Igår skanderade jag om våren och nu vräker snön ner. Jag hoppas det snöar så pass mycket att jag och Hazel kan ge oss ut på Åresjön och springa istället för att leta skoterspår på berget. Det har varit fantastiska skridskoisar här uppe under många veckor, men det hjälper föga en sådan som mig.

Efter vår morgontur i härlig nysnö fixade jag i ordning frukost; chiapuddingen som stått i kylen över natten doftade ljuvligt av vanilj och nu när jag tog fram den ringlade jag i lite honung och kanel och rörde om. Sedan lade jag på ett äpple skuret i bitar och en filéad apelsin. Under tiden kokade två ägg på spisen och utanför fönstret trillade snöflingorna hejdlöst.

Jag har gjort glutenfria wraps ett par dagar i rad nu. Jag har haft lite olika fyllningar, beroende på vad jag haft hemma, och det har varit lika gott varje gång. Dessutom går wrapen snabbt att göra vilket är en klar fördel när såväl ambition som inspiration tryter. Receptet kommer från Hanna Göranssons kokobok ”Friendly food” som verkligen är en superhit.

Eftersom jag gjort wrapsen så många gånger kan jag receptet utantill, men har börjat höfta och slarva med måtten, men det är ungefär såhär:

Blanda 1 msk sesamfrön, 0.5 dl bovetemjöl, typ 1 msk fiberhusk, salt, bakpulver, gurkmeja och svartpeppar (detta har jag i eftersom jag läst att effekten från gurkmejan blir otroligt mycket bättre då). Sedan vispar du i 1 ägg och 0.75 dl mjölk av valfri sort. Jag blandar också i lite rapsolja eller kokosolja också.

Bred ut på bakplåtspapper med en slickepott och skjutsa in i ugnen i typ 5-7 minuter på 225 graders värme.

Wrapsen får en superbra konsistens trots att de är glutenfria, de håller bra och går inte sönder trots att man rullar dem runt fyllningen.

Dagens wrap innehöll grönkål och älgkorv härifrån norr. Jag hade också på lite majo, ketchup och chipotlesenap.

Jag kan också tänka mig fyllning på lax och skagenröra och massor med spenat, eller en vegetarisk fyllning med olika röror och lite ugnsbakade grönsaker. Mums!

Tunnbrödsrullen är tillbaka. Jag baserar min spaning på menyerna från restaurangerna i Åre. Du kan beställa tunnbrödsrulle på Dahlbom på torget, Bahnhof och den nya korvkiosken på hörnet av Åregården. Det är ingen fulmat vi snackar om; tvärtom. I korvkiosken här i Åre är det Magnus Nilsson från Fäviken som står bakom korven, och det serveras finkorv också på Dahlboms. Bahnhof vet jag inget om men däremot har de nyligen spetsat till sitt utbud och fokuserar mer på djursnäll mat.

I sann renässansanda gjorde jag tunnbrödsrulle här hemma. Tunnbröd, potatismos (jag har gurkmeja i mitt, därav den gula färgen), räksallad, korv, mjukstekt lök och senap och ketchup. Gott? Gott!