Igår gjorde jag brownies utan mjöl – ett jätteenkelt recept. Dessa är så fruktansvärt goda att du skulle ångra dig om du inte rörde ihop en likadan smet och ställde in i ugnen ikväll.

Till skillnad från andra chokladsaker så är dessa glutenfria brownies godast när de svalnat så motstå frestelsen att tjuvsmaka direkt när du tagit ut dem ur ugnen. Om du kan – vänta till och med till dagen efter så har de hunnit bli ännu saftigare och mumsigare!

Tips: skär dem i små bitar för sötsaker man kan ta många av – eller gör större rutor och servera med grädde och färska jordgubbar eller hallon för en alldeles lagom fantastisk efterrätt.

Och du; klicka här om du vill ha ännu ett jättebra recept på glutenfria brownies!

Recept på brownies utan mjöl

Sätt ugnen på 180 grader

Smält 100 g choklad i vattenbad (välj god kvalitet, men inte jättemörk – typ 65%) och blanda i knappt 1 dl kokosolja

Vispa ihop 3 ägg med knappt 1 dl kokossocker, knappt 1 dl kakao (jag använder raw och eko) och 3 msk starkt kaffe

Blanda ihop allt

Häll i form och grädda i ca 10-30 min beroende på din ugn och önskad konsistens

Frukost. Det var länge sedan jag tog mig tid att göra det ordentligt. Eller, kanske var det inte så länge sedan – det har ju precis varit jul och då hade jag all tid i världen. Dock hade jag ingen juicemaskin där uppe i norr. Så juicandet får väl symbolisera lyxfrukosten. En flaska Brämhults på bordet är i och för sig gott, men – det är svårt att överdosera citronen och ingefäran i den på det sätt som jag gör i den juice jag fixar till själv. Tänk 50/50 apelsin och citron och en rejäl bit ingefära. Det är sådär så att man känner att man blir frisk även om man inte är sjuk.

Veggievore: ”An individual who is not a vegetarian and who does eat meat, but who aspires to ensuring he or she does not eat meat or dairy products which could be considered as harmful to the environment or cause unnecessary suffering to animals”. På svenska: Veggivore. Det finns en kokbok med samma namn som liksom den här boken förgyller min mat just nu.

På det dukade bordet ikväll sågs jordärtskockssoppa och nybakade baguetter utan gluten. Sådär varma så att smöret liksom smälter på dem och osten landar mjukt på smörgåsen. Gott med den lena soppan till.

Soppan är superenkel. Köp hem en påse jordärtskockor, skala dem och fräs i kastrull tillsammans med en lök som du delat några gånger, och en potatis eller två. Koka i 1 liter buljong tills allt är mjukt. Mixa slät. Häll i så pass mycket grädde som du vill ha, krydda med salt och peppar och låt koka upp. Boken tipsar om att låta en vaniljstång ligga i när soppan kokar och det är nog jättegott, men jag hade ingen hemma.

Brödet då? Jättegott, lättbakat och glutenfritt! Det är gjort på majsmjöl, bovetemjöl och rismjöl, jäst, salt och vatten. Grejen med gluten är att det är som klister så den här degen var totalt klisterfri – men ändå lättjobbad så att den var enkel att forma till baguetter.