Jag hittade ett recept i en tidning på laxtabbouli som var helt grymt gott; det blev middag igår och ligger i lunchlådan idag! Det var enkelt att göra och i ursprungsreceptet ska man ha i pärlcouscous också men det fanns inte i mitt kök så jag struntade i det.
Laxtabbouli
Du behöver:
tomater, salladslök, rödlök, bladpersilja, mynta, olivolja, citron, salt och peppar, varmrökt lax
Gör såhär:
> Dela och kärna ur 3 tomater och tärna dem smått
> Skär 5 salladslökar i skivor
> Skala och hacka en liten rödlök fint
> Blanda ihop ovan ingredienser tillsammans med 5 dl finhackad bladpersilja och 1 dl finhackad mynta
> Ringla över olivolja, pressad citron, salt och peppar
> Lägg i rejäla bitar av den varmrökta laxen och blanda igen
