Det är sÃ¥ himla lustigt att vi i början av december är superpepp pÃ¥ julmat och liksom längtar sÃ¥ – och sedan kommer den 24:e och dagen efter är julmat typ det värsta vi kan tänka oss. Snacka om att gÃ¥ all in – och sedan all out. Och det här med nyÃ¥rsdagspizzan? För egen del är pizza dagen efter nyÃ¥r bland det värsta jag kan tänka mig. Jag är fortfarande mätt frÃ¥n jul och nyÃ¥rsafton – och sÃ¥ vill jag börja 2014 pÃ¥ ett bra sätt. NyÃ¥rsdagen sätter liksom ribban. Och att pizzan slÃ¥r i höjden samtidigt som alla nyÃ¥rslöften kickar igÃ¥ng är dessutom rätt lustigt.

IgÃ¥r blev det linser i tomat och kokosmjölk här hemma. En favorit som jag Ã¥t första gÃ¥ngen när jag var här. Jag kokade upp en pÃ¥se röda linser lite lätt och sköljde av i durkslag. Samtidigt fräste jag 2 lökar och 2 klyftor vitlök pÃ¥ lÃ¥g värme sÃ¥ att de liksom smälte. I med linser, lök, 1 burk kokosmjölk och 1 förpackning krossade tomater i en kastrull och koka upp. Krydda med vad du vill – för egen del använde jag mest salt och svartpeppar. Det hela är klart pÃ¥ 5 röda!

Vill man så kan man steka lite bacon till. Sältan i baconet gjorde sig väldigt bra till den mjuka smaken från grytan! Och så kan man göra lite grönkålschips att starta middagen med. Grönkålschips blev något av en snackis 2013 och är superenkelt: lägg blad från grönkål på en plåt (men undvik stammen), ringla över olivolja och strössla över flingsalt. In i ugn i ca 8-12 minuter på 200 grader. Det blir nyttigt, gott och krispigt!

Vi drack ett glas Malbec till. Och så hade vi TV-kväll som avslutades med Fröken Frimans krig. Om SVT fortsätter göra sådana bra produktioner betalar jag gärna min TV-licens.

Jag har ett gäng polkabetor i ugnen tillsammans med palsternacka, sötpotatis och lite annat. Dessa smÃ¥ rackare är rätt roliga och ser ju bara för goda ut! De blir bra som lite omväxling – jag äter ju mest bara brysselkÃ¥l för jämnan nuförtiden. I kylen ligger ytterligare 4 nätpÃ¥sar som jag hoppas ska räcka över jul! Skumtomtar, som annars är det jag gÃ¥r all in pÃ¥, har jag tydligen glömt bort…

Här kommer ett till matinlägg (äta bör man annars dör man). Lunchen fick fixa sig själv i ugnen medan jag jobbade vidare. Det blev himla gott (jag lägger inte upp sÃ¥dant jag tycker blir äckligt – allt blir som bekant inte bra).

I en ugnsfast form lade jag ett gäng stora brysselkÃ¥l (svenskodlade och härliga), broccolibuketter (inte svenska…), slarvigt skivad sötpotatis, kycklingfiléer och sparris. Jag drizzlade över olja och kramade saften ur en lime. En nypa salt och mÃ¥nga tag med pepparkvarnen. Snabba rörelser med chili (ancho style). In i ugnen pÃ¥ en sisÃ¥där 20 minuter.

Det enda problemet jag har med den här maträtten är kycklingen. Kyckling i allmänhet faktiskt. Lika gott som kyckling är – lika svÃ¥rt tycker jag det är att hitta kyckling som är krav/eko/annan märkning som är bra. Jag är petnoga med att köpa ägg som är krav/eko – och vill även fortsätta göra det när jag ska äta kyckling. Varför verkar det vara sÃ¥ mycket svÃ¥rare?