Igår kväll kom den här tjejen upp till Åre och baserat på punkt 10 på den här listan så placerade jag mig i soffläge medan hon brassade burgare i köket. Imorse till frukosten var det samma visa; hon grejade med frukt och bär till chiapuddingen gjord på mandelmjölk och strösslade över hampafrön medan jag gjorde mest ingenting.

Det är härligt att äta annans mat och se hur andra gör saker man själv ofta gör. Det är lite som att se på när andra redigerar bilder; det finns många tips man snappar upp och tänker ”aha, gör du så”. Sådant är skoj.

Jag älskar hamburgare. Älskar, älskar, älskar! De senaste åren har många hamburgerställen poppat upp i Stockholm men jag har inte ens varit på Flippin’ burger. Däremot har jag varit på Phil’s och Burgers & Beer. Var någonstans äter man den godaste hamburgaren i Stockholm?

Ibland gör jag hamburgare hemma. Men inte så det står i direkt proportion till hur mycket jag gillar det. Från proffsen har jag lärt mig att man inte ska joxa för mycket med köttet när man steker det – rör det så lite som möjligt är rådet. Det tog jag till mig igår när jag brassade burgare på spisen efter löppasset. Jag tog köttet från påsen och la det nästan direkt i stekpannan; kryddade gjorde jag när det stekte till sig.

Hamburgerbrödet kan dock vara den mest intressanta biten från gårdagens middag. Det fina med glutenfria recept är att det går snabbt. Så också glutenfritt hamburgerbröd. Hanna är min pålitligaste källa och jag använde hennes recept för glutenfria korvbröd som jag hittade här. Jag modererade lite i mängderna och gjorde hamburgerbröd. Sak samma, tänkte jag.

Mellan bröden hade jag två skivor hamburgare, stekt ägg och så lite nya såser från Johnny’s som jag hittade på ICA. Smarrigt god middag som det nog blir repeat på ikväll!

Jag älskar all mat som är inlindad i någon form av wrap. Gör man egna glutenfria wraps behöver man varken knåda eller kavla; det är bara att röra ihop ingredienserna och hälla ut på en plåt. Himla enkelt – därför gör jag ofta egna wraps.

Receptet är från Hanna Göranssons bok Friendly food; blanda 1.5 msk bovetemjöl, 1.5 tsk fiberhusk, 1 ägg, drygt 1 dl vatten och lite salt. Smeten är lös i början men tjocknar till när det får stå och dra i ca tio minuter. Häll ut till två wraps på bakplåtspapper och skjutsa in i drygt 5 minuter på 225 graders värme.

I en panna stekte jag upp strimlad lövbiff, paprika och lök. Köttet hade jag marinerat i lime, olivolja och chili. Egentligen skulle jag velat ha annat kött än lövbiff (helst flank steak) men det fick funka denna gång. Gott var det i alla fall!