Häromdagen öppnade den omtalade matbutiken Paradiset i Stockholm. Paradiset är en matmarknad på två plan med allt som finns i en vanlig matbutik; men det mesta är ekologiskt. Här finns också färdig mat att ta med hem, en delikatessbutik och StikkiNikki glasscafé, café med raw food och lite annan mat att slå sig ner och äta på plats. Härifrån kan man också ta ekologisk catering.

På Paradiset kommer man också att arrangera en hel del events och happenings, kolla in här till exempel.

Paradiset matmarknad har öppet kl 9-21 alla dagar och ligger på Brännkyrkagatan 62-64 på Södermalm i Stockholm. Min allra första lägenhet låg här i krokarna; på Hornsgatan vid Zinkensdamm och det var nostalgiskt att promenera Hornsgatan ner och se hur fint det blivit här med lummiga gröna träd, caféer och uteserveringar.

Ta tunnelbanan till Mariatorget eller Zinkensdamm, eller promenera helt sonika från Slussen, för en härlig söderutflykt! När du passerar Hemköp ska du svänga av och ett stenkast från korsningen ser du Paradisets gröna logga på ett stort bostadshus.

Jag träffade Jessica och vi beställde in lite olika godsaker från caféet med raw food, och lite StikkiNikki på det. Allra godast var cheesecaken som var alldeles blåbärsmarmorerad – och kladdkakan såklart. Jag har inte ätit godare tårtor och kakor gjorda på raw food faktiskt!

StikkiNikki är alltid yum, alltså på riktigt sanslöst god glass!

Har du varit på Paradiset än? Vad tyckte du?

En bra morgon ger oftast en bra dag. Jag har höga förväntningar på min måndag nu. Någon undrade vad jag skulle göra med mitt bovete och jag kan meddela att till frukost blev det just raw bovetefrukost. En variant på denna raspberry ripple buckwheat porridge. Men jag skulle mer kalla det för yoghurt än gröt. Dessutom hottade jag upp min swirl med chiafrön.

Hur som helst, såhär gjorde jag:

Raw buckwheat breakfast

> Kvällen innan: blötlägg ca 100g bovete i vatten

> Morgonen efter: sila och skölj bovetet ordentligt

> Mixa bovete med några jordgubbar, lite kokosmjölk (eller annan mjölk), en halv fryst banan, en nypa vaniljpulver och ett uns salt

> I en annan skål: mixa jordgubbar, agave (eller annan sötning) och chiafrön

> Servera så som du önskar: swirlad eller layered till exempel

> Toppa med vad du vill; granola, nötter och frön, gojibär, frukt och bär, kokosflarn…

Jag har skrivit om chiafrön förut. Jag använder ofta en matsked eller så i smoothies. Chiafrön kan vara världens grej! Det blev mycket uppmärksammat i boken Born to run som en verklig ”superfood” (i alla bemärkelser).

Personligen märker jag en enorm skillnad i mättnadskänsla när jag äter chiafrön. Det har en förmåga att sakta ner upptaget av socker i blodet (stabiliserar blodsockerkurvan), har ett högt fiberinnehåll och är rikt på näring (kalium och magnesium till exempel). Chiafrön finns att köpa på t.ex. Go For Life eller Superfruit (lika bra att skriva så behöver ni inte fråga).

Imorse testade jag för första gången att göra chiagröt. Det blev en riktig raw food-frukost! Innan jag gick och lade mig igår lade jag 2 msk chiafrön i en skål med 1 dl vatten. Det fick stå över natten. Imorse hade chiafrönen svällt och det hade bildats som en gröt. Jag skivade i en banan, hällde över en liten näve pumpakärnor och ringlade över raw agave. Sedan var jag nyfiken på hur den där svarta sörjan skulle smaka. Och vet ni – det var ju gott! Stort tack Anna på Särdals Kvarn för tipset!

Om ni undrar vad agave är så kan jag berätta att det också härstammar från ungefär samma ställe som chiafrön. Det är ett naturligt sötningsmedel som kommer från samma planta man gör tequila av. Agave verkar antiinflammatoriskt och antibakteriellt i kroppen och användes till sårläkning av aztekerna. Agave har låg påverkanpå kroppens blodsockerkurva och är till smaken sett mitt absolut bästa sötningsmedel.

Chiagröt till vänster. Egengjord juice på äpple och citron till höger.