Det är enkelt att rosta nötter har jag upptäckt. Jag har rostat nötter både innan och efter jul: valnötter, macadamianötter, cashewnötter och hasselnötter. Mina bästa rostade nötter tar i princip ingen tid alls mer än ca 10 minuter för själva rostningen i plåt på ugn.

Gör såhär: spola av nötterna i ett durkslag och lägg i en skål. Dra över några varv med salt, chili och en nypa socker (kokossocker funkar fint) och rör om. Lägg på bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter, 200 grader.

Jag tycker personligen att rostade cashewnötter eller rostade macadamianötter blir allra allra bäst.

Detta är ett kul snacks som går att variera massor. Ett annat lika roligt snacks är att poppa popcorn som du lägger på bakplåtspapper (eller en tallrik) och sedan häller smält choklad över. Avsluta med lite flingsalt. Det är ett recept från Hur bra som helst som jag testade i julas.

Jag fick ett paket från Risenta häromdagen – som innehöll ingredienser till glutenfria chiabollar med hasselnöt och choklad. Eftersom jag därmed hade allting hemma så satte jag igång och göra julgodis. Det är det första julgodiset jag gör i år, och kanske det enda. Jag har inget som helst sug efter julgodis, förutom kanderade nötter (mest i tanken). Men när jag väl satte igång var det rätt så mysigt, tillsammans med en sprakande brasa. Hos Risenta finns fler recept!

Risentas chiabollar är superenkla att göra, dessutom goda och nyttiga (typ). Här är receptet:

Du behöver:

200 gram russin

3 dl hasselnötsmjöl

1 dl chiafrön

2 msk kakao

0.5 tsk chiliflakes

1.5 msk honung

100 gram mörk choklad

Gör såhär:

Blötlägg russinen i vatten i minst en timme.

Låt russinen rinna av väl – mixa sedan tillsammans med övriga ingredienser (förutom chokladen) till en jämn smet.

Låt stå kallt en stund – och forma sedan till bollar (ca 16-24 st).

Smält chokladen i ett vattenbad och doppa bollarna där i.

Toppa med t.ex. tranbär, mandel eller pistage.

Låt svalna.

Champagne och chiapudding hör till den gångna helgens mesta intag av mat och dryck. Man kan säga att det var så vi började och slutade dagarna. Åsa kunde det här med att blanda till en perfekt chiapudding med alldeles rätt konsistens och jag tänkte avslöja hennes recept (sorry Åsa):

1. Var noga med måtten! Om jag inte minns fel så använde Åsa 2 dl havremjölk och 3 msk chiafrön.

2. Rör massor innan du ställer den i kylen på kvällen! Rör runt först när du blandar, gå och typ borsta tänderna och rör när du kommer tillbaka. Och så kan du passa på att röra en tredje gång efter några minuter till.

Jag gjorde en riktig norrländsk variant av chiapudding och hade på lite hjortron under all min andra topping!