Jag kom över ett recept på chocolate hazelnut tarte som var både vegan, paleo och raw (om man är lite varsam). Jag brukar inte bry mig om att testa recept som kräver mer än minsta möjliga förberedelse; men dessa var snygga och jag hade dessutom alla ingredienser hemma. Såhär i efterhand kan jag också intyga att de var enkla att göra även om det tog lite tid att greja med formarna.

Receptet kommer härifrån och efter att ha förätit mig på grejer med dadlar i under mina tidigare år med rawgrejer så gillar jag sådant som inte innehåller dadlar allra bäst. Pajskalen i detta recept är gjort på hasselnötsmjöl, kokosolja, lönnsirap och kakao medan den härliga tryffelliknande fyllningen är gjord på kokosolja, kokosmjölk, lönnsirap och kakao. Lite same, same men ändå så olika.

Här är förresten två andra fabulöst goda grejer att prova:

Snickersrutor

Peanut butter cups

Igår kväll påbörjade jag ett långkok; paleo pulled beef, som fick stå och dra över natten och en bit in på morgonkvisten. Receptet kommer från Åsa Söderberg och Paleokokboken Hälsokoden. När jag träffade Åsa för första gången, över en frukost på Nybrogatan 38, hade hon precis börjat med paleo – tänk så mycket som hänt sedan dess. Hälsokoden är hennes andra kokbok och jag tror att hon var i princip först ut på svenska bokmarknaden med hennes första kokbok med paleorecept.

Att göra pulled beef är enkelt. Jag skar en lök och lade i botten av en kastrull tillsammans med några vitlöksklyftor. Sedan i med en kött bit (fransyska för min del) som jag hade rubbat in med en mix av kryddor och så på med passerade tomater och så får det puttra på svag värme i ett gäng timmar.

Nyfiken på fler recept som är paleo? Spana in dessa:

Paleo brownies (raw)

Paleo muffins

Paleo chokladkaka

Paleo majonnäs

Paleo scones

Paleo mugcake

Paleo chokladmousse

Paleo pannkakor

Vad är paleo, kanske du undrar efter att ha läst det ordet lite för många gånger i det här blogginlägget nu. Paleo, eller paleolitisk kost, är när man undviker processad mat, spannmål, mejeriprodukter, socker och vegetabiliska oljor. Man gör det för att man vill äta så som man anser att människan ätit förr, innan man blev jordbrukare och före den industriella revolutionen.

Äter du paleo? Eller har du kanske ätit enligt paleo? Berätta, vad tycker – eller tyckte – du?

Gör den här salsan till kvällens fredagstacos – eller till vad som helst när som helst. Den är superenkel och urgod!

Hacka och blanda: avokado, små tomater, koriander, röd lök, vitlök och röd chili.

Pressa juicen ur en lime över salladsblandningen ovan, skvätt över lite olivolja, strössla över en nypa flingsalt och ta ett varv med pepparkvarnen.

Voilá nu har du suveränt god salsa!