Jag skulle äta torsk mycket oftare om det bara lät lite roligare. Torsk liksom, det låter så tråkigt. Och det låter så tråkigt när ett av de bästa tipsen är att tillaga den i ugn med salt och peppar.

Men oj vad gott det blir alltså!

I helgen åt vi ugnsbakad torsk med sötpotatispuré, broccoli, bakad lök och kall crème fraîche-sås med citron. Det var så himla enkelt att göra och så otroligt gott att äta.

Tänk att man ibland kan ha så himla dålig matfantasi, medan man andra dagar bara svänger ihop kalasgoda grejer som om man inte gjort annat.

Jag gillar rena och runda smaker när jag lagar mat och kryddar oftast inte med annat än salt och peppar. Ungefär såhär gjorde jag:

Sötpotatispuré: jag skar sötpotatis i stavar och rostade i ugn med ringlad olja och flingsalt. Sedan mixade jag till puré med en skvätt grädde (för lite tunnare konsistens).

Broccoli: förväll i en minut i sjudande vatten. Slå av vattnet i durkslag och ringla över olivolja och strössla över flingsalt och nymald peppar.

Torsk: lägg en färsk torskfilé i ugnssäker form, dra över några (rätt många) varv med pepparkvarnen och strössla över flingsalt. Ställ in i ugnen, ca 20-25 minuter på 225 grader.

Såsen: blanda creme fraiche med citronsaft, nymald svartpeppar och ett uns flingsalt.

Nu vill jag äta torsk typ alla dagar i veckan. Har du bra tips eller recept med torsk att dela med dig av?

> Godaste torsken har jag ätit på Restaurang Salt på Tylösand, då var den pocherad och serverades med tryffelhollandaise!

Jag kan ha fått en av de finaste komplimanger på Instagram häromdagen. Sara skrev ”såg just några avsnitt av matlagningsprogrammet Raw Vegan Not Gross på Netflix. Tänker alltid på dig av nån anledning när jag ser det”.

Jag hade aldrig sett ”Raw. Vegan. Not gross” men jag blev ju omåttligt nyfiken. Vad var det för speciellt med programmet?

Jag kikade på några avsnitt på You Tube och jag tokälskade det! Laura Miller är smart, snygg och rolig och hon gör matlagningsprogram med en twist med sin härliga care free stil. Jag kollade ett avsnitt och kollade sedan typ alla andra på en gång.

Nedan är ett av avsnitten när Laura gör veganska pannkakor. Kolla och se om du gillar!

Vi börjar med jul nu. Med julbak framförallt. Doften av saffran smyger sig in i köket och vi har bakat jullimpor som är mustiga och kryddiga och dessutom fullkomligt fantastiskt enkla att göra. Dessa jullimpor kräver ingen jäst – och ska därför inte heller jäsa. Förberedelsetiden är cirka en kvart och sedan sköter de sig själva i ugnen.

Det är en hel del ingredienser som ska i men låt inte det avskräcka dig, detta bröd är en sann njutning!

Nu på morgonen efter en morgonpromenad på små skogsvägar ska jag njuta några skivor av detta bröd till frukost med en kopp te eller kardemummakryddat kaffe. Jag ska bre smör och skiva riktigt lagrad ost. Kanske med en riktigt god marmelad till. Den slags lyxen alltså!

Recept på jullimpa – 2 bröd

Det här behöver du:

500 g kvarg

5 dl kallt vatten

2 dl mörk sirap

0.5 dl honung

1 apelsin, 1 tsk rivet skal

7.5 dl grahamsmjöl

5 dl grovt rågmjöl

4 dl vetemjöl

1 msk salt

1 msk bikarbonat

1 msk malen ingefära

1 msk malen kryddnejlika

1 msk malen kanel

2 tsk hel anis

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj två avlånga brödformar – alternativt klä in dem i bakplåtspapper.

2. Vispa ihop kvarg, vatten, sirap och honung i en stor bunke.

3. Skölj apelsingen och riv skalet.

4. Blanda ner apelsinskalet och alla torra ingredienser i degvätskan och rör till en jämn deg.

5. Fördela degen i formarna, tryck ut degen och strö över grovt rågmjöl.

6. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme och 15 minuter.

7. Vänd upp brödet på galler och låt svalna – skär inte i brödet förrän det svalnat helt.