I Hanna Göranssons kokbok Friendly food har jag vikt många hundöron. Det är en kokbok med recept på mat och bröd och efterrätter utan gluten, socker eller mjölk. Jag har till exempel gjort glutenfria pannkakor från den boken – supergoda. Ikväll gjorde jag en glutenfri wrap.

Det tog ungefär en kvart varav de flesta momenten bestod av att vänta så jag kunde scrolla instagram på min iPhone. Jag blandade ihop bovetemjöl, fiberhusk, ägg och vatten. Ut på plåt och in några minuter i ugn.

I min wrap hade jag räkor, avokado, lite grönsaker och salsa. Koriandern som jag köpte för några dagar sedan hade vissnat ihop helt så jag blev utan.

Som vanligt laddar jag på för mycket grejer i mina wraps så de blir svårätna. Men det smakar lika gott med kniv och gaffel såklart!

Innan middagen hade jag varit ute och sprungit. Ungefär 50 minuter med pannlampa. Medvind åt ena hållet, motvind åt andra.

Chiapudding var en av de mest googlade orden förra året, men avokadosmörgås höll också fanan högt som populär mat på bloggarna. Kanske inte på träningsbloggarna så mycket som hos de som åker till New York och äter frukost på Café Gitane. Där har det serveras avokadomacka i rätt många år. Och jag håller med: det är gott.

Tre ingredienser krävs för godaste mackan med avokado: avokado (såklart), chiliflakes och olivolja (gärna med smak av citron).

Servera en helgmorgon tillsammans med riktigt gott kaffe, ett glas juice, en tänd brasa, vinterstudion på TV och halv snöstorm utanför fönstret.

Det är enkelt att rosta nötter har jag upptäckt. Jag har rostat nötter både innan och efter jul: valnötter, macadamianötter, cashewnötter och hasselnötter. Mina bästa rostade nötter tar i princip ingen tid alls mer än ca 10 minuter för själva rostningen i plåt på ugn.

Gör såhär: spola av nötterna i ett durkslag och lägg i en skål. Dra över några varv med salt, chili och en nypa socker (kokossocker funkar fint) och rör om. Lägg på bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter, 200 grader.

Jag tycker personligen att rostade cashewnötter eller rostade macadamianötter blir allra allra bäst.

Detta är ett kul snacks som går att variera massor. Ett annat lika roligt snacks är att poppa popcorn som du lägger på bakplåtspapper (eller en tallrik) och sedan häller smält choklad över. Avsluta med lite flingsalt. Det är ett recept från Hur bra som helst som jag testade i julas.