Igår skanderade jag om våren och nu vräker snön ner. Jag hoppas det snöar så pass mycket att jag och Hazel kan ge oss ut på Åresjön och springa istället för att leta skoterspår på berget. Det har varit fantastiska skridskoisar här uppe under många veckor, men det hjälper föga en sådan som mig.

Efter vår morgontur i härlig nysnö fixade jag i ordning frukost; chiapuddingen som stått i kylen över natten doftade ljuvligt av vanilj och nu när jag tog fram den ringlade jag i lite honung och kanel och rörde om. Sedan lade jag på ett äpple skuret i bitar och en filéad apelsin. Under tiden kokade två ägg på spisen och utanför fönstret trillade snöflingorna hejdlöst.

Jag har gjort glutenfria wraps ett par dagar i rad nu. Jag har haft lite olika fyllningar, beroende på vad jag haft hemma, och det har varit lika gott varje gång. Dessutom går wrapen snabbt att göra vilket är en klar fördel när såväl ambition som inspiration tryter. Receptet kommer från Hanna Göranssons kokobok ”Friendly food” som verkligen är en superhit.

Eftersom jag gjort wrapsen så många gånger kan jag receptet utantill, men har börjat höfta och slarva med måtten, men det är ungefär såhär:

Blanda 1 msk sesamfrön, 0.5 dl bovetemjöl, typ 1 msk fiberhusk, salt, bakpulver, gurkmeja och svartpeppar (detta har jag i eftersom jag läst att effekten från gurkmejan blir otroligt mycket bättre då). Sedan vispar du i 1 ägg och 0.75 dl mjölk av valfri sort. Jag blandar också i lite rapsolja eller kokosolja också.

Bred ut på bakplåtspapper med en slickepott och skjutsa in i ugnen i typ 5-7 minuter på 225 graders värme.

Wrapsen får en superbra konsistens trots att de är glutenfria, de håller bra och går inte sönder trots att man rullar dem runt fyllningen.

Dagens wrap innehöll grönkål och älgkorv härifrån norr. Jag hade också på lite majo, ketchup och chipotlesenap.

Jag kan också tänka mig fyllning på lax och skagenröra och massor med spenat, eller en vegetarisk fyllning med olika röror och lite ugnsbakade grönsaker. Mums!

Hade jag inte haft bloggen hade jag inte doppat fruktbitar i choklad och hackat gojibär och pistagenötter och strösslat över. Jag hade ärligt talat inte bemödat mig.

Så det är bra att den här bloggen finns; för att doppa skivor av kiwi och apelsin i 75%-ig kvalitetschoklad är något jag kommer göra fler gånger. Det är inte särskilt svårt och kräver inte mycket talang bland kastrullerna i köket. Däremot är det ett festligt sweet treat som gör en vardagskväll lite lyxigare och en bjudning lite festligare.