Mat & recept

Januarimat

Det är så himla lustigt att vi i början av december är superpepp på julmat och liksom längtar så – och sedan kommer den 24:e och dagen efter är julmat typ det värsta vi kan tänka oss. Snacka om att gå all in – och sedan all out. Och det här med nyårsdagspizzan? För egen del är pizza dagen efter nyår bland det värsta jag kan tänka mig. Jag är fortfarande mätt från jul och nyårsafton – och så vill jag börja 2014 på ett bra sätt. Nyårsdagen sätter liksom ribban. Och att pizzan slår i höjden samtidigt som alla nyårslöften kickar igång är dessutom rätt lustigt.

Igår blev det linser i tomat och kokosmjölk här hemma. En favorit som jag åt första gången när jag var här. Jag kokade upp en påse röda linser lite lätt och sköljde av i durkslag. Samtidigt fräste jag 2 lökar och 2 klyftor vitlök på låg värme så att de liksom smälte. I med linser, lök, 1 burk kokosmjölk och 1 förpackning krossade tomater i en kastrull och koka upp. Krydda med vad du vill – för egen del använde jag mest salt och svartpeppar. Det hela är klart på 5 röda!

Vill man så kan man steka lite bacon till. Sältan i baconet gjorde sig väldigt bra till den mjuka smaken från grytan! Och så kan man göra lite grönkålschips att starta middagen med. Grönkålschips blev något av en snackis 2013 och är superenkelt: lägg blad från grönkål på en plåt (men undvik stammen), ringla över olivolja och strössla över flingsalt. In i ugn i ca 8-12 minuter på 200 grader. Det blir nyttigt, gott och krispigt!

Vi drack ett glas Malbec till. Och så hade vi TV-kväll som avslutades med Fröken Frimans krig. Om SVT fortsätter göra sådana bra produktioner betalar jag gärna min TV-licens.

Polkabetor

Jag har ett gäng polkabetor i ugnen tillsammans med palsternacka, sötpotatis och lite annat. Dessa små rackare är rätt roliga och ser ju bara för goda ut! De blir bra som lite omväxling – jag äter ju mest bara brysselkål för jämnan nuförtiden. I kylen ligger ytterligare 4 nätpåsar som jag hoppas ska räcka över jul! Skumtomtar, som annars är det jag går all in på, har jag tydligen glömt bort…

polkabeta

polkabeta

Vegetarisk julmat

Mamma är vegetarian och min favorit på julbordet är lax i alla former. Det andra är faktiskt inte lika roligt, inte ens julskinkan även om jag alltid köper krav-märkt sådan. Jag gillar traditioner men jag gillar också nytänk och eftersom jag denna vecka har tid och möjlighet så har jag testat att göra några rätter som kanske dyker upp på julbordet nästa vecka. Ikväll blev det rödkålssallad med apelsin och valnötter och en paj på broccoli och brysselkål med ädelost. Två fullträffar!

…..

Paj med broccoli och brysselkål

Knåda ihop en deg på 150 g smör, 4 dl dinkelmjöl på fullkorn, 4 msk vatten och en nypa salt. Låt vila i kyl i ca 20 minuter.

Koka 2 broccoliknippen och 1 nät brysselkål så att de blir mjuka. Fräs sedan tillsammans med 1 grovt hackad lök tillsammans med lite chili, salt och svartpeppar.

Vispa upp 2 dl mjölk, 1 dl grädde och 3 ägg. Tillsätt de frästa grönsakerna och smula ner 75 g grönmögelost.

Tryck ut pajdegen i en form, nagga med gaffel och grädda skalet i 15 minuter på 175 graders värme.

Häll i pajsmeten och strössla över västerbottensost (så mycket som du vill ha).

Grädda i 30 minuter på 175 graders värme.

…..

Sallad på rödkål, apelsin och valnötter

Finstrimla en bit rödkål och lägg i en skål.

Filéa en apelsin och lägg skivorna över rödkålen och krama ur saften.

Hacka en näve valnötter och strössla över.

Ringla olivolja och dra över ett par varv med pepparkvarnen.

vegetarisk paj

vegetariskt julbord

vegetarisk julmat

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode rekommenderar

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!