃ¥. PÃ¥ Grabben gick de plus.

Buhres fisk: I stort sett alla rekommenderar Buhres fisk i Kivik men jag fattar inte riktigt grejen. Jag Ã¥t sill (strömming) pÃ¥ rÃ¥gbröd men skulle jag köpa med mig fisk sÃ¥ skulle jag göra det i KÃ¥seberga. Nu gjorde jag det aldrig – spara mat, ni vet…

För mig är grejen med Österlen att bara vara. Att plocka ut ett eller tvÃ¥ tips, men att lÃ¥ta resten komma som det kommer. Att Ã¥ka genom ett fantastiskt landskap och faktiskt stanna och vända när man passerat den där spännande skylten som pekar mot nya äventyr för att man aldrig hann svänga av när man körde förbi. PÃ¥ Österlen hÃ¥ller man därför hastigheten för man vet aldrig vad som väntar runt hörnet. Ibland är det värt alla stopp, ibland inte. Men vackert – det är det!

Mellan kardemummabullar, strömming, marulk, ice wine, svartvinbärssaft och annat sÃ¥ tränar vi. I alla fall idag. Efter frukosten sprang jag nÃ¥gra kilometer i Kivik och avslutade med 6 vändor upp pÃ¥ kullen och Kiviks marknadsplats. Där uppe fick jag en fantastisk utsikt över sanddynor och hav och solen som lekte i vattnet. Hur fint som helst. Och samtidigt lite svÃ¥rt att ta in. Jag var pÃ¥ toppen av världen i dubbla bemärkelser. Högst upp pÃ¥ kullen, men ocksÃ¥ pÃ¥ toppen av världen mentalt. Det är en grymt jäkla härlig kick man fÃ¥r av att maxa pulsen. Känslan efterÃ¥t alltsÃ¥ – oslagbar! Oavsett om man är pÃ¥ en kulle i Kivik eller högst upp i en backe i ett industriomrÃ¥de.